В чем польза корицы?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

В большую часть России пришла морозная ветреная зима и погода совсем не радует. Возникла необходимость укрепить иммунитет. Обсудим каждой хозяйке известную пряность — корицу. Насколько она полезна? Как её выбрать, хранить и с пользой употребить?

Врач-диетолог Ирина Рыль предоставила полезную информацию:

«Корица — это не только вкусная и ароматная приправа, она способна обезболить и оказать помощь в борьбе с вирусами. Кроме того, ферменты содержащиеся в корице способствуют выработке гормона счастья. Корицу в сочетании с мёдом рекомендуется употреблять в период респираторных заболеваний, ОРВИ, ОРЗ, это не только укрепит иммунитет, но и облегчит кашель. Пряность благоприятно воздействует на сахар в крови, снижая его уровень.»

Что содержит? Чем полезна?

Корица — это вечнозелёное дерево. Существует два вида пряности: настоящая(цейлонская) и кассия(китайская). Отличаются они тем, что настоящая имеет темно — коричневый окрас, выраженный аромат и острый вкус. Кассия имеет светлый оттенок, менее яркий аромат и её палочки более твёрдые, чем у хрупкой настоящей.

На 100 гр корицы приходится 261 ккал

В корице содержатся витамины группы В, А, С, Е, К, РР, калий, магний, фосфор, марганец, цинк, селен, Омега 3, 6 и многие другие микроэлементы.

Воздействие на организм:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает зрение;
• способствует скорейшему заживлению кожных поражений;
• улучшает работу нервной системы, и нормализует сон;
• укрепляет сосуды и повышает их эластичность;
• является профилактическим средством против опухолей;
• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• улучшает работу желудочно — кишечного тракта;
• снижает уровень сахара в крови, и повышает гемоглобин.

Женщинам корица будет полезна для нормализации гормонов и менструального цикла. Пряность поспособствует повышению эластичности кожи, замедлит старение и поможет справиться с избыточным весом.

Мужчинам будет полезно вдыхать аромат корицы для повышения мужского потенциала, и пить напитки с её добавлением для потенции. Аналогично женщинам, мужчинам употребление корицы поможет успокоить нервную систему и улучшить обмен веществ.

Детям в возрасте старше 3-х лет рекомендуется корица для укрепления иммунитета и роста.

Противопоказания

Мнение врача И. Рыль:

«В любом продукте важна дозировка и корица не исключение. Не контролированное употребление может привести к головным болям, слабости и подавленности. Кумарин, который содержится в пряности, в большом количестве нарушит работу почек и печени. Стоит отметить, что в кассии кумарина содержится в разы больше, чем в настоящей.»

От корицы следует отказаться:

• детям в возрасте до трёх лет;
• женщинам в период кормления так как корица меняет вкус грудного молока;
• беременным, потому как возможно провоцирование преждевременных родов;
• в случае повышенной температуры тела и давления, также лучше воздержаться от корицы;
• аллергические реакции.

Как выбрать и хранить?

• На полках продуктового магазина, как правило, продают китайскую корицу (кассию), чтобы купить точно настоящую (цейлонскую), посмотрите на место изготовления. Отдайте выбор корице с Цейлона, США или Германии, и откажитесь от той, что произвели во Вьетнаме, Китае или Индонезии;
• Настоящая корица не может быть дешёвой и маркируют её «Cinnamomum zeylonicum»;
• Настоящая корица имеет мягкий и сладковатый аромат, кассия приторный и грубый;
• Если вы приобретаете корицу в палочках, то настоящая корица хрупкая и легко ломается в руках, кассия имеет более упругую структуру.
• Капните на палочку каплю йода, настоящая корица приобретет слабый голубой оттенок, кассия интенсивный синий.

Хранить корицу необходимо в течение 12 месяцев используя герметичную упаковку. Рекомендуется приобрести корицу в палочках и непосредственно перед употреблением перемалывать.

Как употребить?

Перемалывать корицу лучше после обжарки на сухой сковороде, так она с лёгкостью превратиться в порошок, раскроет весь аромат и вкус.

Кладут корицу в горячие блюда за 7-10 минут до готовности, в холодные (салаты, творог) перед подачей. Корицу добавляют в джемы, компоты, кофейные напитки, творожные массы, в овощные салаты из моркови, огурцов, и т.д. Её используют в маринадах для овощей и фруктов. Эта пряность прекрасно сочетается с яблоками и цитрусовыми.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.