Топ полезных сухофруктов

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Формы и виды сухофруктов

Сухофрукты – как говорит само название, это засушенные фрукты либо ягоды. Они являются источником многих полезных витаминов и минералов, содержат необходимые для человека аминокислоты. В них также много кальция, железа, магния, пектина и таких витаминов как В,Р и А. Являются также источником быстрых углеводов. Калорийность их варьируется до 500 ккал на 100 граммов. Поэтому известный диетолог, врач Дениель Гаффен рекомендует использовать сухофрукты либо как отдельный полноценный обед, либо как добавки к основной пище(выпечкам, салатам или каше), можно так же съедать их перед тренировками(за исключением чернослива) – как источник быстрой энергии.

У нас, по опросам, больше всего популярны такие сухофрукты как курага, чернослив, изюм и финики – можно смело сказать, что они лидирующие по популярности среди россиян. Ещё сюда можно добавить засушенные бананы, манго, ананас, а также любимые яблоки, вишня и инжир. По мнению врачей-кардиологов , сухофрукты очень полезны в целом от профилактики многих заболеваний так как они снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют работу сердца и сосудов, повышают иммунитет, успокаивают нервную систему , помогают быстрому восстановлению после болезни или операции и многое другое.

Кроме того, по исследованию сотрудников Пенсильванского университета ( Филадельфия, США), проводившегося в 2007-2016 гг., выяснилось, что в некоторых случаях в сухофруктах содержится больше полезных веществ (до 90%), чем в свежих (до 80%), и следовательно люди потреблявшие сухофрукты в целом были здоровее тех, кто их не употреблял вообще в течение этого контрольного времени.

Однако, конечно, учёные опубликовавшие свои данные в Журнале академии наук о питании , все же рекомендовали не переедать сухофруктами из-за большого количества калорий в них. А как сказала доцент кафедры наук в США, из того же университета, Кристина Петерсен , основным преимуществом сушенных фруктов также является и то, что они доступны целый год и не уступают по качеству полезности, чем их свежие аналоги. Рассмотрим подробнее какие же именно бывают сухофрукты, как и где их выбирать, и как приготовить самим.

Разновидности

Курага (абрикос сушенный) , урюк – особенно полезен тем, у кого высокое артериальное давление из – за содержания в нем калия в большом количестве, употребляется при профилактике онкозаболеваний;

Чернослив – содержит в большом количестве витамин А, хорош при гипертонии, поддержка для ЖКТ, при ревматизме, болезнях почек и печени, а также улучшает зрение;

Изюм – несмотря на его калорийность, он является хорошим антидепрессантом, употребляется при заболеваниях щитовидной железы, является отличной добавкой ко многим блюдам;

Инжир – используется в разных целях от лечения бронхита и выведения паразитов из организма до нормализации деятельности щитовидки;

Финики сушенные – в них есть такие витамины как В5, Н и Е, способствуют повышению иммунитета и работоспособности, в нетрадиционной медицине используют как мягкое болеутоляющее;

Засушенная вишня – омолаживает кожу, уменьшает количество свободных радикалов в организме;

Сушенная груша – так же выводит из организма тяжёлые металлы, улучшает работу кишечника;

Цукаты из папайи – активизируют белковый обмен, повышают либидо, укрепляют в целом организм;

Сушенные бананы – из-за удвоенного (по сравнению со свежими бананами) содержания калия и витамина Д, бананы-сухофрукты являются катализаторами хорошего настроения , а также профилактикой сердечно-сосудистой заболеваний.

Сушенные яблоки – богаты витаминами А, С, ниацином, кладезь железа, что делает их полезными при анемии, болезнях почек, мочевыводящих путей и т.д.

И во всех перечисленных сухофруктах почти в равных количествах содержится магний, кальции и железо.

А форма сухофруктов бывает самой разной. Сейчас так же в моде стали слайсы или чипсы из различных фруктов (, например клубничные слайсы).Сухофрукты могут также иметь косточку, быть без нее, быть целыми и рванными и т.п. Ввиду их разнообразия надо уметь выбирать лучшие.

Как выбирать

Выбирать нужно исходя из того, где именно покупаете сухофрукты: на базаре или в магазине. Сразу нужно оговориться , что те сухофрукты , которые были сделаны в домашних условиях намного полезнее, так как вероятнее всего , что они сушились на солнце и без всяких добавок и консервантов.

Внешний вид будет отличаться опять же в зависимости от способа изготовления. Главное, при выборе обращать внимание на запах сухофруктов (они должны быт свежими, без запаха бензина, солярки, масла и т.п. , должны источать приятный характерный аромат), цвет (без плесени, матовый либо с глянцем/отливом). Остановимся немножко на блеске. Блеск/глянец – например чернослив имеет глянцевый цвет и синеватый оттенок, изюм или коричневый или черный , и обычно все сухофрукты должны быть матовыми,сморщенными. Ведь если они блестя значит они обработаны либо ангидридом серы, либо её диоксидом или сульфитами (а если выбираем в магазине, на упаковке написано Е220). Такие сухофрукты (блестящие) лучше обмыть хорошо в теплой воде и замочить на пол часа, потом употреблять в пищу.

В случае, покупки в магазине обязательно читаем этикетку, щупаем, чем обработано (черный ангидрит, диоксид серы Е220- эти лучше термически обработать), внимательно изучаем упаковку.

Как использовать и что готовить

В виду совместимости сухофруктов со многими другими продуктами, существует очень много рецептов их приготовления.

Самые распространенные — добавление сухофруктов (изюма, яблок, груш, бананов и т.д.) , в каши (особенно, в овсяную/геркулесовую). Ну и далее по вкусу.

Можно также добавить сухофрукты в рисовый плов. Сочетать можно этот плов с сухофруктами и тыквой( осенью).

Можно приготовить вкуснейшие батончики из орехов , семечек и сухофруктов (грецкие орехи, арахис, семечки подсолнуха, мелко порубленные курага, инжир, чернослив, сушеная вишня, клюква, финики и лимоны). Батончики очень вкусные и полезные получаются

Надеемся, что наша информация была для вас полезной как и сами сухофрукты, с которыми вы будете с удовольствием экспериментировать и поднимать настроение долгими зимними днями.