В чем польза сметаны

Дата обновления статьи 28.08.2023 г.

Сметана — это кисломолочный продукт, производится она из прокисших сливок. Давайте подробнее разберем какую пользу мы можем для себя найти в этом продукте.

В сметане содержится холин — вещество улучшающее память и работу мозга в целом.

ЖИРЫ

Как жирность сливок зависит от жирности молока, так и жирность сметаны зависит от жирности сливок, из которых сделали сметану. Жирность сметаны бывает от 10 до 40%. Конечно много сметаны из-за ее высокой жирности есть не нужно, но именно жиры в ее составе очень полезны для организма человека. Жиры — это энергия организма, эластичность тканей, польза для мозга, который примерно на 60% состоит из жира, и глаз.

Многие жирорастворимые витамины А, D, E, K усваиваются только под действием жиров. Употребление молочного жира улучшает аппетит. Распад жиров не дает организму замерзнуть и продлевает жизнь при недостатке питания организма в критических ситуациях. Не зря животные, впадающие зимой в спячку, накапливают за лето побольше жира. Сметана полезна и в косметических целях ее жиры и витамины питают кожу.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА

«Стоит отметить свойство сметаны, связанное с достаточно высокой долей молочного жира, в отличие от жидких молочных продуктов. Жиры усиливают вкус блюд и делают их более аппетитными. Поэтому сметана как источник жира может повысить аппетит ослабленным пациентам и детям-малоежкам…», — сообщила врач-диетолог Института здоровья имени Сеченова Наталья Пугачева.

«Большим плюсом продукта можно назвать его способность повышать усвояемость некоторых витаминов (каротиноидов, аскорбиновой кислоты) из овощей и фруктов и вторично влиять на усвоение железа из тех же растительных продуктов», — пояснила Пугачева.

Также по ее словам «Достаточно высокие калорийность и содержание холестерина не столько делают продукт вредным, сколько предполагают осторожность в порции. Добавление к блюдам одной-двух столовых ложек сметаны в день вполне допустимо.», — заключила Пугачева. Она же сказала что и для людей соблюдающих диету и имеющих определенные ограничения к употреблению жиров будет полезно употребление сметаны в пищу, но нужно сократить норму до двух-трех раз в неделю по одной ложке.
По мнению врачей кисломолочные продукты благодаря содержанию лактобактерий способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, что способствует сопротивляемости организма болезнетворным бактериям.

По мнению врача-эндоскописта Института пластической хирургии и косметологии в Москве и клиники Геламед в Рязани Андрея Горковцова кисломолочные продукты и в их числе сметана нормализуют кислотность пищеварения, что способствует здоровью слизистых оболочек и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта являющихся следствием повышенной кислотности — болей в желудке, гастрита, язвы.

ВИТАМИНЫ

Сметана имеет в своем составе много витаминов:

• витамин А — польза для глаз, Е — молодость тканей и кожи, витамины группы В — В1-необходим для роста волос, обмена углеводов, замедляет процессы раннего старения, уменьшает пагубное влияние табака и алкоголя;
• В2 — витамин красоты, укрепляет иммунитет, нервную систему, улучшает работу мозга и способствует правильному развитию плода, B3 или РР — с его участием улучшается обмен жировых клеток, снижается холестерин и происходит распад сахара и жиров на полезную энергию, улучшается работа поджелудочной железы, что является профилактикой диабета, В6-крепкие нервы;
• В12-профилактика анемии (этот витамин участвует в образовании красных кровных телец) и заболеваний центральной нервной системы.

МИНЕРАЛЫ

Также в сметане содержится много минералов, которые способствуют хорошей работе мозга, нервной системы, сосудов и соединительных тканей:

• кальций — основной строительный материал для костей, регулирует сердечный ритм, давление, оказывает поддержку нервной системе;
• калий — является показателем электролитного обмена, то есть водного, ионного и кислотно-щелочного баланса в организме, при нехватке калия. В результатате обезвоживания например, организм требует соленого для того чтобы человек больше пил жидкости, повышая водный баланс в организме, но без восполнения калия в организме желание есть соль и пить не пропадет, таким образом организм человека сигнализирует о потребности обеспечить баланс микроэлементов;
• железо — входит в состав крови и участвует в обеспечении тканей кислородом, тем самым поддерживая умственную и физическую активность человека;
• магний — это настоящий антистресс, регулирует напряжение сосудов и мышц, принимает участие в обеспечении организма энергией и стабилизации работы нервной системы, но хорошо усваивается он с витамином В6;
• фосфор — играет важную роль в работе нервной системы, распаде жиров и углеводов;
• цинк — недостаток этого элемента в организме способствует быстрой утомляемости, нервному перенапряжению, выпадению волос;
• медь — играет важную роль в поддержании в норме костей, хрящей, сухожилий, эластичности сосудов и кожи;
• селен — регулирует обмен веществ в организме, способствует нормальному развитию плода при беременности, уменьшает вероятность выкидыша, также стабилизирует эмоциональное состояние будущей мамы.

Ешьте сметану, но в меру и будьте здоровы!