7 вкусных блюд с икрой

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Если вы читали наши предыдущие статьи, то уже знаете, что икра – ценнейший источник витаминов, полезных макро- и микроэлементов, а также полиненасыщенных жирных кислот. Как в черной, так и в красной икре, много витамина В12, железа, селена, витамина D и Е, а еще магний, фосфор, калий и многое другое.

Все это оказывает положительное воздействие на наш организм. Было доказано, что регулярное употребление икры:

• улучшает работу щитовидной железы;
• нормализует обмен веществ;
• улучшает работу головного мозга и препятствует появлению нейродегенеративных заболеваний, таких как старческое слабоумие, потеря памяти, болезнь Альцгеймера;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, уменьшает уровень холестерина в крови и препятствует развитию различных сердечных заболеваний.

Все это делает икру уникальным продуктом, необходимым для нашего здоровья. Чтобы разнообразить ваше питание, и не ограничивать потребление икры в виде банальных бутербродов на Новый год, мы отобрали для вас 7 интересных, вкусных и легких рецептов блюд с икрой.

1. Тарталетки с сыром и икрой.

Изящный, легкий и очень простой рецепт для вкусной закуски.

Ингредиенты:

• тарталетки 8 шт.;
• плавленый сыр 100 г.;
• икра красная 80 г.;
• твердый сыр 30 г.;
• икра черная 200 г.;
• петрушка для украшения.

Рецепт:

1. Твердый сыр нарезать мелкими кубиками, а плавленый выложить в кондитерский мешок.

2. В тарталетку положить 1 ст. л. твердого сыра, добавить по периметру тарталетки плавленый сыр.

3. В центр выложить по 1-2 ч. л. красной икры. В центр поместить еще одну «звездочку» плавленого сыра.

4. Украсить тарталетку петрушкой и черной икрой.

2. Морская закуска из семги.

Этот рецепт похож на предыдущий, но на его приготовление понадобится чуть больше времени.

Ингредиенты:

• перепелиные яйца 15 шт;
• семга 120 г;
• огурцы 1 шт;
• сливочный сыр 100 г;
• твердый сыр 50 г;
• икра красная 50 г;
• зелень.

Рецепт:

1. Варим яйца вкрутую. Охлаждаем, чистим. Сыр нарезаем пластинками в 1 см и фигурной формочкой выдавливаем «цветы». Тоже самое проделываем с огурцами.

2. Выкладываем цветы из сыра и огурцов на тарелку, сверху кладем сливочный сыр, вокруг которого укладываем красную икру.

4. Берем яйцо, оборачиваем его тонкой пластинкой семги и кладем на цветочки. Сверху украшаем свежей зеленью и икрой.

3. Салат Царский.

Один из самых известных «морских салатов».

Ингредиенты:

• красная икра 150 г.;
• кальмар 600 г.;
• лосось 150 г.;
• креветки 200 г.;
• лимонный сок 40 г.;
• чеснок 10 г.;
• куриные яйца 3 шт.;
• тарталетки готовые 250 г.;
• помидоры 300 г.;
• зелень;
• майонез 150 г.

Рецепт:

1. Очищенные кальмары отвариваем в течение 4 минут и нарезаем мелкими кубиками. Филе лосося режем аналогично. Креветки сбрызгиваем лимонным соком, добавляем к ним тертый чеснок, перчим и оставляем на 15 минут.

2. Яйца отвариваем вкрутую, режем. Мякоть помидоров мелко нарезаем.

3. Все перемешиваем в одной миске, заправляем майонезом и выкладываем в тарталетки.

4. Сверху добавляем икру и зелень.

4. Рыбные клецки в йогуртовом соусе с икрой

Ингредиенты:

• рыба 100 г.
• яичный белок 1шт.
• манка 1 ст. л.
• 1 веточка укропа или петрушки.
• соль, перец.

Соус:

1 ст. л. черной икры.
2 ст. л. йогурта натурального.

Рецепт:

1. Рыбу измельчить в блендере вместе с белком, укропом и манкой, добавив соль, перец. Сформировать клёцки.

2. Отварить рыбные клёцки в слабо кипящей воде 5 минут, выложить на тарелку.

3. Залить соусом, состоящим из йогурта и икры.

5. Тартар из лосося с имбирем.

Ингредиенты:

• лосось — 100 г.
• имбирь — 5 г.
• масло оливковое — 10 г.
• чеснок — 2 г.
• огурцы — 30 г.
• руккола — 10 г.
• лимонный сок — 5 г.
• икра черная — 10 г.
• сливки — 10 г.

Рецепт:

1. Лосось измельчите ножом. Смешайте оливковое масло, чеснок, имбирь, добавьте соль и перец.

2. Нарезать огурцы кружочками, выложить их на листья салата.

3. Заправьте лосось этой смесью и уложите его на огурцы.

4. На лосось выложите черную икру и сливки, украсьте зеленью.

6. Гречишные блины с черной икрой.

Ингредиенты:

• гречневая мука 50 г.
• пшеничная мука 1 ст. л.
• яйцо куриное крупное 1 шт.
• сахар 1 ст. л.
• соль 2 щепотки.
• разрыхлитель ½ ч. л.
• оливковое масло 1 ст. л.
• растительное масло для жарки.
• икра черная по вкусу.

Рецепт:

1. Муку заливаем водой или кефиром, перемешиваем. Добавляем все сухие ингредиенты, взбиваем.

2. Добавляем яйцо и масло, оставляем на 10 минут.

3. Жарим на среднем огне до золотистой корочки.

4. В каждый блин заворачиваем икру, можно добавить сметану и зелень по вкусу.

7. Фетучини с лимонным соусом.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 4 ст. л.
• сливки — 1 стакан
• лимонный сок (свежевыжатый) — 2 ст. л.
• цедра лимона (тертая) — 1 ст. л.
• бульон — 1 стакана.
• черная икра — 5 ст. л.
• фетучини.

Рецепт:

1. Готовим соус. В кастрюле смешать масло, сливки, говяжий бульон и кипятить на среднем огне, пока он не уменьшится на половину. Добавить лимонный сок и цедру.

2. Сварить фетучини, слить воду и добавить в соус. Перемешать и поставить на большой огонь на 30 секунд.

3. Выложить на тарелку и добавить икру.

Приятного аппетита!