Лапша быстрого приготовления. Чем она вредна?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Если провести опрос среди населения, что считается самым народным продуктом, то в тройку лидеров среди ответов, бесспорно, попадут картофель, греча и лапша быстрого приготовления. Именно о ней, о лапше, и пойдёт речь в нашей статье. С лапшой быстрого приготовления знаком практически каждый, но, если вдруг найдутся те, кто не знает её, дадим определение:

Лапша быстрого приготовления – это специальным образом обработанное макаронное изделие, для приготовления которого нужно лишь залить его кипятком и дать настояться 7-15 минут. Часто сопровождается добавлением специальных специй, сухих овощей и масла.

Родом это «чудо» из Японии, в 1958 году японец Момофуку Андо организовал первое производство этой лапши.

В России заводы по производству этого народного продукта появились в конце 90 – х. Считается, что объём потребления лапши быстрого приготовления можно считать экономическим индикатором – чем выше её продажи, тем ниже уровень доходов населения. Действительно, этот продукт доступен по цене и очень прост в приготовлении, даёт быстрое насыщение. Это настоящий «спасательный круг» для людей в трудном финансовом положении. Однако всё ли так просто и хорошо с этим макаронным изделием?

Врач диетолог и эндокринолог Алёна Горшкова высказалась однозначно по поводу лапши быстрого приготовления, назвав её самым вредным фастфудом. Специалист считает, что данный продукт не содержит в себе ничего полезного и нужного для нашего организма, а регулярное употребление её может привести к развитию заболеваний ЖКТ или обострить уже имеющиеся патологии пищеварительного тракта.

Андрей Владимирович Мосов, врач – гигиенист, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», отмечает, что сама лапша, изготовленная из пшеничной муки высшего сорта, в процессе производства подвергается неоднократной обработке, что негативно сказывается на её пищевой ценности. Обилие соли, используемое при изготовлении лапши и специй к ней, при регулярном употреблении может стать одним из факторов развития артериальной гипертензии.

Состав лапши

Приведём в пример состав с этикетки популярной в России лапши быстрого приготовления.

Лапша: мука высшего сорта пшеничная, масло растительное, вода, крахмал картофельный, яичный порошок, соль. Бульон-приправа: мальтодекстрин, соль, мясо курицы сушеное, усилители вкуса и аромата – глутамат, гуанилат и инозинат натрия, овощи сушёные – репчатый лук, морковь, чеснок, растительное масло, ароматизатор (курица), экстракт дрожжей, специи – перец красный, имбирь, перец чёрный, куркума. Овощи сушёные: кукуруза, горох, морковь, соевый текстурат, лук зелёный.

Из приведённого выше состава, очевидно, что продукт насыщен всевозможными искусственными добавками, способными негативно повлиять на состояние не только пищеварительного тракта, но и других систем организма. Помимо прочего, не будем забывать, что в производстве лапши используются самые дешёвые, низкого качества ингредиенты, именно это и делает её такой доступной по цене. Выбирая сегодня отдать небольшую сумму за утоление голода, мы рискуем в дальнейшем заплатить слишком дорого за восстановление нашего здоровья.

Делайте правильный выбор и будьте здоровы!