От каких вредных продуктов надо отказаться

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Многие из нас едят не только, чтобы утолить голод, но, и чтобы получить чисто моральное удовлетворение. Давайте признаемся честно – все мы иногда грешим чревоугодием. Но я считаю, что грех этот не так велик, если ходит рука об руку со здравым смыслом.

Другое дело, когда мы по незнанию или от переходящих из поколения к поколению ошибочных традиций едим во вред своему здоровью. Вы же все помните, как нам говорили дедушка с бабушкой – «Кушай, внучек, побольше – я еще пирогов напекла. Вон кашу не доела – всю силу в тарелке оставила. И т.д., и т.п.». Отказывать старикам, конечно нельзя, но и свою голову на плечах иметь нужно. Ведь давно уже понятно, что переедание – очень вредно для здоровья и пищеварения, в частности. Но мы как привыкли есть пока дают, так и едим, зачастую об этом сильно жалея.

Но переедание – тема уже избитая и, к счастью, почти решенная в масштабах человечества, а вот проблемам, о которых все знают, но не хотят говорить – внимание уделить все-таки стоит. А именно, какие же «продукты» можно убрать в кавычки и по возможности (а лучше сразу) убрать из своего холодильника навсегда. Представляю Вам список вещей, которые многие едят, но которые едой не являются. С Вашего, позволения начну.

Продукт номер 1. Белый сахар.

Как нам говорили наши родители и бабушки – «сахар – пища для мозгов». Дескать глюкоза попадает в кровь и мозги начинаю шевелиться. Само по себе понятно, что данное убеждение не имеет под собой никакой научной обоснованности. Кому интересно, посмотрите фильм «Сахар» — там обо всех аспектах очень компетентные люди рассказывают понятным языком и очень подробно.

Из явных причин перестать употреблять в пищу белый сахар – осознать несколько простых фактов об этом «продукте»:

• Сахар – это стопроцентный углевод. Что такое углевод? Это энергия! Углеводами богаты многие довольно полезные продукты – это и геркулес, и рис, и мульти злаковый хлеб, и даже гречка, в полезности которой сомнений вообще возникать не должно. Так вот вряд ли у среднестатистического городского жителя есть такая потребность в энергии, чтобы он еще и к сахарному допингу прибегал. Самая забавная штука, что неизрасходованная энергия никуда из нашего организма не уходит, а остается про запас в виде жира. Угадайте, где у Вас стратегический энергозапас? Недаром многие спортсмены перед соревнованиями придерживаются так называемой кето-диеты (на эту тему есть куча противопоказаний и мнений экспертов в интернете. Аккуратнее с экспериментами), при которой человек исключает на время из своего рациона углеводосодержащие продукты. Как итог, печень начинает вырабатывать энергию не из углеводов, как она это делала обычно, а прямиком из Вашего жира. Такой процесс получения энергии называется – кетолиз;
• Если Вы уповаете на то, что сахар – это «добрый» овощной продукт. Из свеклы же делают, как никак! То Вы очень крепко ошибаетесь. Белый сахар – это химический элемент, который на выходе даже и не белый вовсе, а коричневый. Белым он становиться после обработки хлорной известью. Грубо говоря обычного отбеливателя. Едва ли после этого продукт можно в принципе употреблять в пищу.
• Немаловажный момент, что при употреблении в любой продукт сахара – вкус самого продукта Вы в полной мере не ощущаете и пребываете в своеобразной «гастрономической матрице», где все что Вы знаете и чувствуете – лишь иллюзия. Попробуйте, ради эксперимента, не добавлять сахар в чай несколько недель. После некоторой ломки, которая у Вас возникнет, так как сахар – это по сути наркотик – Вы по-новому почувствуете вкус этого напитка. Да и вообще – вкус любых продуктов станет более глубоким и насыщенным. Настоящим.

Продукт номер 2. Майонез из магазина.

Магазинный майонез – это просто король на свалке съедобных вещей. Как в принципе и майонез домашний. Как его еще называет известный фитнес-тренер Екатерина Усманова – «гастрономический мусор». В принципе на вкус и цвет товарищей нет – это правда, но употреблять в пищу несъедобные вещи – по-моему, как минимум не логично.

Если в двух словах. Майонез – это жир. Если повезет – растительное масло, а так – жирозаменители, те самые легендарные транс жиры. Настолько с «химической» точки зрения сомнительные продукты, которые организм даже не в силах распознать как бесполезный, за счет чего не выводит их, а «складирует» внутри себя в виде шлаков.

Если посмотреть на вопрос наглядно – майонез – это масло, которое мы добровольно пьём, просто потому, что нам так говорит реклама и долгие годы злоупотребления. Употреблять это или нет в пищу вопрос сугубо личный и решать в конечном итоге Вам, но тут, по-моему, ответ очевиден.

