Все о здоровом питании

ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

interesniye_retsepti_pravilnogo_pitaniya

В современном мире здоровое (правильное) питание пользуется популярностью. Здоровое питание – это питание, которое обеспечивает рост, нормальное развитие и способствует профилактике и укреплению здоровья.

Свежие фрукты и овощи, белки, кисломолочные и молочные продукты, орехи, цитрус, злаки – всё это здоровое питание.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Правильное питание – это не обязательно невкусно, но полезно. Есть множество ПП-рецептов, которые мало того, что полезные, они ещё и вкусные. Их можно найти в любых видах блюда.

ГДЕ ИСКАТЬ ПП?

Продукты для здорового питания можно найти абсолютно в любом блюде. Например:

  • Салаты.
  • Первые и вторые блюда.
  • Выпечка.
  • Торты, пирожные.
  • Новогодние блюда.
  • Соусы.
  • Соления, варения.

ПП-САЛАТЫ

Салаты представляют собой необязательно нарезанные овощи, заправленные растительным или оливковым маслом. Также, салаты – это необязательно сырые овощи. Овощи для салатов могут быть варёными, на пару, печёные. И вообще, кто сказал, что салаты должны быть только овощными? Салаты бывают фруктовые, мясные, салаты из морепродуктов.

Так как овощи содержат в себе много витаминов, они занимают почётное место в ПП-салатах. С их помощью придерживаться правильного питания легко. Чтобы это блюдо не надоело и не стало однообразным, его можно разнообразить, добавив в салат бобовые, куриное мясо, рыбу, морепродукты.

При здоровом питании лучше заправлять салаты не майонезом, а растительным маслом или йогуртом, добавив лимонный сок.

САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 150 гр.
  2. Горох – 1 банка.
  3. Яйцо – 4 шт.
  4. Сыр – 60 гр.
  5. Сметана – 75 гр.
  6. Огурец – 1 шт.

Приготовление:

  • Порезать на мелкие кубики сыр, огурец, яйца, курицу.
  • Смешать все ингредиенты. Добавить горох и сметану.

ПП-ВЫПЕЧКА

Кексы, пироги, печенье, слойки, ватрушки – всё это, (и не только), относится к выпечке. Домашняя выпечка – это просто рай. Следующие блюда легко приготовить в домашних условиях.

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты для приготовления коржа:

  1. Песочное печенье – 160 гр.
  2. Сливочное масло – 100 гр.
  3. Соль – ¼ ч. л.
  4. Сахарная пудра – 3 ст. л.

Ингредиенты для приготовления сырной начинки:

  1. Крем-сыр – 550 гр.
  2. Сахарная пудра – 115 гр.
  3. Карамель – 4 ст. л.
  4. Ванильный сахар – 1 ч. л.
  5. Цедра – 1 ч. л.
  6. Яйцо – 2 шт.
  7. Желток – 1 шт.
  8. Мука – 1 ст. л.

Приготовлени:

  • Песочное печенье измельчить в крошку с помощью блендера или скалки.
  • Добавить мягкое сливочное масло, соль, сахарную пудру. Перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментом. Из полученной массы сформировать в формочке дно и бортики.
  • Прогреть духовку до 200 градусов, поставить запекать основу на 8-10 минут. Цвет коржа должен быть румяный.
  • Крем-сыр и карамель смешать.
  • Добавить яйца, желток, сахарную пудру, ванильный сахар. Перемешать.
  • Добавить цедру апельсина или лимона и муку. Перемешать.
  • На готовую основу вылить кремовый слой и поставить в духовку. На нижний уровень духовки поставить глубокий противень с водой, чтобы внутри духовки шёл пар.
  • Чизкейк выпекать 15 минут при 200 градусах. Затем ещё 30-40 минут при 160 градусах. Затем выключить духовку и приоткрыть её на минимальном уровне. Дождаться полного остывания чизкейка в духовке.
  • Форму с чизкейком обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 7 часов. После этого десерт готов к употреблению. Приятного аппетита!

НОВОГОДНИЕ БЛЮДА

На Новый год обычно делают оливье, селёдку под шубой и мясо по-французски. Это всё калорийно. Поэтому после Новогодних праздников появляется лишний вес и отражение в зеркале, которое не всегда радует.

Но Новогодние блюда могут быть полезными и не такими калорийными, как оливье.

КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С ЖЕЛАТИНОМ

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 1,5 кг.
  2. Лук – 1 шт.
  3. Варёное яйцо – 4 шт.
  4. Желатин – 30 гр.
  5. Бульон – 1 ст. л.
  6. Морковь – 1 шт.
  7. Соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

  • Куриное филе, очищенные лук и морковь положить в кастрюлю. Залить водой. Добавить соль, перец горошком. Варить до готовности мяса.
  • Мясо остудить, отделить от шкуры.
  • Морковь, лук, яйца прокрутить в блендере.
  • Растворить желатин в 2 стакан куриного бульона. Время приготовления желатина см. на упаковке.
  • Мясо прокрутить в блендере.
  • Смешать мясо, морковь и лук в однородную массу, подливая растворённый желатин.
  • Массу разложить в форму(-ы).
  • Убрать форму(-ы) в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

САЛАТ НОВОГОДНИЙ БЕЗ МАЙОНЕЗА

Ингредиенты:

  1. Пекинская капуста – 300 гр.
  2. Креветки – 200 гр.
  3. Лимонный сок.
  4. Чёрный молотый перец.
  5. Соль.
  6. Оливковое масло.
  7. Маслины – 1 банка.
  8. Кальмары – 200 гр.

Приготовление:

  • Отварить кальмары в кипящей подсоленной воде (2-3 минуты). Так же отварить креветки (1-2 минуты). Очистить креветки и кальмары. Кальмары нарезать соломкой.
  • Нарезать пекинскую капусту тонкой соломкой.
  • Положить всё в одну тарелку. Добавить маслины, лимонный сок, перец, соль. Заправить оливковым маслом. Кушать нужно сразу. Приятного аппетита!

ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Торты, кексы, пирожные – всё это содержит большое количество сахара. Соответственно это не полезно. Но есть ПП-торты, которые не вредят здоровью и не отличаются от обычных тортов.

ТОРТ С ЯГОДАМИ

Ингредиенты:

  1. Творог – 300 гр.
  2. Сметана – 150 гр.
  3. Манная крупа – 100 гр.
  4. Кокосовая стружка – 1 ч. л.
  5. Ягоды – 200 гр.
  6. Кленовый сироп – 2 ст. л.
  7. Яйцо – 4 шт.

Приготовление:

  • Разбить яйца в глубокую миску. Взбить их миксером до пены.
  • Добавить манную крупу, творог, ягоды, 1 ст. ложку кленового сиропа.
  • Перемешать. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут.
  • В глубокую миску высыпать кокосовую стружку, сметану, 1 ст. ложку кленового сиропа. Смешать.
  • Намазать кремом остывший корж.
  • Разрезать корж на 2 части. Поставить одну часть на другую. Поставить в холодильник на 2 часа для пропитки.

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты для коржей:

  1. Яйцо – 5 шт.
  2. Сывороточный протеин – 2 ст. л.
  3. Овсяные отруби – 1 ст. л. с горкой.
  4. Клейковины – 20 гр.
  5. Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Ингредиенты для крема:

  1. Йогурт – 300 гр.
  2. Замороженные ягоды – 200 гр.
  3. ·Сахарозаменитель.

Приготовление:

  • Отделить желтки от белков. Смешать овсяные отруби, протеин, клейковину, разрыхлитель, сахарозаменитель. Влить желтки и 60 мл воды. Размешать до однородной массы. Густота должна быть как у блинного теста. Оставить набухать на 10-20 минут.
  • Взбить белки со щепоткой соли до пиков. Смешать с желтково-протеиновой смесью.
  • Положить на противень силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Вылить тесто и разровнять его. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Остудить после выпечки. Разрезать на 4 одинаковые части.
  • Смешать йогурт с сахарозаменителем. Разморозить ягоды, порезать кусочками. Если ягоды сочные, нужно выложить их на сито, подождать, пока с них не стечёт жидкость.
  • Собрать торт. Каждый корж смазать йогуртовым кремом, посыпать нарезанными ягодами. Верх и бока торта смазать этим же кремом. Обмотать пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на 2 часа.
  • Смешать мягкий творог с сахарозаменителем блендером. Верх торта смазать творожной массой. Украсить остатками ягод, орехами, тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ БЛЮДА

Какое же правильное питание без первых и вторых блюд. Эти блюда являются залогом хорошего пищеварения и придают сил.

СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты:

  1. Лук – 1 шт.
  2. Мякоть тыквы – 1 кг.
  3. · Сладкая паприка – 1 ч. л.
  4. · Перец чили – 1 ч. л.
  5. · Зира – 1 ч. л.
  6. · Сухая мята – ¼ ч. л.
  7. · Красная чечевица – 1 ст. л.
  8. · Вода – 1400 мл.
  9. · Помидоры в собственном соку – 400 гр.
  10. Оливковое масло.
  11. Соль.
  12. Лимонный сок – 3 ст. л.

