Сало

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Сало – традиционное украинское блюдо, занимающее почетное место издавна на столе. Одно из деликатесов детства – это кожура от сала, посыпанная солью. Сейчас такой деликатес вызывает много споров, а также и само сало. Ну что же, попробуем разобраться. Продукт состоит в основном из животного жира с небольшой прослойкой мяса или без неё. Многие считают, что употреблять сало вредно для фигуры, на самом деле, всё зависит от количества, пару кусочков в день не принесут никакого вреда Вашей фигуре и здоровью.

Состав сала

Химический состав сала – это триглицериды и большое количество насыщенных жирнокислотных остатков.

Польза сала

В первую очередь это сытный продукт, съев пару кусочков можно утолить голод на достаточно длительное время. Сало содержит много кислот , важных для работы организма: олеиновая, линолевая, арахидоновая. Арахидоновая кислота помогает «включить» иммунный ответ при встрече с бактериями и вирусами. Жирорастворимые витамины А, Е, D, K также содержатся в продукте. В сале много селена, именно в том в виде в котором он хорошо усваивается организмом. Являясь мощным антиоксидантом, он необходим спортсменам, курильщикам, а также беременным и кормящим женщинам. По данным РАМН 75% россиян испытывают недостаток этого микроэлемента.

Жиры, которых предостаточно в сале, участвуют в синтезе сурфактанта, вещество, которое плёнкой выстилает легкие и делает их эластичными, чем облегчают газообмен. Как ни странно, содержащиеся в сале жиры, помогают сохранять миелиновую оболочку нервных сосудов, а также положительно влияют на кровеносные.

Диетологи рекомендуют употреблять сало с сырыми овощами.

Кому сало противопоказано

Не рекомендуют употреблять сало людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей, а также с нарушениями холестеринового обмена.

Стоить помнить , что сало это калорийный продукт. По словам врачей стоит употреблять не более 20-30 гр в сутки. Людям с ожирением на время лечения желательно исключить из рациона сало.

Еще одна опасность – это мясные прожилки. Учитывая то, что сало не проходит термическую обработку именно они могут быть «домом» для паразитов. Лучше выбирать сало без них.

Теперь вы знаете об этом вкусном продукте всё, приятного аппетита!