А что вы знали про бразильский орех?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Бразильский орех — это древесный орех, его плоды имеют плотную скорлупу, внешний вид похожий на кокос, размеры которого достигают 15 см диаметром и 2 кг веса. Внутри плода располагаются от 8 до 24 ядер, которые созревают в течение 1-1,5 годов и используются в пищу.

Сам орех имеет размеры 5-6 см и маслянистый вкус напоминающий фундук или кедр. Это дерево не выращивают искусственно, оно растёт исключительно в естественной среде и родом из Бразилии.

Диетолог и консультант здорового питания Анна Ивашкевич поделилась информацией о пользе и вреде бразильского ореха:

«Полезные и питательные орехи, которые имеют неофициальное название «растительное мясо».

Это уникальные по своей пользе и питательности орехи, они укрепят иммунитет, помогут справиться с воспалениями, улучшат работу сердечно-сосудистой системы и прочее. Он крайне полезен детям в подростковом периоде активного роста тем, что активирует гормон роста и улучшает мозговую деятельность, стимулирует память.

Бразильский орех обладает высокой калорийностью, но несмотря на это рекомендую их для желающих избавиться от избыточного веса. Этот орех надолго даст чувство насыщенности и позволит не переедать.»

Чем ещё полезен бразильский орех? Что содержится в химическом составе?

На 100 грамм орехов приходится 659 ккал

В нём содержатся витамины В, Е, С, Д, магний, кальций, фосфор, цинк, железо, калий, селен.

Воздействие на организм

Бразильский орех обладатель большого количества клетчатки и белка, его рекомендуется употреблять для снижения лишнего веса. По своей питательности и полезным свойствам орех не уступает мясу.

• он сокращает число жировых клеток;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта и метаболизм;
• является профилактическим продуктом против раковых заболеваний;
• снижает уровень холестерина и сахара в крови;
• способствует набору мышечной массы при физических нагрузках;
• улучшает функционирование эндокринной системы;
• восстанавливает энергию и стимулирует работу головного мозга;
• улучшает здоровье и внешний вид кожи;
• снимает воспаления и предотвращает катаракту.

Кроме того бразильский орех содержит селен, синтезирующий глутатионпероксидаз, который контролирует окисление клеток и токсикацию, что также способствует предотвращению активности раковых клеток. Дефицит этого элемента приводит к артриту, псориазу, слабости и нарушению функционирования организма.

Как выбрать бразильский орех?

В продаже представлены орехи в скорлупе и очищенные. К приобретению рекомендуются орехи очищенные от скорлупы потому что очистка скорлупы трудоёмка, а хранящиеся в таком виде долгое время ядра приобретают токсические свойства.

В скорлупе:

• орех не должен иметь лёгкий вес или звучать внутри скорлупы, это говорит о неспелости;
• скорлупа не должна иметь сколов или трещин;
• после очистки вы должны увидеть гладкое, однородного цвета ядро без морщин и пятен.

Храниться на прилавке орехи без упаковки должны отдельно от других продуктов, по причине впитывания запахов скорлупой.

Без скорлупы:

• если вы покупаете орех в упаковке, то на ней должен быть срок годности, а сама упаковка герметично закрыта;
• ядро не должно быть лёгким и сухим;
• не позволяется наличие влаги, потемнений или плесени;
• если вы обнаружили в упаковке следы мусора, то это означает неправильную обработку и от таких орехов лучше отказаться.

Как употребить бразильский орех?

Рекомендуемая дозировка бразильского ореха для взрослого человека 2 шт в сутки, для ребёнка 1 шт. В пищу их употребляют как перекус в сыром или немного обжаренном виде, а также добавляют в салаты, выпечку или десерты.

В косметологии применяется масло бразильского ореха для шампуней, кремов и масок. На его основе делают лосьоны и гели для кожи и волос. Он способствует избавлению от акне, омоложению и восстановлению.

Противопоказания

Уникальные по своей пользе орехи настолько же уникальны и во вредности для организма.

Регулярное употребление бразильского ореха:

• это самые аллергенные орехи из всех существующих, поэтому они противопоказаны аллергикам;
• кожуру ореха необходимо тщательно очищать, в своём составе она содержит афлатоксин, который приводит к раку и циррозу печени;
• передозировка ореха может привести к снижению иммунной системы;
• от орехов лучше отказаться людям страдающих астмой и гипертонией;
• не рекомендуется вводить в рацион детей до 5 лет;
• при отсутствие дефицита в селене.

Хранить бразильский орех требуется в герметичной упаковке, их разрешено замораживать, жарить, есть в сыром виде. Соблюдение дозировки не повлияет на калорийность блюда и не нанесёт вред для здорового организма.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.