Чем полезен бурый рис
Дата обновления статьи 31.08.2023 г.
Бурый рис (крупа “карго”) считается отличной альтернативой белому. Многие думают, это белый рис и бурый — разные сорта, однако это не так. Различие состоит лишь в том, что злак коричневого цвета не шлифуют. Таким образом, обработанный рис имеет другую структуру, становится крахмальной крупой, а необработанный бурый сохраняет в своей оболочке множество полезных элементов.
Сегодня коричневый рис очень популярен среди желающих похудеть. Эта культура сочетает в себе необычный ореховый вкус и большую пользу для организма.
Состав риса
Энергетическая ценность бурого риса на 100 граммов сухого продукта составляет 337 ккал:
- Белки: 7,4 г
- Жиры: 1,8 г
- Углеводы: 72,9 г
Не содержит глютен.
Гликемический индекс бурого риса: 50 единиц.
Бурый рис богат витаминами H (биотин), E, K, PP, B, а также фолиевой кислотой, клетчаткой, марганцем, селеном, йодом. Употребляя такой рис в пищу, вы можете очистить свой организм от шлаков и токсинов
Важно отметить, что бурый рис имеет в своем составе полезные медленные углеводы — незаменимый элемент правильного питания. Диетолог Алексей Цыс говорит, что цепь сложных углеводов требует больше времени для расщепления. Именно поэтому бурый рис насыщает надолго и помогает контролировать чувство голода, являясь при этом ценным источником энергии.
Содержащаяся в таком рисе клетчатка снижает кислотность желудка.
В состав зёрен бурого риса входят и так называемые антиоксиданты, что делает крупу “карго” одним из наиболее полезных продуктов для профилактики онкологических заболеваний.
Благодаря своему составу бурый рис полезен для зубов, костей, волос, помогает справиться с повышенным уровнем холестерина в крови и благоприятно влияет на ЖКТ. Его также употребляют в пищу для профилактики остеопороза из-за высокого содержания марганца.
Врачи рекомендуют употреблять в пищу именно бурый рис. Эндокринолог Ольга Павлова отмечает, что крупа “карго” занимает первое место по количеству полезных для организма элементов по сравнению с другими видами риса, а также благотворно влияет на работу сердца, нервной системы и иммунитет.
Потенциальный вред и общие рекомендации
Несмотря на полезные свойства бурого риса, существуют ограничения в потреблении продукта: не более 200г и не чаще трёх раз в неделю. Если съесть больше, есть риск появления тяжести в желудке и запора.
С осторожностью бурый рис следует употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям, страдающим от мочекаменной болезни и атеросклероза. Нутрициолог Елена Брянцева предупреждает : бурый рис противопоказан при таких заболеваниях ЖКТ, как синдром избыточного бактериального роста, неспецифическом язвенном колите и болезни Крона.
Ещё один важный момент: уделите внимание более тщательной обработке крупы при её приготовлении, так как зёрна не очищены, и в их оболочке могут быть и вредные вещества. Также важно правильное хранение бурого риса: избегайте проникновения влаги в ёмкость с рисом, держите её подальше от солнечного света и ароматных специй. Срок годности крупы “карго” в закрытой упаковке в среднем составляет один год.
Добавить комментарий