В чем польза ежевики?

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Ежевика – это ягода, которая хорошо распространена в нашей стране в диком виде. Из-за того, что она вкусная, и в ней содержится большое количество полезных веществ, ее все чаще стали выращивать в садах.

Первые ягоды появляются в июле. Со временем они наливаются соком и меняют цвет от светло – желтого до чернильного. В зависимости от сорта ежевики, плоды могут быть разных размеров и формы.

Сейчас ежевика развита в странах Северной Америки и Восточной Европы. Также ее встречают в Новой Зеландии и Чили.

СОСТАВ ЕЖЕВИКИ

Калорийность ягоды на 100 г порции – 43 ккал. Рассмотрим химический состав:

1. белки – 1,39 г;
2. жиры – 0,49 г;
3. углеводы – 9,61 г;
4. клетчатка – 5,3 г.

Плоды ежевики богаты марганцем. Марганец – один из важных компонентов в организме. Отвечает за:

• усвоение глюкозы в крови;
• плотность костей;
• профилактику судорог.

Также ежевика богата флавоноидами, дубильными веществами, витаминами К и С, магнием и калием, железом, холином и фруктовыми кислотами – яблочная, лимонная, винная.

Интересный факт: ежевика приобретает чернильный цвет плодов за счет антоцианов. На эти вещества проведены исследования – они подтверждают их полезные свойства.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЕЖЕВИКИ

Что может дать ежевика? Приведем вам ее свойства.

Снижает уровень холестерина.

Антоцианы – пигменты, которые окрашивают фрукты и овощи в яркие тона. Последние исследования показали, что они не дают окисляться липопротеинам низкой плотности («плохой» холестерин). За счет этого снижается вероятность отложения бляшек в кровеносных сосудах.

Профилактика развития раковых заболеваний.

Да, рак ежевикой мы не вылечим. Но за счет тех же антоцианов замедляется рост раковых клеток в легких и в толстом кишечнике в первую очередь. Полифенолы препятствуют возникновению мутаций в клетках.

Предупреждает инфицирования десен.

За счет витамина С ежевика оказывает антибактериальное действие. А также – укрепляющее действие на сосуды.

Сохраняет плотность костей и препятствует образованию тромбов.

Марганец профилактирует остеопороз и остеопению. Витамин К способствует нормальному свертыванию крови, так как участвует в синтезе тромбоцитов.

Предупреждает развитие болезни Альцгеймера.

В головном мозге со временем образуются отложения от бета – амилоидов – одна из основных причин возникновения заболевания. Антоцианы подавляют токсичность этих веществ и помогают лучше запоминать информацию, сохранять равновесие.

Дает противовоспалительное и антиоксидантное действие.

Улучшает работу поджелудочной железы и пищеварения в целом.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Ежевику можно употреблять всем. Ограничить или исключить из рациона нужно, если у вас повышенная кислотность в желудке, или если есть аллергические реакции.

А как же листья ежевики?

Листья этой ягоды не менее полезны. Их могут использовать как в пищу, так и в народной медицине.

Что дают листья? Они дают следующие эффекты:

• противовоспалительный;
• омолаживающий;
• антибактериальный;
• успокоительный;
• сосудоукрепляющий.

Листья ежевики добавляют в чай. Из них готовят отвары для укрепления волос.

МНЕНИЯ ДИЕТОЛОГОВ И ИССЛЕДОВАНИЯ

Ежевика – объект для исследований многих ученых. Например, Ван С. Ю. из Центра сельскохозяйственных исследований Белтсвилля в своем исследовании пришел к выводу, что:

«…ежевика занимает третье место среди фруктов по ORAC — способности абсорбировать радикалы кислорода (антиоксидантная способность) после клубники и черной малины».

В журнале Nutrition and Cancer было опубликовано исследование на активность плодов ежевики против рака легких, толстого кишечника и пищевода. Согласно ему, микроэлементы этой ягоды предотвращают распространение злокачественных образований.

«Ежевика может служить восхитительным помощником в поддержании красивой кожи», — говорит ведущий канадский ученый-диетолог и педагог Эллисон Таннис.

Диетологи из разных стран, в том числе из России, рекомендуют добавлять ежевику в свой рацион для похудения. Для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно, она отлично подойдет.

Национальная медицинская энциклопедия MedlinePlus сообщает, что при чрезмерном употреблении ежевики моча окрашивается в красный цвет.

Диетологи и врачи рекомендуют употреблять ежевику беременным женщинам. Из-за большого количества питательных веществ она помогает придерживаться сбалансированному рациону и является естественным источником фолата (соль фолиевой кислоты).