Чем полезна брюссельская капуста

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Думаю, каждый, кто интересуется правильным питанием хоть раз слышал о полезных свойствах брюссельской капусты и о том, что она помогает похудеть. Так ли это на самом деле, и что думают об этом врачи-диетологи, мы сегодня подробно рассмотрим.

Состав и польза Брюссельской капусты

Благодаря низкой колоритности (около 40 ккал на 100г) и высокому содержанию белка, брюссельская капуста, действительно, настоящая находка для худеющих людей. Так же, этот продукт обогащён минералами и витаминами В9(фолиевая кислота, снижающая риск проявления психиатрических болезней, улучшающая цвет кожи и укрепляющая волосы), А(помогающий глазам, зрению), С (поддерживающий иммунитет, улучшает качество кожи) и K, (который предотвращает воспаления суставов и укрепляет костную ткань).

Брюссельская капуста способна заменить мясо и рыбу для вегетарианцев, укрепить иммунитет и похудеть, ведь она обладает противовоспалительными, бактерицидными свойствами и ускоряет обмен веществ. Врачи доказали положительное влияние этой капусты на зрение, работу мозга, нервную систему и снижение вероятности развития онкологии.

Также, Брюссельская капуста способна сохранить и поддержать Вашу красоту и молодость за счёт содержания антиоксидантов. В этом она в разы обходит всех остальных из семейства крестоцветных.

Брюссельская капуста очень полезна для сердечно-сосудистой системы, она снижает вероятность возникновения атеросклероза, ишемической болезни сердца и инфаркта, а так же поможет людям с сахарным диабетом регулировать уровень глюкозы и инсулина.

Регулярно употребляя в пищу блюда с брюссельской капустой, можно здорово помочь своему организму.

Мнения врачей-диетологов

Мы разобрали основные полезные свойства Брюссельской капусты, а теперь сравним наши выводы со словами профессионалов.

Вот что об этой капусте думает Александр Куницын, Врач-диетолог со стажем более 8 лет:

«При регулярном употреблении она снижает риск развития злокачественных новообразований и остеопороза, укрепляет иммунную систему, предотвращает развитие заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем, улучшает прогноз беременности»

Врач-диетолог Наталья Лазуренко тоже поделилась своими знаниями и наблюдениями об этом овоще:

«Брюссельская капуста – мощнейший антиоксидант, источник витаминов группы B и веществ, которые защищают репродуктивную систему. Можно использовать небольшое количество в качестве гарнира к белковому продукту, потому что за счет своей зеленой окраски брюссельская капуста позволит усваивать белок на 100%.»

Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач-диетолог опубликовал пост в instagram, где подтвердил пользу данного продукта:

«Особенно брюссельская капуста богата витамином К, который участвует не только в гемостатической функции (свертывание крови), но также играет роль в росте костей и может помочь защитить от остеопороза, состояния, характеризующегося прогрессирующей потерей костной массы. Получение клетчатки с капустой, помогает поддерживать здоровье кишечника.

Также употребление брюссельской капусты связывают со снижением риска сахарного диабета, во-первых из-за наличия в ней клетчатки, которая препятствует всасыванию сахара в кишечнике и во вторых из-за наличия в капусте альфа-липоевой кислоты, одна из функций которой — улучшение чувствительности клеток к инсулину. Брюссельская капуста богата антиоксидантами — соединениями, которые снижают окислительный стресс в клетках.

И наконец, капуста содержит кемпферол, вещество, способствующее снижению маркеров воспаления в организме.

Брюссельская капуста является необходимым компонентом при составлении программы противовоспалительного питания.»

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу брюссельской капусты, врачи заметили некоторые незначительные отрицательные свойства, с которыми обязательно надо ознакомиться перед добавлением этого овоща в свой постоянный рацион:

• продукт настоятельно НЕ рекомендуется:
• людям с повышенной кислотностью желудка
• людям, принимающим препараты, разжижающие кровь
• людям с патологией «подагра»
• людям с аллергией на брюссельскую капусту и повышенной чувствительностью
• употреблять больше 400-500 грамм в сутки

Приготовление и хранение

Чтобы полезные свойства брюссельской капусты сохранились и не исчезли в процессе готовки, нужно правильно хранить и обрабатывать продукт.

Свежую капусту, как правило, хранят в холодильнике или погребе не более 30 дней при температуре -3-5C. Также продукт можно заморозить и хранить в морозильной камере для более длительного срока хранения.

При готовке, рекомендуется максимально снизить длительность и интенсивность термической обработки. Лучше всего использовать брюссельскую капусту в салатах в сыром виде, ведь в таком случае, продукт отдаст максимум своих полезных свойств.