Приготовление:

  • Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавить порезанный лук.
  • Очистить тыкву, нарезать кусочками, добавить к луку. Перемешать. Жарить 5 минут. Лук должен стать прозрачным. Добавить соль, перец, паприку. Размешать. Жарить 1 минуту.
  • Помыть чечевицу, добавить к овощам. Залить водой, закрыть крышкой. Варить 17-20 минут.
  • Добавить помидоры. Варить 5 минут.
  • Суп взбить блендером. Посолить, добавить лимонный сок.
  • При подаче супа, полить оливковым маслом, посыпать паприкой, мятой, лимоном.

РИС С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

  1. Рис – 100 гр.
  2. Лук – 1 шт.
  3. Кабачок – 200 гр.
  4. Баклажан – 200 гр.
  5. Вода – 300 мл.
  6. Соль.
  7. Перец.
  8. Томатная паста – 1 ст. л.
  9. Растительное масло.

Приготовление:

  • Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить с растительным маслом в чаше мульти-варки. В режиме жарка/выпечка.
  • Замороженные кабачки и баклажаны нарезать кубиками, добавить в чашу.
  • Добавить рис, перец, соль, томатную пасту. Залить водой. Варить в режиме каша/плов.

СОЛЕНЬЯ, ВАРЕНЬЯ.

Хоть в этих блюда содержится сахар и соль, они полезные для здоровья. Особенно варенья.

ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Ингредиенты:

  1. Яблоки – 1,5 кг.
  2. Сахар – 400 гр.

Приготовление:

  • Очистить яблоки, порезать высыпать в чашу мульти-варки.
  • Включить режим выпечка на 15 минут, чтобы яблоки закипели.
  • Поставить режим тушение, оставить на 2 часа.
  • Яблоки пересыпать в другую миску, добавить сахар по вкусу. Измельчить блендером до пюре.
  • Пересыпать яблочное пюре в чашу мульти-варки. Варить на режиме выпечка, часто помешивая. Варить до нужной Вам густоты.
  • Готовое повидло выложить в форму, покрытую пергаментом или перелить в банки. Остудить.

МАРИНОВАНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:

  1. Капуста – 1 кг.
  2. Большая морковь – 1 шт.
  3. Яблоки – 5 шт.

Ингредиенты для маринада:

  1. Вода – 1 л.
  2. Соль – 2 ст. л.
  3. Сахар – 1,5 ст. л.
  4. Уксус 9% — 3 ст. л.
  5. Лавровый лист – 3 шт.
  6. Перец чёрный – 10-15 горошин.
  7. Перец душистый – 1 горошина.

Приготовление:

  • В ёмкость насыпать перец душистый и чёрный, соль, сахар, лавровый лист. Залить кипятком. Размешать. Накрыть крышкой.
  • Во время настаивания маринада нашинковать капусту, морковь. Нарезать яблоки дольками.
  • Всё перемешать, плотно уложить в кастрюлю. В остывший маринад добавить уксус, размешать, процедить. Залить капусту маринадом.
  • Сверху положить гнёт. Оставить на сутки в комнатной температуре. Сутки в холодильнике. Капуста готова. Приятного аппетита!

СОУСЫ

Соусы – хорошее дополнение к какому-либо блюду. Соусы можно употреблять даже при правильном питании.

СОУС ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

Ингредиенты:

  1. Красный болгарский перец.
  2. Рафинированное растительное масло.
  3. Соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

  • Помыть перец, порезать, убрать семена и плодоножки.
  • Перец измельчить блендером.
  • Варить массу 3 часа, пока не загустеет. Помешивать. В конце добавить соль, сахар, масло.
  • Горячий соус переложить в банки, закатать. Можно подавать к мясу, макаронам, добавить в борщ.

СМЕТАННЫЙ СОУС

Ингредиенты:

  1. Сметана – 250 гр.
  2. Укроп.
  3. Перец.
  4. Соль.
  5. Чеснок – 3 зубчика.
  6. Огурец – 1 шт.

Приготовление:

  • Огурец натереть на мелкой тёрке. Мякоть огурца сложить в сито. Очистить чеснок, пустить под пресс.
  • В сметану добавить огурец, чеснок, укроп, соль, перец. Перемешать.
  • Соус совмещается с мясом. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно