Аннато – краситель, который улучшает здоровье

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Аннато (Орлеанское дерево) – это ярко-красная специя, которая пришла к нам из тропиков Центральной и Южной Америки.

Благодаря своему цвету туземцы использовали его в качестве красителя продуктов питания, одежды, при ритуальных церемониях, поэтому часто его называют помадным деревом.

Современная пищевая промышленность продолжает эту традицию, ведь аннато используется в качестве натурального красителя Е160b.

Состав аннато

В 100 граммах аннато содержится:

1. белки – 15 г.;
2. жиры – 14 г.;
3. углеводы – 52 г.;
4. калорийность – 345 ккал.

Аннато считается очень полезной специей, ведь в ней высокое содержание витамина Е, С, В, кальция, фосфора, железа, каротиноидов, флавоноидов, алкалоидов и многого другого.

Положительное влияние аннато на организм

Эта приправа уникальная по своей природе и оказывает неоценимую помощь нашему организму. И хоть о чудесных действиях знали еще туземцы, современные исследования установили, что регулярное употребление аннато:

1. Регулирует уровень сахара в крови, понижая концентрацию глюкозы в ее составе.

2. Аннато улучшает здоровье глаз – снижает риск развития катаракты, дегенеративных заболеваний.

3. Аннато положительно влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта – улучшает усвоение питательных веществ, нормализует пищеварение, метаболизм.

4. Ученые установили, что аннато успешно борется со свободными радикалами, тем самым снижая риск развития раковых опухолей.

5. Аннато является мощным антиоксидантом, выводит из организма токсины, снимает воспалительные процессы в организме.

6. Аннато поддерживает прочность костной ткани, восстанавливает ее плотность.

7. Аннато используют для лечения кори, оспы, гонореи, стенокардии, мигрени, дизентерии, заболеваний почек. Эта приправа оказывает легкий мочегонный эффект.

Противопоказания

Врачи рекомендуют употреблять аннато с большой осторожностью:

• беременным женщинам;
• людям, страдающим сахарным диабетом;
• людям, склонным к гипогликемии;
• при плановом хирургическом вмешательстве;
• людям, применяющим сахароснижающие препараты.

Как употреблять аннато

Эту приправу активно применяют в кулинарии, она придает блюдам яркий, насыщенный цвет, ее добавляют к соусам, фасоли, рису, сыру, рыбе, свинине, тыкве, маслу. Аннато часто используют как заменитель шафрана. Эту приправу используют для маринадов.

В кулинарии используется как семена, так и мякоть аннато.

Медицина использует аннато не только благодаря его полезным свойствам. С помощью аннато красят таблетки, пластыри, микстуры и многое другое.