Баклажанная икра

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Баклажанная икра производится из баклажан

Баклажаны — это растения из семейства паслёновый. Плоды не являются овощами или фруктами, они ягоды, имеющие фиолетовый цвет и плотную текстуру.

Впервые их начали выращивать в Индии, а в Европе использовали только в декоративных целях. В Россию баклажаны попали только в XVIII веке и сейчас нам не составляет никакого труда приобрести этот вкусный плод в ближайшем магазине.

Любопытный факт!

Существуют сорта, которые по мере созревания обретают золотой или белый цвет.

Насколько полезна баклажанная икра

Из удивительного плода готовят баклажанную икру, который после термообработки не теряет полезные свойства. Помимо баклажан в икру добавляют лук, морковь, перец, томатную пасту и специи. Цвет икры может быть как светло-жёлтый, так и тёмно — коричневый, зависит это от количества дополняющих продуктов. Для более яркого цвета к баклажану добавляют больше моркови или тыквы.

В готовой икре из баклажан содержатся витамины группы В, С, цинк, калий, медь, железо.

Её воздействие на организм:

• благотворное влияние на нервную систему;
• улучшение здоровья и внешнего вида кожи и ногтей;
• снижение уровня сахара и холестерина в крови;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• восстанавливает кровообращение и уровень гемоглобина;
• она рекомендуется для употребления в процессе снижения лишнего веса.

Период сбора самых полезных баклажанов — август, поэтому самая вкусная и полезная икра датирована этим месяцем. Но в наши дни овощи и фрукты стали круглогодичными, поэтому на прилавках можно увидеть самые разные даты производства.

Калорийность баклажанной икры совсем не велика: на 100 кг приходится около 74 ккал.

Баклажанная икра

Нутрициолог Светлана Александрова рассказала ещё немного о воздействии полезных микроэлементов баклажанной икры:

«Баклажаны — это простой и полезный продукт, содержащий в кожуре антоцианы, которые предотвращают развитие атеросклероза, сердечно — сосудистых заболеваний таких как инфаркт, укрепляют сосуды и приводят в норму артериальное давление, также они являются профилактикой образованию опухолей.
Баклажанная икра при приготовлении не теряет полезных свойств, поэтому все микроэлементы сохраняются в готовом блюде. В икре также много марганца, который благоприятно воздействует на здоровье костей, а калий нормализует работу сердца и выводит излишки жидкости.»

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, которую приносит баклажанная икра, нельзя забывать, что все-таки это консервированный продукт. Поэтому её употреблять нужно с осторожностью:

• людям с аллергическими реакциями;
• тем кто страдает мочекаменными болезнями и камнями в почках;
• хронические заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения

Баклажаны словно губка впитывают в себя вредные вещества из почвы и тяжёлые металлы, поэтому есть риск отравить организм открывая баночку икры. Покупайте ту консервацию, овощи для которой выращены в экологически чистом месте. Кроме того, недобросовестные производители для большего количества и загустения добавляют в баклажанную икру муку или любые другие овощи для экономии сырья.

Как выбрать и съесть баклажанную икру

В первую очередь осматриваем вершки, а точнее то, чем закрыта банка. Крышка не должна иметь вздутостей или повреждений. Икра должна иметь светло — коричневый или коричневый цвет и однородную массу. И конечно сроки годности должны соответствовать.

Икру из баклажана можно употреблять как индивидуальное блюдо, для приготовления закусок с добавлением орехов, мягких сыров или других овощей, так и в дополнение ко вторым блюдам с любимым гарниром.

Баклажанная икра — это вкусный диетический продукт, который поможет не только избавиться от лишнего веса, но и улучшить здоровье.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com