Горький шоколад: польза или вред?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Чтобы понять насколько шоколад вреден, а насколько полезен для организма, нужно разобраться в видах шоколада. Он бывает молочный, темный, горький и белый. Виды шоколада различаются по содержанию какао. Так, молочным считается тот шоколад, в котором содержания какао-продуктов менее 35%. От 35% до 60% – темный шоколад. А затем идет горький шоколад, в котором содержание какао-продуктов более 60%.

Но что насчет белого шоколада? Это вообще шоколад? Этот вопрос долго оставался без ответа, но на сегодняшний день ГОСТ все же признает за белым право называться шоколадом. Такой вывод основан на том, что в белом шоколаде есть масло какао (не менее 20%). А вот какао порошка в белом шоколаде нет, поэтому он сильно отличается от своих «собратьев».

«Вредный» шоколад.

Молочный и белый шоколад не рекомендуется употреблять людям, которые стараются вести здоровый образ жизни и правильно питаться. На это есть вполне объективные причины, ведь эти виды шоколада:

• содержат большое количество сахара, что приводит к ожирению, замедлению обмена веществ, оказывает негативное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• имеют в своем составе трансжиры, что приводит к увеличению уровня холестерина в крови, провоцирует развитие раковых клеток (хотя не все ученые согласны с этими выводами);
• имеет высокую калорийность – в 100 граммах 500–550 ккал;
• способствуют развитию сахарного диабета, поскольку приводят к резкому скачку сахара в крови;
• могут вызывать пищевую аллергию и не рекомендованы при индивидуальной непереносимости некоторых компонентов;
• часто содержат в себе ароматизаторы и консерванты.

А вот польза от белого и молочного шоколада весьма ничтожна и не идет ни в какое сравнение с тем вредом, которое наносит нашему организму употребление этих продуктов.

Горький шоколад.

С белым и молочным шоколадом разобрались. А что насчет темного? Он обладает большим преимуществом, потому что в нем выше содержание какао-продуктов, но тут тоже все не так просто. Всегда нужно обращать на качество темного шоколада и его состав, ведь в нем тоже может быть достаточно высокое содержание сахара и вредных пищевых добавок.

Лучшей альтернативой для сладкоежек, которые хотят правильно питаться, является горький шоколад. Как доказали ученые, он не только обеспечит наш организм полезными веществами, но и также является настоящим лекарством против многих заболеваний! А все благодаря его составу.

Состав горького шоколада.

В 100 граммах горького шоколада содержится:

белки – 6,2г;
жиры – 35,4г;
углеводы – 48,2г;
пищевые волокна – 7,4г;
вода – 1г.

В 100 граммах горького шоколада 539 ккал. Он включает в себя такие витамины, как В1 (2% от суточной нормы), В2 (4% от суточной нормы), Е (5,3% от суточной нормы), РР (10,5% от суточной нормы).

Горький шоколад богат полезными микро- и макроэлементами. В 100 граммах горького шоколада есть:

магний – 33% от суточной нормы;
железо – 31,1% от суточной нормы;
фосфор – 21,3% от суточной нормы;
калий – 14,5% от суточной нормы;
кальций – 4,5% от суточной нормы;
натрий – 0,6% от суточной нормы.

В составе горького шоколада есть крахмал, сахар, насыщенные жирные кислоты.

В чем польза от горького шоколада?

Известный диетолог Марианна Трифонова утверждает, что никогда не запрещает употреблять горький шоколад людям, страдающим лишним весом, а все потому, что от него много пользы для нашего организма.

Горький шоколад оказывает положительное влияние на наше сердце и сосуды.

Он снижает артериальное давление, причем этот эффект имеет длительный характер. Это отличный помощник в профилактике гипертонической болезни.

Было доказано, что горький шоколад, в отличии от молочного и белого, снижает уровень общего холестерина и «вредных» липидов в крови.

Эксперты из Нидерландов пришли к выводу, что ежедневное употребление 2,11 граммов какао почти вдвое уменьшает риск смерти из-за сердечно-сосудистых заболевания.

Употребление горького шоколада препятствует появлению кальцинированных бляшек на стенках артерий (снижает на 32% при употреблении шоколада 2–3 раза в неделю).

Доказано, что горький шоколад является хорошим средством профилактики от сахарного диабета первого и второго типа. Он даже рекомендован к употреблению людям, страдающим этим заболеванием, так как помогает регулировать уровень инсулина в крови.

Горький шоколад положительно влияет не только на нашу сердечно-сосудистую систему. Он также борется за красоту и здоровье нашей кожи!

Влияние горького шоколада на кожу:

• употребление горького шоколада улучшает обмен веществ в кожных покровах;
• способствует увлажнению кожи;
• активизирует ее защитные функции и повышает сопротивляемость к ультрафиолету и другим негативным влияниям окружающей среды.

Умные люди едят горький шоколад!

Он оказывает положительное влияние на наш мозг, увеличивая приток крови к его тканям. Улучшает функционирование центральной нервной системы, может снизить вероятность развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера или Паркинсона.

Горький шоколад стимулируют работу мозга, улучшает нашу память, внимание, мышление и поддерживает нас в период усиленных умственных нагрузок.

Можно или нельзя худеющим?

Вопрос спорный. С одной стороны, в горьком шоколаде высокое содержание пищевых волокон, которые способствуют пищеварению и улучшают обмен веществ. С другой, горький шоколад, при всех своих полезных свойствах, остается высококалорийным продуктом с большим содержанием жира.

Если вы следите за фигурой, но являетесь сладкоежкой – горький шоколад прекрасная альтернатива другим сладостям, главное, соблюдать суточную норму и учитывать его калорийность.

Чем вреден горький шоколад?

Не рекомендуется употреблять горький шоколад людям:

• имеющим проблемы со сном;
• при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• имеющим аллергию на компоненты, входящие в состав горького шоколада (какао-порошок, какао-масло, сахар и др.);
• беременным и кормящим женщинам.

Делая вывод, можно сказать, что горький шоколад полезный и питательный продукт, который оказывает положительное влияние на наше здоровье, главное, соблюдать рекомендованную суточную норму и подходить к употреблению шоколада со знанием дела.