Чем полезен щавель

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Щавель – лекарственное растение, которое выращивают в качестве листового овоща. Обладает характерной кислинкой, которая придает интересный привкус различным блюдам. Имеет огромное количество полезных для организма человека свойств.

Состав щавеля

В щавеле содержатся:

• витамины (А, C, витамины группы В);
• микроэлементы (калий, магний, фосфор, кальций, натрий, цинк, селен);
• флавоноиды, каротиноиды;
• щавелевая, аскорбиновая, лимонная, яблочная, а также кофейная кислоты;
• дубильные вещества.

Полезные свойства щавеля

Благодаря составу щавель обладает массой полезных свойств:

• укрепляет иммунитет;
• повышает уровень физической и умственной деятельности;
• помогает выведению из организма шлаков и токсинов;
• снижает уровень сахара и холестерина в крови;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• нормализует функционирование кишечника;
• обладает желчегонным действием;
• полезен при авитаминозах;
• укрепляет нервную систему;
• снижает артериальное давление;
• замедляет процессы старения в организме;
• корневища и листья щавеля оказывают кровоостанавливающее и противовоспалительное действие, в связи с этим их используют для заживления ран.

Мнения известных российских диетологов и врачей о пользе щавеля

Российские специалисты рекомендуют щавель к употреблению в связи с его многочисленными полезными свойствами.

Популярный российский диетолог Анна Король считает, что в связи с тем, что щавель содержит большое количество ценных витаминов и микроэлементов, его включение в рацион оказывает положительное влияние на иммунитет, нервную систему, состояние кожи и функционирование кишечника.

Диетолог, кандидат медицинских наук Инна Кононенко утверждает, что щавель оказывает благотворное влияние на иммунную и нервную системы человека, снижает уровень сахара и холестерина в крови, выводит токсины из печени, нормализует работу почек.

Оба специалиста подчеркивают антиоксидантные свойства щавеля.

Диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург отмечает, что содержание в щавеле калия и магния способно снижать артериальное давление, т.е. щавель может выступать неплохим гипотензивным средством.

Ограничения при употреблении

Принимать в пищу щавель в больших количествах не рекомендуется. Это связано с тем, что в щавеле присутствует высокое содержание щавелевой кислоты, которая может спровоцировать сбой в солевом обмене, задержку жидкости в организме или, напротив, его обезвоживание. Поэтому включать в рацион следует не более 100 г листочков щавеля в день.

Противопоказан щавель людям, имеющим заболевания почек, кишечника, холецистит, синдром раздраженного кишечника, гастрит с повышенной кислотностью, язву желудка.