Мифы и правда о правильном питании

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Современное человечество живет в эпоху продуктового изобилия, что не всегда является благом для нашего здоровья. Важно уметь выбирать то, что будет нам полезно, а от вредного отказываться или стараться свести его потребление к минимуму. Давайте вместе разберемся, какие мифы о здоровом питании мы знаем, что из них правда, а что выдумка. Поехали!

1. Правильное питание это невкусно, а здоровая еда стоит дорого. Такого мнения придерживаются люди, которые либо не хотят что либо менять в своем режиме питания, либо просто никогда не погружались в эту тему. Существует масса потрясающих по свои вкусовым качествам блюд из диетического меню, которые стоит приготовить и попробовать. Кроме того, сезонные фрукты и овощи, крупы стоят, уж точно, не дороже, чем вредный фаст-фуд или полуфабрикаты.

2. Чем меньше приемов пищи, тем лучше. На самом деле, чем реже мы едим, тем сильнее становится наше чувство голода и, соответственно, мы не можем удовлетворить его нормальной порцией еды. Желудок растягивается, что ведет к перееданию. Поэтому, намного здоровее питаться 4-5 раз в день небольшими порциями, нежели вместить тот же объем пищи в 2 приема.

3. Раздельное питание полезно. Пищеварительная система человека устроена так, что она способна переварить сразу углеводы, жиры и белки. Для этого, в процессе переваривания пищи, выделяются определенные ферменты из печени, поджелудочной железы, желудка. Нет никакой надобности в раздельном приеме этих нутриентов.

4. Жиры вредны для фигуры. Это верно только в отношении трансжиров и насыщенных жиров. Жиры, содержащиеся в рыбе, орехах, растительных маслах, авокадо, наоборот, в умеренных количествах полезны и даже необходимы для нормального функционирования нашего организма.

5. Взрослому человеку необходимо выпивать не менее 8 стаканов воды в день. Медики уже давно пришли к выводу, что пить нужно исходя из потребностей организма с поправкой на температуру окружающей среды. Насильно заставлять себя пить воду не нужно, а порой даже вредно для организма.

6. Углеводы — зло и от них необходимо отказаться. Это верно, но только отчасти. Углеводы бывают сложными и простыми. Сложные — это крупы, разные виды макарон, цельнозерновая мука и хлеб из нее и пр. А простые — это все виды сладостей. И, как бы это грустно не было, необходимо уменьшить потребление последних.

7. Фрукты и овощи одинаково полезны. Нужно, в идеале, придерживаться принципа: 1 порция фруктов в день и 4 порции овощей. Сюда же можно отнести утверждение, что фруктовые соки полезны. Нет, их нужно потреблять очень ограниченно, так как в соке отсутствует клетчатка, а сахара (фруктозы) очень много. Конечно, речь идет только о свежевыжатых соках, пакетированные из магазина мы даже не будем рассматривать.

8. Самые полезные продукты — органические. Зачастую, маркировка на продуктах не более, чем маркетинговый ход. «100% натуральное», «органическое», «фермерское производство» и так далее не редко не имеет под собой никакой достоверной информации. Надежнее — читать информацию о составе, месте происхождения и сроке годности продукта.

9. Если следовать здоровому образу жизни, то перекусы необходимо исключить. Если перекус здоровый и не сильно калорийный, то он имеет право на существование. Вполне допустимо перекусывать между завтраком и обедом и обедом и ужином. Так, ваш голод будет контролируемым и вы сможете избежать переедания.

10. Нельзя есть после шести часов вечера. Желудочно-кишечный тракт ночью должен отдыхать, а не заниматься перевариванием пищи. Диетологи не рекомендуют есть менее, чем за 3-4 часа до сна. Поэтому, если вы ложитесь спать в полночь, вы смело можете поужинать после 18.00 часов!

11. Коричневый тростниковый сахар полезнее, чем обычный белый рафинад. Тростниковый сахар отличается от белого лишь наличием в нем мелассы, так называемой тростниковой патоки. А что до калорийности и количества глюкозы, то в белом и коричневом сахаре они практически одинаковые.

12. Супы полезны для здоровья и их необходимо включать в свой рацион. Если человек употребляет мясо, овощи и пьет достаточно жидкости, тогда необходимость в потреблении супов отпадает.

13. Черный хлеб содержит меньше калорий и полезнее белого. Оказывается, калорийность белого (пшеничного) и черного (ржаного) хлеба одинаковая (примерно 270 ккал в белом и 250 ккал в черном). Полезнее выбирать хлеб с отрубями и цельнозерновой.

14. Низкокалорийная газировка, каши быстрого приготовления, кисломолочные продукты с 0% жирности можно употреблять при диетическом питании. На самом деле, в таких продуктах больше вреда, чем пользы. Они содержат большое количество не полезных химических веществ и прошли многоступенчатую систему обработки. Лучше выбрать обычные крупы длительного приготовления и кисломолочные продукты с умеренной жирностью. Увы, про газировку лучше вообще забыть!

Этот список можно продолжить и дальше. Подходите к своему питанию с умом и приятного аппетита!