Ух ты микрозелень!
Что такое микрозелень? Польза и применение. Мнение врачей и диетологов.
Микрозелень (микрогрин) — это молодые побеги растений, не больше 4 см в высоту. Ее используют в пищу и для украшения блюд. Микрозелень появилась в рационе приверженцев здорового питания сравнительно недавно, но уже успела зарекомендовать себя с положительной стороны.
Выращивать ростки овощных и зеленных культур несложно. Они неприхотливы в уходе, это можно сделать даже дома. Главное, хороший грунт и качественные семена. Вырастает она быстро, обильно полива не требует, и первый урожай можно уже собирать через 7 дней. Возраст микрозелени для употребления не должен превышать 7-14 дней.
Польза микрогрина.
Точный ее витаминный состав зависит от вида: ростки это какой-либо овощной культуры или зеленной. Но витамины группы В, А, С, Е, К, РР, калий, кальций, магний, йод, железо, фосфор, флавоноиды, антиоксиданты, растительные белки, эфирные масла — присутствуют в любой микрозелени, что подтверждает ее огромную пользу.
Повышает защитные функции организма.
Укрепляет иммунитет. Помогает бороться с различными вирусными и бактериальными инфекциями. Выводит из организма шлаки и токсины. Предупреждает развитие онкологических заболеваний. Уменьшает аллергические реакции, воспалительные процессы.
Улучшает обменные процессы в теле человека.
Благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Ускоряет пищеварительные процессы в организме. Оказывает небольшое желчегонное действие, хороший помощник при расстройстве стула.
Влияние на сердечно-сосудистую систему.
Предотвращает появление атеросклероза, снижает риск развития инфаркта и инсульта. Способствует расширению сосудов, что, в свою очередь, убережет от возникновения варикоза из-за застоя крови в венах, а также сосудистых тромбов. Снижает артериальное давление.
Помимо этого, улучшает работу центрально-нервной системы, повышает уровень гемоглобина, борется с дефицитом железа, также улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Применение микрозелени.
Употребляют микрогрин по сути также, как и любые другие овощи или зелень:
Едят в свежем виде, вместе с салатами. Добавляют к различным готовым блюдам, например, мясу, птице или рыбе. Используют в виде пищевого украшения.
В любом случае, главное, чтобы микрозелень была свежая. Поскольку, чем она свежее, тем полезнее. Дело в том, что этот продукт долго не хранится, быстро теряет свои свойства и вкус в срезанном виде.
Стоит заметить, что любая термическая обработка ей противопоказана. Более того, не надо эту зелень замораживать, мариновать, консервировать, потому что тогда она теряет все свои полезные свойства.
Весь смысл именно в том, чтобы употреблять ее в сыром и свежем виде.
Чаще всего в пищу употребляют такие виды как:
Мнение экспертов и диетологов.
По словам диетолога Юлии Поворознюк микрозелень в сравнении с ее взрослыми аналогами содержит в себе намного больше витаминов и микроэлементов, а значит полезнее для нашего организма. Она также ссылается на результаты исследований американских ученых по этому вопросу.
Диетолог Брук Альберт рекомендует выращивать у себя дома микрозелень, так как она приносит неоценимую пользу нашему организму.
Знаменитый британский шеф-повар давно уже использует микрогрин в своем ресторане, поскольку она его привлекает не только своим ароматом и полезными свойствами, но и сложностью опознания.
Врач-диетолог Ольга Павлова говорит о том, что при регулярном употреблении этой культуры улучшится самочувствие, повысится выносливость, работоспособность и стрессоустойчивость, а также замедлятся процессы старения.
Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Добавить комментарий