10 рецептов блюд из корюшки

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Представляем Вам подборку рецептов из рыбы корюшки:

Корюшка жареная

Ингредиенты:

• корюшка
• соль

Для панировки:

• мука
• соль
• черный перец (по вкусу)

Рецепт приготовления:

Корюшку почистить и выпотрошить, промыть под водой и посолить. В тарелку насыпать все ингредиенты для панировки и обвалять в этом корюшку. Налить масло в сковороду и обжаривать корюшку до золотистой корочки.

Корюшка в майонезе с чесноком

Ингредиенты:

• корюшка
• соль (по вкусу)
• майонез
• чеснок

Рецепт приготовления:

Корюшку обвалять в соли с измельченным чесноком и перемешать с майонезом. Поставить в духовку на 180 градусов на 15–20 минут.

Запеканка с корюшкой

Ингредиенты:

Корюшка жареная — 10-12 шт.
Картофель вареный в кожуре — 2-3 шт
Помидоры — 1 шт
Яйца — 2-3 шт.
Молоко — 2/3 стакана.
Лук зеленый — 20 г.
Сыр — 20-30 г.
Масло сливочное — 20 г.
Сухари панировочные — 2 ст. ложки.
Соль — 2 щепотки.
Перец черный молотый — 1 щепотка.
Базилик сушеный — 1-2 щепоток.

Рецепт приготовления:

От жаренной корюшки отрезаем хребет и хвостик. Чистим вареный картофель и нарезаем кубиками, то же самое делаем с помидорами и зеленью. Смешиваем в миске картофель, помидоры, зеленый лук. Добавляем немного сыра, натертого на терке и сушеный базилик, солим и перчим. Смазываем форму для запекания сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем рыбу. Кладем туда картофель, помидор и заливаем все это взбитыми яйцами с молоком. Выпекать до готовности в нагретой до 200.

Сушеная корюшка

Ингредиенты:

• корюшка 500 г.
• соль 50 г.

Рецепт:

Свежую корюшку посыпаем солью и оставляем на день, при комнатной температуре. Через день нанизываем корюшку на капроновую нить и подвешиваем ее на балконе на ночь, за это время рыба немного подсохнет. После распределите ее по нитке и оставьте ее еще на несколько дней.

Запечённая корюшка

Ингредиенты:

• рыба
• сок лимона
• черный молотый перец
• соль
• любая зелень

Рецепт:

Смешайте все ингредиенты, выложите на рыбу и оставьте на 15 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте рыбу в форме, прикрыв ее фольгой, 20-25 минут.

Уха из корюшки

Ингредиенты:

Корюшка — 10 шт
Морковь и лук — по 1 шт
Картофель — 1 шт (по желанию)
Зелень петрушки и сельдерея
Чёрный перец и соль
Щепотка мускатного ореха
Пара лавровых листочков

Рецепт:

Нарежьте кубиками морковь, лук и картофель, залейте их водой. Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и положите лавровый лист. Варите овощи до мягкости. Почистите корюшку, добавьте её к овощам, варите не более 10 минут. Добавьте соль, перец и зелень по вкусу.

Корюшка в мультиварке

Ингредиенты:

• 500-700 граммов рыбы
• 1 яйцо
• ½ стакана муки
• 80 граммов подсолнечного масла
• специи
• соль по вкусу

Рецепт:

Подготовьте рыбу. Взбейте яйцо с солью и специями.
Нагрейте масло в чаше мультиварке.
Обваляйте рыбу в яйце, а затем в муке.
В режиме «Жарка» готовьте рыбу по 5-10 минут с каждой стороны.

Котлеты из корюшки

Ингредиенты:

Корюшка — 500 г
Яйцо — 1 шт
Картофель — 2 шт
Специи по вкусу
Сухари для панировки
Масло

Рецепт:

Почистите картофель, натрите его на тёрке и отожмите.
Далее рыбу измельчите в блендере до однородной массы.
Cоедините рыбный фарш с картофелем и вбейте яйцо, соль и специи.
Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях.
Обжаривайте на масле или запекайте в духовке.

Корюшка с овощами

Ингредиенты:

• 300 граммов рыбы
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1 кабачок
• 1 болгарский перец
• специи для рыбы, лавровый лист
• 100 граммов сыра моцарелла

Рецепт:

Почистите рыбу и помойте овощи.

Порежьте помидоры, морковь, лук, кабачок и перец. Сыр натрите на тёрке. Выложите овощи на противень, поверх положите рыбу. Отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Добавьте моцареллу и запекайте еще несколько минут.

Корюшка в соусе

Ингредиенты:

Корюшка — 600 г
Масло сливочное — 50 г
Мука — 2 столовые ложки
Вино (белое, сухое) — 50 мл
Лук — 100 г
Сливки — 300 мл
Рыбный бульон — 150 мл

Рецепт:

Нарезанный репчатый лук обжарить, а в другой сковороде растопить масло, обжарите муку и добавить сливки. Варить смесь до загустения непрерывно помешивая, посолить.

Положите в кастрюлю подготовленные тушки рыбы, добавьте лук и соус, специи, бульон и вино.

Тушите до готовности на медленном огне.