Майоран

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Майоран – одна из самых популярных приправ в мире и уникальное лечебное растение. Его запах напоминает орегано, но имеет более легкий древесно-цветочный оттенок. Душистая трава родом из Средиземноморских стран и применялась еще в Древней Греции и Риме.

Состав майорана

Душистая трава, как и многие пряности богата витаминами и полезными минералами. Одни из главных – витамин А, С, Е, К и Бета-каротин, который является мощным антиоксидантом. Также есть витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В6 и В9), которые незаменимы для метаболизма наших клеток. В листьях и стеблях растения содержатся важные микроэлементы магний и калий, которые участвуют в обмене веществ клеток сердца и насыщают их энергией.

В чем польза майорана?

Майоран имеет очень широкое медицинское применение. Соцветия обычно используют в лекарственных целях, а листья в кулинарии. Его активно применяют при бессоннице, астме, головных болях, болезнях дыхательных путей. Благотворное влияние он оказывает на больных, перенесших инфаркт, инсульт, а также на людей с сахарным диабетом. Доказана эффективность настоя майорана при нарушениях пищеварения, желудочных спазмах, нарушениях месячных (Монография «Простые лекарственные средства» Короматов И.Д.).

Из растения готовят эфирные масла, целебные отвары, мази, ванночки, которые помогают при различных воспалениях. Чай с майораном помогает снизить кислотную среду желудка, уменьшить кровоточивость десен.

Противопоказания

У растения нет серьезных противопоказаний. Применять его нужно в меру, особенно беременным женщинам и людям с аллергией на душицу, мяту или лаванду. При частом использовании могут появиться головные боли и быстрая утомляемость.

Кулинария

На кухне эта пряная трава также популярна, как и в медицине. Приправа не только универсальна и подходит к любому блюду, но и помогает переваривать свинину, баранину, шашлыки и другое мясо.

Но и это еще не все блюда. Пряность добавляют как в свежем, так и в сушеном виде:

• в картофельные, гороховые, фасолевые супы;
• в соусы и маринады;
• в заправки для салатов;
• в пиццу для украшения и усиления вкуса.

Главное, что нужно помнить – пряность нужно добавлять непосредственно перед подачей блюда, чтобы она не потеряла свой вкус. Сочетается только с базиликом, тимьяном, орегано и розмарином.