Клюква

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

На большей части территории России, вплоть до берегов Северного Ледовитого океана, всюду, где есть моховые болота и мох (включая хвойные леса и болотистые берега озёр), обильно растёт клюква.

ЧЕМ БОГАТА

Клюква содержит до 6% сахара и до 3,4 % кислот (в том числе ценной лимонной кислоты), богата антиоксидантами, витаминами и минералами, кальцием, цинком, фосфором, железом. Из клюквы варят варенье, кисель, готовят морсы и соки. В своё время одним из любимейших детских лакомств была клюква в сахаре.

КОГДА ЛУЧШЕ СОБИРАТЬ

Клюкву собирают осенью и весной. Вкуснее всего считается так называемая «подснежная» клюква, собранная после таяния снега. В этой ягоде меньше кислоты и больше сахара, но и витамина С в ней меньше, чем в осенней.

МЕДИКИ О КЛЮКВЕ

Заслуженный врач России, профессор, доктор медицинских наук, главный врач московской клинической больницы им. Виноградова Ольга Викторовна Шарапова о пользе клюквы говорит следующее:

» Пищевые волокна в ягоде улучшают пищеварение. В небольших количествах она помогает при запорах, укрепляет иммунитет, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.»

Она также отмечает благоприятное воздействие ягоды на здоровье детей и взрослых, мужчин и женщин.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ДЛЯ ЖЕНЩИН

Женщинам наверняка будет интересна информация о том, что свежие ягоды клюква замедляют старение кожи, укрепляют ногтевые пластины, благодаря активному участию в расщеплении жиров, способствует снижению веса. В период беременности клюквенные морсы и свежевыжатые соки помогают снять отёчность, уменьшают токсикоз.

ДЛЯ МУЖЧИН

Мужчинам важно знать о том, что клюква снижает риск заболеваний предстательной железы, клюквенный фреш, стабилизируя гормональный фон, увеличивает потенцию.

ДЕТЯМ

Знания о том, что клюквенные соки, морсы, отвары «творят чудеса» во время простуды особенно полезны родителям. Как отмечает Ольга Викторовна, » питье из северных ягод буквально поднимет детей на ноги». Клюква обладает противокашлевым действием, снимает жар.

ДОКТОР ПРЕДУПРЕЖДАЕТ

Вместе с тем доктор предупреждает, что чрезмерное употребление клюквы может спровоцировать развитие мочекаменной болезни. Не рекомендуется увлекаться клюквой людям, болеющим диабетом, пациентам с обострением воспалительных процессов печени.

ЕЩЁ ОДНО МНЕНИЕ

Врач- диетолог Евгений Николаевич Арзамасцев дополняет мнение коллеги, говоря о том, что «ягода и напиток из нее запрещены людям с гастритом, с повышенной кислотностью. Они могут получить осложнения по своим заболеваниям». Он отмечает, что аллергия на клюкву возникает не часто. Рекомендует «чтобы полезные вещества не утратили своих свойств» не варить морс во время простудных заболеваний и вместо сахара добавлять мёд.

ПРОСТО ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ

И в завершении просто любопытный факт: «С 1980-х годов клюквенный сироп используется в качестве недорогого и вместе с тем достаточно убедительного заменителя крови в кинопроизводстве.»