Продукт номер 3. Белый хлеб.

Как говориться: «Хлеб всему голова». А, что касается хлеба белого – то это сплошная головная боль! Как у тех, что против него, так и у тех, кто обожает изделия из белой муки. Для последних потому, то они всячески пытаются своего «белого брата» оправдать, но аргументов, увы, либо недостаточно, либо и вовсе нет.

Если зайти из далека, то хлеб издревле готовили из пшеничного, или ржаного зерна (в принципе из зерна, из целого). То есть для приготовления муки грубого помола брали зерна, измельчали их и готовили из полученной муки хлеб. Изделие получалось тяжелым, сытным и очень полезным.

С появлением промышленности ситуация изменилась. Для тех, кто не знал — до появления поколения «Пепси», было поколение «Батонов». Молодежи, которые не хотели есть «дедушкин» серый хлеб, а предпочли, что-то новое и интересное. Конечно же аргументируя это какими-то непонятными по сей день тезисами.

Если коротко, для приготовления муки, так называемого, высшего сорта, не используется все зерно целиком, в частности в составе отсутствуют зародыш и оболочка. То есть, все самое бесполезное оставляют для белой муки. Которая, хочу сказать, на стадии «пост продакшена», как любит говорить молодежь, имеет все тот же серый оттенок. Для того, чтобы добиться «модного» белого цвета используют опять же хлорную известь или другие отбеливатели, такие как нитрозил, бензоилпероксид, оксид азота, хлорид и, прости меня Господи, обычный хлор, которым отбеливают простыни и рубашки.

Не хочу много говорить про высокий гликемический индекс и куче простых углеводов, которые по аналогии с белым сахаром просто спрячутся в вашем организме в виде «законсервированной» энергии – то есть жира в Ваших боках.

Продукт номер 4. Лапша быстрого приготовления.

Долго об этом явлении говорить не буду, ибо и так понятно, что такие макароны не пригодны в пищу. Хочется отметить только наличие огромного количества соли, усилителей вкуса, загустителях, консервантов и прочих «вкусах говядины» и откуда они берутся.

Тут стоит отметить одну интересную вещь – технологию приготовления. Понятное дело, что эта лапша приготовлена не из твердых сортов пшеницы и имеет состав, сродни белому хлебу, только иной формы. А это значит – все тот же высокий гликемический индекс, тире жир в боках, отсутствие полезных элементов и конечно же отбеливатели, куда без них.

Так вот как Вы думаете – почему такое блюдо готовиться всего за пять минут? Угадали – потому, что его уже до Вас приготовили. Сварили, затем обжарили в пальмовом (ну ладно, может в растительном) масле, обдали паром и по новой засушили, чтобы Вы могли сэкономить время на приготовлении горячего обеда.

Кстати, никогда не задумывались в принципиальной бесполезности горячих супов? Даже домашних? Вот нам всегда говорили, что нужно покушать горячего и жиденького. Так вот это — очередной миф.

Прогреть желудок перед едой конечно дело полезное – расширяются сосуды в ЖКТ, тем самым запускается выработка желудочного сока в достаточном для тщательного переваривания количестве. Но смешивать жидкое с твердым, диетологии не рекомендуют (хотя споры ведутся по сей день). Для надежности перед едой, минут за 15, выпейте стакан теплой воды. Но, а если вы все-таки решили покушать «жиденького», отдайте предпочтение чему-то домашнему, например, наваристой куриной лапше с половинкой вареного яйца.

Продукт номер 5. «Картофельные» чипсы.

Как же красиво обжариваются эти тонко нарезанные ломтики картофеля в рекламных роликах, ммм, пальчики оближешь! А на деле-то все куда более прозаично. Вынесем за скобки наличие горячо любимого нами глутамата натрия и опять же огромное количество Е-шек. Покупая «картофельные» чипсы в магазине, редкий из нас, рассчитывает на то, что продукт будет полезен – наша цель вкус.

Так вот секрет «картофельных» чипсов в том, что для их приготовления картофель, как таковой и не нужен. А что тогда, спросите Вы? Рецепт простой – одна часть воды, две части картофельного крахмала, фритюрное масло тире канцероген и специи по вкусу…по усилителю вкуса, если быть точнее.

Поэтому как бы тонко Вы не нарезали картофель у себя дома, дабы приготовить полезные домашние чипсы – все равно получится – жареная картошечка. Зато она, хотя также и не является полезным продуктом из-за наличия бесполезного крахмала, и тех же канцерогенов (продуктов горения масла), все равно будет лучше пакета чипсов.

Вот такой вот получился «шорт лист» вредных продуктов питания от которых следует отказаться. Если интересно продолжение – подписывайтесь, ставьте палец вверх и не забывайте, как сказал Гиппократ – «Мы есть то, что мы едим».

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com