Готовим блюда с черной и красный икрой

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Большинство людей знают о том, что икра вкусный деликатес, обладающий неповторимым и ярким вкусом, и то, что икра – ценный источник витаминов и полезных макро- и микроэлементов.

Как в черной, так и в красной икре высокое содержания витаминов D, В12, А, Е, а также железа, фосфора, селена, меди, калия, цинка, магния, а еще омега-3 и омега-6.

Доказано, что употребление икры:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает работу головного мозга;
• укрепляет нервную систему и снижает уровень депрессии и тревоги;
• предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• улучшает здоровье кожи, волос и ногтей.

Что можно приготовить с икрой?

Мы выбрали три интересных, вкусных блюда, которым вы удивите своих гостей. А еще расскажем, как сделать необычные бутерброды с икрой.

1. Французский суп с черной икрой.

Ингредиенты:

кресс-салат – 2 пучка;
масло сливочное – 2 ст. л.;
черная икра – 4 ч. л.;
лук-порей 200 г.;
лук – 80 г.;
нежирная сметана – 4 ст. л. ;
нежирный куриный бульон – 600 мл.;
сливки 10% – 600 мл.

Рецепт:

1. Нарезать лук и лук-порей, пожарить на сливочном масле.

2. Бульон вскипятить, добавить лук, варить на маленьком огне 10 минут. Смесь отправить в блендер.

3. Вскипятить воду, посолить и положить туда листья салата. Довести до кипения и варить 1 минуту. Обдать салат холодной водой. Добавить в блендер и смешать.

4. Выложить содержимое блендера в кастрюлю. Довести до кипения и сразу подать в небольших мисочках со столовой ложкой холодной сметаны и чайной ложкой икры.

2. Тарталетки «Жемчужные».

Ингредиенты:

тесто слоеное дрожжевое — 200 г.;
желток яичный — 1 шт.;
мука пшеничная — 1 ст. л.;
угорь копченый — 100 г.;
сыр сливочный — 100 г.;
авокадо — 1 шт.;
майонез — 2 ч. л.;
сыр твердый — 30 г.;
икра красная — 40 г.;
маслины без косточек — 9 шт.

Рецепт:

1. Слоеное тесто присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать ракушку. С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.

2. Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать 15–20 минут, пока не зарумянятся. Остудить. Вскрыть ножом, до конца не прорезая.

3. Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез. Заполнить этой смесью тарталетки.

4. Посыпать сверху сыром, положить икру и украсить черной маслиной.

3. Бутерброды с икрой, но без банальности.

Ингредиенты:

укроп — 10 г.;
сливки (взбитые) — 2 ст. л.;
масло сливочное — 30 г.;
хлеб — 4 ломт.;
икра красная — 20 г.

Рецепт:

1. Возьмите цельнозерновой хлеб, с помощью формочки или ножом вырезать из сердцевины кружочки или овалы. Намажьте их по бокам размягчённым сливочным маслом.

2. Нашинкуйте укроп и посыпьте на бока хлеба, так, чтобы он прилип к маслу.

3. Сверху на хлеб положите 1–2 чайные ложки взбитых сливок. На них фигурный кусочек масла.

4. Рядом с маслом или на него щедро кладем красную икру.

Приятного аппетита!