Мифы про здоровое питание

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Правильное питание – основной тренд современной моды. Каждый хочет вести здоровый образ жизни, питаться полезными и экологическими продуктами, без вреда для организма. Создается множество диет и подходов к правильному питанию, разрабатывается меню и рацион.

Особенно в данном вопросе не дремлют маркетологи и создают все новые и новые продукты питания с «повышенной пользой», и главное ценой! Но зачастую так получается, что многое из того, что мы считаем правдой в питании, оказывается либо устоявшимся мифом, либо просто маркетинговым ходом.

Особенно активен миф про ГМО, якобы продукты его содержащие наносят непоправимый человеку вред. Но если каждый из нас хоть немного учил биологию, доверять этим мифам будет очень стыдно и неправильно. Самый главный устоявшийся миф, что гены, вставленные в какой-то фрукт или овощ с целью повышения его устойчивости к окружающей среде, вдруг проникнут в тело человека и сделают его трансгеном.

На самом деле ГМО, как и продукты селекции (против которых, кстати сказать, почему-то никто не выступает), уже очень давно используются в сельском хозяйстве и не нанесли до сих пор никакого вреда. При этом паленые спиртные напитки, нитраты, накаченная гормонами и антибиотиками курятина, грибы, которые по осени собирают очень многие в лесу, действительно наносят серьезный вред, иногда смертельный.

Можно еще очень много разбирать аргументы в пользу безопасности ГМО, но порой это совершенно бесполезно против истинных адептов их вредоносности. Остается надеяться на благоразумие и начальные знания элементарной биологии: «Продукты ГМО, делаются для того, чтобы повысить устойчивость к вредителям, гербицидам и быстрому гниению». Все.

Разберем еще несколько устоявшихся мифов о пользе питания.

— коричневый сахар полезнее чем белый. На самом деле это просто разные виды сахара, по содержанию ничем не отличающиеся по уровню пользы. Употребление и того и другого одинаково вредно. Если мы хотим питаться правильно, то сахар лучше свести к минимуму, или совсем исключить. Тем более, что сейчас есть огромное множество сахарозаменителей, как искусственных, так и естественных.

— необходимо пить около 2 литров воды в день. На самом деле количество воды для каждого человека очень индивидуально. Более того, некоторым избыток жидкости будет вреден и даже опасен. Тоже самое относится к мифу о вреде запивания еды водой, которое тоже не несет существенного вреда.

— животные жиры вредны для употребления. На самом деле животные жиры так же, как и все остальные элементы, необходимы для правильной работы всех наших систем организма. В них содержится много энергии и витаминов, поэтому соблюдение нормы употребления животных жиров принесет только пользу и никакого вреда.

— существуют продукты, сжигающие жир: сельдерей и ананас. На самом деле нет ни одного доказательства о сжигании жира или непосредственном воздействии на уменьшение жировых отложений в результате употребления ананаса или сельдерея. Но при этом польза в них конечно же есть в силу большого количества витаминов, микроэлементов и клетчатки.

— в обед обязательно нужно есть что-то жидкое, например суп. Одно из давно устоявшихся утверждений еще с советских времен. На самом деле любая пища – это просто пища, польза супа может быть минимальной по сравнению в овощными салатами или рыбой. Все зависит от способа приготовления и содержания продуктов. Во многих традициях кухни разных народов, супы вообще отсутствуют в рационе, и никто по этому поводу не выражает беспокойства.

— макароны есть вредно. На самом деле мучные изделия из цельнозерновой муки или муки твердых сортов, напротив, полезны и безопасны. Периодическое употребление спагетти в сочетании с овощами и зеленью не принесут никакого вреда, а напротив обогатят организм полезными витаминами, особенно группы В.

— молоко – очень полезный продукт. Очень популярный миф. На самом деле молоко может быть не только не полезно, но и очень вредно. Это главный аллерген детей младшего возраста, а у взрослых из-за снижения количества ферментов с возрастом, вызывает непереносимость и проблемы с ЖКТ.

В итоге вот что следует сказать. Главный принцип полезного питания: сбалансированность, разнообразие и умеренность. Любой продукт может принести как пользу, так и вред. Поэтому нужно проявить рассудительность и выбрать то, что нам действительно нужно. А иногда можно и позволить себе что-то «вредное», как же без него! Главное не переборщить!