Зачем организму белок?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Знаете ли вы, почему нашему организму необходим белок? Каковы последствия его дефицита или переизбытка? Какие продукты необходимо потреблять в пищу, чтобы чувствовать себя хорошо и жить полноценной жизнью? Сегодня вы узнаете ответы на эти вопросы из нашей статьи!

Зачем нам необходим белок?

Белок по праву называют главным строительным материалом организма. Данное вещество, состоящее из мелких молекул и аминокислот, участвует в формировании клеток и тканей, а также отвечает за поддержку иммунитета и обменные процессы в организме человека.

Помимо этого белок участвует в биохимических процессах организма, обеспечивает гормональный баланс, помогает поддерживать правильный Ph. Наверняка каждый из вас сдавал анализ крови или мочи на общий белок по направлению врача.

Задавались ли вы вопросом, зачем это нужно?

Уровень белка – важный показатель общего состояния вашего организма. Результат такого анализа позволяет оценить состояние организма, эффективность работы внутренних органов, рациональность питания. Если вы неравнодушны к состоянию ваших мышц, кожи и внутренних органов, очень важно поддерживать нормальный уровень белка.

Каков же он, нормальный уровень белка?

Суточную норму белка можно рассчитать так: 1 г на 1 кг массы тела. Например, если ваш вес составляет 65 килограмм, то вам необходимо около 65 граммов белка. При высоких физических нагрузках расчет происходит так: примерно 2 г белка на 1 кг массы тела.

Повышение дозы белковых продуктов также рекомендовано пожилым людям, беременным женщинам и в периоды заболеваний. Помните, нормальный уровень белка является залогом здоровья вашего организма!

Дефицит или переизбыток белка

При дефиците данного вещества снижается мышечная масса и происходит скопление жидкости в тканях. Это может сказаться на организме следующим образом: возникает постоянное чувство голода, ломкость волос и ногтей, частые инфекционные заболевания, отёки, ухудшение настроения.

Как правило, дефицит белка возникает у жителей стран с низким уровнем жизни, вегетарианцев, пенсионеров, а также у людей, чьи профессии требуют низкого веса (фигуристы, гимнасты, артисты балета, модели).

Высокое потребление белка провоцирует нарушения центральной нервной системы и витаминного обмена, ухудшение состояния волос и ногтей, кальций вымывается из организма. Это может нанести серьёзный вред людям с диабетом, заболеваниями почек, гипертонией. Переизбыток белка в организме можно выявить по следующим симптомам: проблемы с пищеварением, постоянная жажда, неприятный запах изо рта.

Топ-5 продуктов с содержанием белка

Путь к здоровью лежит через желудок. Представляем вам топ-5 продуктов, обладающих высоким уровнем белка и высоким уровнем усвоения данного вещества организмом.

Яйцо

Один из самых питательных продуктов, содержит в себе антиоксиданты, минералы, витамины, полезные жиры и 6г белка. При употреблении данного продукта уровень усвоения белка организмом составляет 97%.

Молочная продукция

Молочные продукты: творог, молоко. Врачи рекомендуют употреблять молочную продукцию жирностью не менее 5%. Молоко содержит множество полезных веществ, таких как фосфор, кальций, витамин B2.

На стакан цельного молока приходится 8г белка. В составе творога: фосфор, селен, витамины B2, B12. В 100г творога содержится 8,3г белка. Уровень усвоения белка организмом при употреблении молочной продукции – 95%.

Рыба

Морепродукты богаты аминокислотами, кальцием, магнием, витамином E. Рекомендуются к употреблению филе лосося, скумбрия, тунец. Прекрасным источником белка из вышеперечисленных рыбок является тунец. На 100г этой рыбы приходится 29,15г белка. Уровень усвоения белка при потреблении морепродуктов – 90%.

Мясо

Особенно полезно употреблять нежирное мясо: курица, индейка, кролик, постная говядина. Наверное, каждый слышал о пользе куриной грудки без кожи – максимально полезный белок в вашем рационе! 100 г. куриной грудки содержат в себе 31 г. белка. При потреблении мяса усвоения белка составляет 80%.

Бобовые и соя

Клетчатка и витамины в составе данных продуктов благотворно влияют на пищеварение. Стоит отметить, что соя по своим свойствам может заменить красное мясо. На 100г свежих бобов приходится 13г белка. Уровень усвоения белка – 60-70%.

Также богаты белком: миндаль, овёс, брокколи, киноа, чечевица, кефир, ряженка, греческий йогурт, различные сыры, тыквенные семечки, креветки.

Мнение специалистов

«Недостаток белков — актуальная проблема. В большинстве случаев у взрослого человека симптомы нарушения биосинтеза белков говорят о несбалансированном рационе питания», — утверждает диетолог Наталья Горбачёва.

Врач-диетолог Александра Разаренова отмечает:

«Помимо белка, в рационе должно быть достаточное количество жиров, сложных углеводов, клетчатки, пищевых волокон, пектина. Поэтому не забывайте добавлять к белковым продуктам разнообразные овощи, зелень, растительные масла и цельные углеводные продукты».

Прислушивайтесь к сигналам вашего организма, следите за уровнем белка и будьте здоровы!