Ого какая цветная капуста!

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Цветная капуста родом из Средиземноморья. Она была впервые завезена из Западной Европы в XVII веке. В Европе этому продукту отводится значительная роль, там он очень полезный и его очень любят в отличие от России.

В ней намного меньше клетчатки,чем в обычной капусте, поэтому она легко усваивается.

Это интересно!

Цветная капуста – лидер среди остальных видов по содержанию белковых соединений, которые формируют правильный рост и развитие человека.

Свойства овоща

Цветная капуста имеет более мягкий вкус, часто используется в диетическом питании.

В ее состав входят витамины А, К, группы В, пектины, кальций, магний, клетчатка.

При этом 100 г капусты содержит всего 29 ккал.

Рассмотрим подробнее пользу каждого из витаминов:

1. Витамин А — улучшает зрение
2. Витамин Е — один из самых сильных антиоксидантов
3. Витамины группы В — улучшает обмен веществ
4. С — укрепление имунной системы
5. Витамин U — снимает симптомы пищевой аллергии, бронхиальную астму.

Полезные свойства

Цветная капуста обладает такими полезными свойствами, как:

• укрепление сосудов
• стабилизирует работу пищеварительной системы
• улучшает кроветворение
• укрепляет иммунитет
• профилактика онкологии
• предотвращение атеросклероза
• препятствует развитию сахарного диабета

Также цветная капуста является профилактикой аритмии и анемии.

Интересный факт

Данный продукт содержит редкое вещество биотин, который позволяет укреплять нервную систему и позволяет справиться с депрессией.

Как же употреблять цветную капусту?

Этот овощ можно запекать,отваривать, тушить, а также есть в свежем виде.

Если мы говорим о диетическом питании, то, несомненно, жарить капусту не стоит, лучше варить из нее супы или есть в свежем виде.

Существуют даже рационы здорового питания с цветной капустой.

Вот меню на один день:

• завтрак: йогурт, ягоды, чай;
• перекус: фруктовый смузи;
• обед: капустный суп (любой малокалорийный рецепт) и 100 г вареного мяса, салат;
• полдник: кефир;
• вечером: салат с основным продуктом и отварные морепродукты.

Если не возникает недомогания, диету можно продлить еще на несколько дней.

Диета из цветной капусты:

• щадящая диета: включение овощных супов в рацион, рагу, салаты и др.;
• короткая диета продолжительностью 1-3 дня, основанная только на капусте;
• длительная (жёсткая диета) продолжительностью 5-10 дней с минимальным введением других овощей.

Блюда из цветной капусты

Существует огромное количество блюд из цветной капусты, из нее можно приготовить салаты, холодные и горячие закуски, супы, овощные рагу или гарниры к мясным и рыбным блюдам. Её подают в салатах в сыром виде, отваривают, тушат и запекают.

Ниже рассмотрим несколько рецептов

Запечённая цветная капуста со специями

Вымойте цветную капусту, нарежьте на соцветия и поместите в большую миску.

Перец чили и чеснок мелко нарежьте. Добавьте к капусте растительное масло,соевый соус, сок лимона, перец чили, чеснок, специи. Хорошо перемешайте. Поместите цветную капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой.Запекайте цветную капусту до готовности, примерно 30-40 минут при 180 градусах, время от времени помешивая.
Подавайте запеченную цветную капусту как гарнир к мясу или просто в качестве закуски.

Цветная капуста с яйцами и сыром

Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия небольшого и примерно одинакового размера. У меня получилось примерно 500 г соцветий цветной капусты.

В кастрюле доводим до кипения 2 литра воды и отправляем в неё подготовленные соцветия. После повторного закипания уменьшаем огонь и варим капусту 5 минут.

Затем капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем цветную капусту. Помешивая, обжариваем капусту 3-4 минуты на среднем огне.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к капусте. Солим.

Взбиваем яйца, натираем сыр на тёрке.
Подаем жареную с зеленью.

Приятного аппетита!

Мнения экспертов

Ирина Попова, врач-диетолог австрийского центра здоровья Verba Mayr

«Цветная капуста содержит индол-карбинол, кроме того, ее полезно употреблять во время менструации, поднимает гемоглобин, отвечает за нормализацию артериального и внутричерепного давления, а также снимает головные боли».

Шеф-повар ресторана энергетической кухни Verba Cuisine, Алексей Никитин:

«Плод богат витаминами В1,В2,РР,витамином U этот витамин редко встречается среди других продуктов», что делает цветную капусту уникальной, позволяя улучшать эластичность кожи. Также способствует заживлению слизистых оболочек внутренних органов, выводит токсины из организма, а также улучшает пищеварение».

Наталья Давыдова, диетолог медицинского центра «Горизонт»:

«Цветная капуста используется в многочисленных рационах здорового питания, благодаря ее полезным свойствам предупреждает инфаркты и атеросклероз».

Александр Куницын, врач-диетолог выделяет 8 факторов о пользе овоща:

1. Источник питательных веществ

2. Улучшение здоровья пищеварительной системы

3. Антиоксидантное действие

4. Борьба с ожирением

5. Улучшение работы головного мозга

6. Поддержание прочности костей

7. Предотвращает развитие раковых заболеваний

8. Снижение артериального давления

Марк Твен: «Цветная капуста — это обычная белокочанная капуста, только с высшим образованием».

Елена Малышева: «Этот овощ очень вкусен и полезен, а также в нем содержится сульфорафан, который борется с раковыми клетками».

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.

Понравился материал?

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

ВК

ОК