МИФЫ О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

В наше время все больше людей стремятся питаться правильно и следить за своим здоровьем. Но не у всех, кто желает питаться правильно, это получается. И причина не в том, что у человека не развита сила воли, нет достаточных знаний о здоровом образе жизни, а также фантазии для новых вкусных и полезных рецептов. Скорее причина в том, что в различных существующих источниках нам предоставляют не совсем достоверную информацию о здоровом питании. Многие советы, которые мы можем увидеть в Интернете, сообществах, услышать от друзей и родных, прочитать в журналах, могут ввести в заблуждение. Рассмотрим несколько мифов и здоровом питании и постараемся разобраться, что на самом деле является правдой.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ — ЭТО НЕВКУСНО

Этот миф популярен среди тех, кто любит вкусно покушать. На самом деле здоровая еда тоже может быть вкусной и разнообразной. Главное креативно подойти к составлению меню и правильно подобрать ингредиенты. Например, кроме заправки салата майонезом существует огромное количество полезных заправок на основе растительных масел, не уступающих по вкусу майонезным. Также запеченые в духовке продукты не менее вкусные, чем жареные. Десерты и супы тоже могут быть полезными и очень вкусными. Сложность приготовления здоровых блюд часто ниже, чем у тех, к которым мы привыкли. Просто — тоже вкусно. Нужно лишь выделить немного времени и найти для себя подходящие варианты приготовления любимых продуктов.

ЖИРЫ — ЭТО ВРЕДНО

Мы иногда можем услышать от знакомых: «Я не ем продукты, содержащие жир, потому что это вредно». На самом деле это не совсем так. Есть жиры, которые необходимы для организма. Есть и другие жиры, которые вредят нашему телу. Полезные жиры играют важную роль в человеческом организме. Благодаря им мы получаем энергию, витамины и минералы лучше усваиваются, организм меньше подвержен переохлаждению, кожа остается упругой и красивой. Если употребить в пищу, например, орехи или авокадо, рыбу на пару или кусочек горького шоколада, в которых содержатся полезные жиры, организм только поблагодарит нас за такие хорошие источники жиров. А если мы съедим порцию жареной картошки, луковые кольца из фритюра или пончик, организм, скорее, расстроится, чем обрадуется. Но, даже употребляя продукты только содержащие полезные жиры, не стоит забывать о том, что всему нужна мера и налегать на такие продукты питания не стоит.

ОБЕЗЖИРЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ — ЭТО ХОРОШО

В продолжении предыдущего пункта хотелось бы отметить, что некоторые люди совершают ошибку отказываясь от жирных молочных продуктов и отдают предпочтение обезжиренным. Это также неверный шаг на пути к здоровому питанию по нескольким причинам. После процесса обезжиривания продукт становится значительно менее полезным, так как количество необходимых нам жиров становится меньше. Можно сказать, что продукт становится «пустым» и никакой пользы в его потреблении не будет. Помимо этого съев или выпив такой продукт мы не получаем необходимого чувства насыщения и в ближайшее время можем ощутить чувство голода. Вкус у обезжиренного продукта становится не таким насыщенным и приятным, поэтому многие производители добавляют различные усилители, стабилизаторы и другие компоненты, чтобы товар был более вкусным и на него был высокий спрос. Поэтому отдать предпочтение стоит обычным молочным продуктам, которые не прошли процесс обезжиривания.

УГЛЕВОДЫ НУЖНО МИНИМИЗИРОВАТЬ

Бытует мнение о том, что при правильном питании, в частности при похудении, стоит сократить количество потребляемых углеводов. Такое мнение является ошибочным, поскольку углеводы, бывают двух типов — простые и сложные. Простые углеводы содержатся в таких продуктах, как выпечка из белой муки, белый рис, газировки, сахар. При их употреблении уровень сахара в крови быстро повышается и поступившей энергии хватит не на долго. При употреблении сложных углеводов напротив, уровень сахара повышается постепенно и запаса энергии хватит на большее количество времени. Также мы дольше ощущаем чувство насыщения и перекусить захочется нескоро. Сложные углеводы содержится в крупах, изделиях из цельнозерновой муки, буром рисе, различных бобовых. Поэтому при употреблении углеводов прежде всего нужно разобраться, какие именно содержатся в продукте, который Вы планируете съесть.

БЕЛОК ЕСТЬ ТОЛЬКО В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

При соблюдении здорового питания люди стараются соблюдать норму белков, жиров и углеводов. Но при этом забывают о наличии белка в растительных продуктах, поедая только куриную грудку и яйца, чтобы получить белок. На самом деле существует огромное количество растительных продуктов, в которых белка не меньше (а иногда даже больше), чем в животных продуктах. Растительный белок лучше усваивается нашим организмом, чем животный. Мы можем получить белок из орехов, различных бобовых, некоторых видов зелени и овощей. Стоит присмотреться к таким продуктам и разнообразить свой рацион. Помимо белка из таких продуктов можно получить множество витаминов и минералов.

ЯЙЦА НЕБЕЗОПАСНЫ

О вреде и пользе куриных яиц уже длительное время ведутся споры. Многие считают, что яйца вредны для здоровья из-за наличия в желтке холестерина. На самом деле этот холестерин является полезным. Также в яйцах содержатся другие полезные вещества (Омега-3, фолиевая кислота, витамины А, К, Е, В12, D фосфор, кальций). И конечно в яйце есть белок, который легко усваивается нашим организмом. Поэтому если Вы ежедневно на завтрак будете съедать пару яиц, вреда это не принесёт.

ШОКОЛАД ВРЕДЕН, ТАК КАК ЭТО СЛАДОСТЬ

Многие люди при переходе на здоровое питание отказываются от сладкого, в том числе от шоколада. Но шоколад на самом деле может принести нашему организму пользу, если это правильный шоколад. Под правильным шоколадом подразумевается темный горький шоколад. Чем выше содержание какао в шоколаде, тем более полезным он является. Польза заключается в том, что горький шоколад помогает работе мозга, улучшает память и концентрацию, снижает уровень холестерина в крови, препятствует развитию онкологических заболеваний, является антидепрессантом. Но не стоит забывать о том, что всему должна быть мера и злоупотреблять даже горьким полезным шоколадом не нужно.

ЛУЧШЕ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Придерживаясь здорового питания нет необходимости совсем отказываться от макарон, особенно если это одно из Ваших любимых блюд. Нужно всего лишь тщательнее выбирать макаронные изделия, которые могут принести Вам пользу. Лучше всего отдать предпочтение макаронным изделиям из цельнозерновой муки. В отличие от муки высшего сорта, в цельнозерновой сохранены полезные вещества благодаря минимальной обработке зерна. Также в макаронах из цельной муки содержатся «сложные» углеводы, которые для нашего организма более полезны.

СУШИ И РОЛЛЫ — ДИЕТИЧЕСКАЯ ЕДА

Данное утверждение вводит людей в заблуждение, поскольку суши и роллы бывают разные. Если речь идет о роллах и суши, в которые входит майонез или другие соусы на его основе, сыр, кляр или панировка, и другие жирные высококалорийные продукты, назвать такое блюдо диетическим или подходящим для здорового питания невозможно. Поэтому при выборе порции суши и роллов, следует обратить внимание на их состав. А лучшим вариантом станет самостоятельное приготовления блюда японской кухни. Тогда Вы точно будете знать, что входит в состав и сможете подобрать ингредиенты согласно своим предпочтениям.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ БЕСПОЛЕЗНЫ

В свежих овощах и фруктах содержится огромное количество витаминов и минералов. Многие считают, что в замороженных продуктах этих веществ не остаётся и употреблять их бессмысленно. Существует такой тип заморозки, как «шоковая», то есть быстрая, которая позволяет овощам и фруктам оставаться такими же полезными, как свежие, и сохранить в себе все ценные элементы. Поэтому не стоит себе отказывать в покупке быстрозамороженных продуктов, особенно в холодное время года, когда для свежих не сезонное время.

В СУТКИ НУЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ НЕ МЕНЕЕ 2-Х ЛИТРОВ ВОДЫ

Многие источники информации сообщают нам о том, что в сутки человек должен выпивать не менее 2-х литров воды. Но если разобраться в этом вопросе, можно прийти к мнению, что не для каждого человека это количество будет нормой. Ведь у людей разный вес, разный образ жизни и климат. Количество воды в сутки для каждого человека индивидуально. Всегда нужно прислушиваться к своему организму и пить столько воды, сколько ему требуется. Конечно, если человек выпьет в сутки всего один стакан, этого будет недостаточно. И наоборот, если человек уже выпил 2 литра и ему вдруг снова хочется пить, не нужно себе в этом отказывать.

САХАР ВРЕДЕН, ЕГО НУЖНО ЗАМЕНИТЬ

Отчасти данное утверждение является правдой, но к заменителям сахара нужно отнестись внимательно. Люди иногда не задумываются о том, чем именно они заменяют сахар, и покупают различного рода химические заменители. В таком случае вред от замены сахара может быть гораздо сильнее, чем употребление обычного сахара. Если есть необходимость отказаться от сахара и найти ему замену, обратить внимание стоит на натуральные заменители. К таким относятся: стевия, мёд, натуральные сиропы (топинамбура, агавы, финиковый).

В заключении хотелось бы отметить, что при переходе на здоровое питание нужно тщательно подойти к своему новому правильному меню. Не следует фанатично относиться к разным советам, которые Вы можете прочитать или услышать. Всегда нужно прислушиваться к своему организму и учитывать особенности Вашего здоровья. И не стоит забывать, что у всего должна быть мера и ко всему нужен разумный подход. Будьте здоровы!

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com