Шпинат. Польза, состав, мнения диетологов.

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Нам очень часто советуют включать в свой рацион больше зелени. Петрушка, укроп, сельдерей –это те растения, которые всегда на слуху, когда речь заходит о правильном питании. Однако существует ли ещё зелень, которая была бы также полезна для организма? Конечно, да! И это шпинат. О его положительных свойствах слышали многие, но почему же он так полезен? Давайте разберёмся!

Польза шпината

Полезные свойства шпината можно перечислять очень долго, потому что это действительно уникальный продукт, который оказывает положительное воздействие на работу практически всех систем организма. Перечислю основные из таких свойств. Шпинат является просто находкой для тех, кто хочет улучшить состояние своей сердечно-сосудистой системы: он стимулирует циркуляцию крови и способствует повышению эластичности сосудов.

Кроме того, растение нормализирует артериальное давление. При регулярном употреблении шпината можно также значительно снизить риск падения зрения, поскольку в составе продукта присутствует лютеин. Ещё не стоит забывать и про клетчатку, которая способствует нормализации обмена веществ и избавлению от лишнего веса.

Вообще, в целом положительное воздействие шпината на пищеварительную систему является огромным, поскольку он очищает желудок от шлаков и токсинов, улучшает работу кишечника и поджелудочной железы. Наконец, шпинат может просто снимать усталость: он способен дать человеку заряд бодрости на весь день и избавить от дурных мыслей.

Состав шпината

Вся польза шпината легко объясняется его составом. Шпинат – это просто кладезь витаминов и минералов. В нём содержатся и полезные макроэлементы, как натрий, магний, кальций, и микроэлементы – марганец, цинк, селен. Однако это далеко не полный список! В то же время в шпинате мало соли и натрия – именно поэтому он имеет такой нейтральный вкус. Также шпинат богат содержанием витаминов группы B, витаминами А и К.

Из-за этого шпинат рекомендуется употреблять в пищу сырым или же после минимальной термообработки: так он сохраняет в себе все полезные свойства и минералы. Что касается основного состава, то хочется отметить, что в его составе присутствует большое количество белка, углеводов, клетчатки и совсем небольшое жиров. Однако следует помнить, что белок в шпинате является растительным и мясо заменить никак не может. Наконец, в растении содержится и много воды – в том числе за счёт этого продукт является низкокалорийным, при этом сохраняя высокую энергетическую ценность

Как мы видим, состав шпината – это уникальное сочетание всех полезных веществ, которые могут положительно влиять на организм.

Мнения диетологов

Анна Ивашкевич, психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека:

«Шпинат входит в число немногих овощных культур, в составе которых есть почти все жизненно необходимые витамины, минералы и незаменимые аминокислоты. В листьях растения содержится 2,8% белка, что сравнимо с бобовыми культурами. Также в его состав входят углеводы, пищевые волокна, флавоноиды, органические и жирные кислоты, в том числе линолевая (она есть только в некоторых продуктах). Уникальное свойство продукта — концентрация полезных веществ при термической обработке остается неизменной».

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии:

«В шпинате и других зеленых листовых овощах высокое содержание фолатов. Они необходимы для синтеза ДНК, деления и роста клеток. Их дефицит может приводить к анемии, сердечно-сосудистым заболеваниям и повышать риск развития онкологических заболеваний. А еще фолаты очень важны для здоровья репродуктивной системы. Поэтому нам нужно есть зеленые листовые овощи, включая шпинат».

Однако, несмотря на все полезные свойства шпината, не стоит его есть в огромных количествах, поскольку он содержит щавелевую кислоту, которая может спровоцировать развитие болезней почек у людей, предрасположенных к этому. Вот что нам говорит врач-диетолог Елена Соломатина:

«Дело в том, что это провоцирует отложение мочевой кислоты в суставах, в почках могут образоваться камни. Люди, решившие перейти на правильное питание, не зная о предрасположенности к этим болезням, переключаются на зеленые коктейли, туда кладут шпинат и, таким образом, провоцируют прогрессирование заболевания».

Таким образом, к употреблению в пищу даже такого полезного продукта, как шпинат, нужно подходить осознанно. Тем не менее большинству людей шпинат действительно стоит включить в свой рацион.

Следите за своим питанием – и ваш организм скажет вам спасибо!