Батат и картофель. В чем разница?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Правильное питание- это один из основных аспектов здорового образа жизни. И все кто им увлекаются наверное не раз задавались вопросом необходимости углеводов в рационе. И что не удивительно, одним из основных углеводов человеческого рациона является картошка. Но вот в чём подвох, картошка бывает двух видов, а именно батат и обычный картофель. И что же делать в этой ситуации, какому овощу лучше отдать своё предпочтение? На этот вопрос я и попытаюсь ответить в данной статье.

Начнём пожалуй с небольшого ликбеза. Обычный картофель- это крайне популярный на территории России и других стран СНГ корнеплод. Батат же больше известен в странах южной и северной Америки. Он имеет сладковатый вкус, за это его называют “сладкая картошка”. Хотя к картофелю он не имеет отношения, а является растением-лианой. В России батат лишь начинает набирать популярность.

В чём же отличия батата от картофеля, начнём наше сравнение с химического состава.

• в картофеле содержит содержится 80 ккал на 100 грамм, а также 2,02 г белков; 17,79 г углеводов; 0,09 г жиров. Витамины: А, Е, К, С, В1-В9. Минералы: кальций железо, магний, фосфор, калий, натрий, медь, цинк, селен, марганец.
• в батате содержится 86 ккал на 10 грамм и 1,57 г белков; 20,12 г углеводов; 0,05 г жиров.

Диетологи утверждают, что несмотря на практически идентичный состав батат является более полезным для организма человека, нежели привычный нам картофель. Это объясняется тем, что для батата требуется гораздо более незначительный инсулиновый отклик поджелудочной железы, что означает более медленное усвоение углеводов и продолжительное чувство сытости.

Плюс ко всему, батат является кладезью Бета-каротина, который при попадании в организм превращается в витамин А. Данный витамин помогает поддерживать хорошее зрение, здоровье кожи, волос и костей. Для того, что бы набрать суточную норму витамина А, достаточно съесть около 100 граммов корнеплода.

Но будем честны, кроме полезных свойств, нам также важен и вкус продукта. Наверно главное отличие состоит в том, что батат можно употреблять в сыром виде, картофель же обязательно должен пройти термическую обработку. По вкусу же батат отличается от картофеля сладкими нотками, чем то напоминающими тыкву.

Сказать однозначно, какой из двух углеводов лучше подходит для здорового питания нельзя. Ведь они имеют схожий минеральный состав, и оба несут пользу для организма. Поэтому есть можно и тот и другой овощ, главное соблюдать меру.