Калорийность блюд русской кухни

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Сейчас буквально ВСЕ говорят о ПП — правильном питании. Практически отовсюду мы слышим информацию о здоровом и сбалансированном питании. И это ПРАВИЛЬНО. Человек должен заботится о своем здоровье, это не только улучшает качество жизни, но и продлевает ее. Очень сложно оставаться беспристрастным к еде, среди огромного количества вкусной калорийной пищи. Среди такого разнообразия, сложно выбрать блюда, которые будут давать человеческому организму питательные элементы и жизненную энергию, необходимые для существования.

Калорийность русской кухни исторически была определена климатическими, природно-географическими культурными особенностями. Какие блюда русской кухни считаются самыми питательными?

И на первое место выходит сало. Сало появилось настолько давно, что мы по праву считаем его блюдом русской кухни, хотя это не так, и первые упоминания о сале пришли из Италии.

Сало. Соленое содержит рекордные 815 Ккал, а несоленое 797 Ккал. Это комплекс из витаминов А, Е, D и F, селена, цинка, пальмитиновой, олеиновой, стеариновой, линолевой и арахидоновой кислот. Последний, в свою очередь, особенный компонент, поддерживает уровень холестерина, способствует выработке гормонов, зарождению новых клеток. Также арахидоновая кислота регулирует работу головного мозга, печени и надпочечников.

Недаром, сало отлично сочетается с чесноком. Такое сочетание отлично усиливает полезное воздействие на здоровье сосудов, сердца и печени. И это далеко не все. Этот продукт является натуральным желчегонным средством, а также без труда выводит из организма канцерогены и токсины, укрепляет иммунитет, а в небольших дозах даже служит антидепрессантом, препятствует опьянению и похмелью. Расщепляя вредные липиды, помогает при похудении.

Все эти полезные свойства непременно принесут пользу вашему организму, если употреблять сало в меру. Считается, что безопасная для организма порция свиного жира – 10-20 г в сутки и не больше 100 г в неделю. Желательно потреблять сало в первой половине дня.

Блюда из мяса. Калорийность этих блюд зависит от вида мяса. Самым питательным считается жирная свинина (495 ккал) мясо гуся 364(ккал) и утки (346 ккал), и баранина (294 ккал). Мясо свиньи богато витамина группы В, цинком и магнием, а также содержит редкую не синтезируемую человеческим организмом аминокислоту — лизин, участвующую в формировании костей и регенерации костной ткани.

В мясе гуся и утки также содержатся полезные минералы, витамины и аминокислоты.

Баранина содержит витамины группы В, селен, медь, цинк, калий, магний, марганец, натрий, фтор, хром.

Каши.

Каши — это очень хороший завтрак, они дают энергию и сытость на 3 — 4 часа. Лидерами калорийности будут пшенная, кукурузная и рисовая (около 340 ккал). Пшенная содержит белок и магний, благоприятно сказывающийся на работе сердца. Кукурузная и рисовая легко усваиваются и содержат много углеводов. Практически не отстают от них гороховая, перловая, ячневая.

Важно помнить, что на все эти продукты, помимо их природной калорийности, влияет и способ приготовления. Процессе приготовления может значительно увеличить калорийность этих продуктов, снижая их полезные свойства.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com