Чем полезна утка?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Праздничный новогодний стол давно не обходится без такого шикарного блюда, как утка. Человечество употребляет мясо этой птицы уже более 4000 лет и его польза подтверждалась неоднократно.

Итак, диетологи и врачи поведали нам о 7 полезных свойствах утки, а также упомянули несколько интересных фактов об утином жире.

В ЧЕМ ЖЕ ПОЛЬЗА УТКИ?

1. Защита от анемии

Утка богата железом и повышает уровень гемоглобина, поэтому помогает предотвратить упадок сил и апатию. И к слову, данного минерала в ней почти вдвое больше, чем в говядине и в четыре раза больше, чем в курице.

2. Ускорение метаболизма и снижение веса

Витамин В5 и омега-6 кислоты, содержащиеся в утке, улучшают обмен веществ и препятствуют образованию жировых отложений. Большое количество белков в мясе способно сохранить сытость на долгое время.

«Для тех, кто худеет, отличной альтернативой домашним птицам способны стать дикие утки. В их мясе содержится в 6 раз меньше жиров, благодаря чему калорийность уменьшается», — советует диетолог А. Ивашкевич.

3. Снижение риска эндокринных заболеваний

Благодаря содержанию селена употребление мяса утки поможет улучшить работу щитовидной железы и избежать связанных с ней заболеваний. Кстати, в 100 г утки находится 25% суточной дозы этого полезного минерала.

4. Очищение организма от токсинов и замедление процессов старения

Омега-3 и омега-6 кислоты, которыми богато мясо утки, выступают в роли антиоксиданта и омолаживают организм, а также выводят из него шлаки и «вредный» холестерин.

«Несмотря на то, что утиное мясо богато холестерином, жирные кислоты рядов омега-3 и омега-6, полезные для работы сердечнососудистой системы, как бы «нейтрализуют» холестерин», — утверждает врач-диетолог Л. Денисенко.

5. Укрепление костей

Кальций, содержащийся в утке, сохраняет прочность костей, ногтей и зубов.

Регулярное употребление данного мяса, по мнению врачей, способно снизить риск развития остеопороза.

6. Улучшение работы нервной системы

Утка содержит большое количество меди, которая напрямую влияет на психическое здоровье человека. Витамины В1 и В6, содержащиеся в данном виде мяса, помогают справиться с бессонницей, апатией и плохим настроением.

7. Сохранение красоты волос и кожи

100 г утки содержит около 30% суточной нормы витамина В2, который поддерживает эластичность кожи и плотную структуру волос.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ОБ УТИНОМ ЖИРЕ

1. Температура плавления утиного жира очень низкая (всего 14 градусов), поэтому он довольно легко усваивается нашим организмом.

2. Утиный жир содержит в несколько раз больше линолевой кислоты, чем говяжий и куриный. Она способствует превращению жировых запасов в энергию. Эксперты в области питания и спорта утверждают, что данная кислота даже способна ускорить рост мышечной массы, если человек будет регулярно употреблять в пищу утку и параллельно ходить в спортзал.

«Особенную пользу принесет утиный жир людям, занятым интеллектуальной деятельностью, подвергающимся усиленной физической нагрузке и спортсменам, а также больным, перенесшим продолжительную болезнь», — отмечает диетолог А. Ивашкевич.

3. По химическому составу утиный жир очень схож с оливковым маслом. И с диетической точки зрения, он считается более полезным, чем жиры других видов мяса.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.