20 ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ БЛЮД В МУЛЬТИВАРКЕ

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Ни для кого не секрет, что пища с низким содержанием жира очень полезна. Но при традиционных способах приготовления без него никак не обойтись. Отличной альтернативой стало появление мультиварки, готовя в которой, можно минимизировать, а при желании совсем не использовать жир. Этот современный прибор сочетает в себе возможности запекания, тушения, приготовления на пару и позволяет создавать низкокалорийные, диетические и вместе с тем вкусные и разнообразные блюда. Приверженцы здорового питания активно используют мультиварку, создавая все новые заманчивые и полезные рецепты.

МЯСНОЕ СУФЛЕ

Вам потребуется 300 г мясного фарша. Лучше, если это будет нежирная говядина, грудка индейки или курицы. 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1-2 столовые ложки манки, соль, перец, зелень по вкусу.

Готовый фарш измельчите блендером или еще раз прокрутите на мясорубке, добавьте желток, сметану, натертые на крупной терке лук и морковь, соль, перец и зелень. Белок взбейте отдельно до пышной пены и добавьте к фаршу. Смешайте до однородности и выложите в контейнер для варки на пару, слегка присыпанный манкой. Можно использовать порционные силиконовые формочки. Готовьте на пару 40 минут.

КУРИЦА В ЙОГУРТЕ

0,5 кг куриного филе порежьте небольшими кусочками и готовьте в мультиварке в режиме «Жарка» 20 минут с добавлением ½ чашки воды. Затем по очереди добавьте 1 болгарский перец кубиками, 1 луковицу полукольцами, 125 мл йогурта без добавок и 1 чайную ложку соевого соуса, перемешайте и готовьте еще 20 минут.

ИНДЕЙКА С ОВОЩАМИ

В чаше мультиварки смешайте по 0,5 кг филе индейки и тыкву, нарезанные некрупными кубиками. Добавьте 300 г зеленой фасоли, мелконарезанные 5-7 зубчиков чеснока, красный перец, соль. Готовьте в режиме «Тушение» 30-40 минут.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

Приготовьте фарш из 0,5 кг филе курицы, индейки или говядины. Мелко нарубите 2 моркови, 2 луковицы, 3-5 зубчиков чеснока, нарежьте кубиками 2 помидора. 100 г риса промойте, смешайте с фаршем и овощами, добавьте соль, перец и приправы по вкусу. Помойте и очистите 2 крупных картофеля, 2 болгарских перца и 1 средний кабачок. Вырежьте сердцевину, кабачок разрежьте на 2-3 части, чтобы получились кольца. Начините овощи фаршем и готовьте на пару 50-60 минут.

ГРЕЧКА С КУРИЦЕЙ

Не крупно нарежьте 500 г куриного филе и обжарьте с небольшим количеством масла 10-15 минут в режиме «Жарка». Добавьте по 1 луковицу, нарезанную кубиками, и 1 морковь мелкой соломкой, а затем ½ стакана промытой гречки, хорошо перемешайте. Влейте воду и 100 мл нежирных сливок, добавьте соль, перец и другие приправы по вкусу. Готовьте на программе «Плов» или «Крупа» 35-40 минут.

КУКУРУЗНЫЙ СУП С ПТИЦЕЙ

3 столовой ложки кукурузной крупы залейте водой и готовьте на программе «Тушение» 1,5 часа. Через 10-15 минут после старта добавьте некрупные кубики 0,5 кг филе курицы или индейки, мелко нарезанную морковь, 2 картофеля, 1 луковицу, 100 г корня петрушки, очищенного и нарезанного тонкими полосками, 2/3 стакана зеленого горошка, соль, перец и 1 столовую ложку кукурузного или другого растительного масла. За 3-5 минут до готовности всыпьте измельченную свежую зелень петрушки и укропа.

ПЕЧЕНОЧНОЕ СУФЛЕ

Из 0,5 кг куриной печени, 1 моркови и 1 луковицы приготовьте фарш. Добавьте 1 столовую ложку сметаны, 2 яйца, соль и перец. Если фарш получается слишком жидкий, введите 30-50 г манной крупы. Разложите в смазанные маслом силиконовые формы и готовьте на пару 20-25 минут.

ОВОЩИ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Почистите и крупно нарежьте 5 баклажанов, 2 болгарских перца, 3 картофеля, 4 помидора без кожуры и 4 луковицы полукольцами. На программе «Жарка» сначала готовьте 10-15 минут картофель и баклажаны с небольшим добавлением растительного масла, затем отдельно лук с перцем и помидорами. Соедините все овощи вместе, перемешайте. Добавьте мелко нарезанный пучок кинзы, 1 измельченный зубчик чеснока, соль и перец. Готовьте при закрытой крышке еще 15 минут. Перед сервировкой украсьте блюдо листиками зеленого и фиолетового базилика.

СВЕКЛА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ

Нарежьте мелкой соломкой 1 свеклу, 1 морковь, 3 картофеля, 1 болгарский перец. В мультиварке на режиме «Жарка» потушите 10 минут морковь со свеклой и небольшим добавление растительного масла. Добавьте 1 луковицу полукольцами, болгарский перец и картофель, соль и перец, залейте 150 мл томатного сока и готовьте на режиме «Тушение» 40 минут.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА

Мелко нашинкуйте 700 г белокочанной капусты, соедините с 2 морковками, натертыми на мелкой терке, и 200 г распаренного чернослива. Добавьте 3 столовые ложки нежирной сметаны, соль, перец и специи по вкусу. Готовьте на программе «Тушение» 30-40 минут.

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ЙОГУРТЕ

2 небольших баклажана, почистить, замочить в соленой воде на 15-20 минут, затем порезать кольцами и выложить на смазанное маслом дно мультиварки. Сверху положить слой из 1 мелко нарубленного болгарского перца, 1 луковицы полукольцами, добавить 1 измельченный зубчик чеснока. Взбить 1 яйцо с 100 г нежирного йогурта. Залить яичной смесью овощи, добавить соль, перец и готовить в режиме «Выпечка» 50-60 минут.

ГРЕЧКА ПО-БАКИНСКИ

Нарежьте мелкими кубиками 2 болгарских перца и 1 большой баклажан и пассируйте с добавлением растительного масла в режиме «Жарка» 20 минут. Добавьте 1 стакан гречки и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, перец горошком, лавровый лист, соль и, влив воду, готовьте в режиме «Каша» 30 минут. Через 15 минут после старта введите 2 очищенных от кожуры и мелко нарезанных помидора, перемешайте. Готовое блюдо посыпьте измельченной кинзой.

РЫБНЫЙ ХЛЕБ

Приготовьте фарш из 700 г трески или другой рыбы. Смешайте его с мелконарезанным 2 стеблями сельдерея, 1 стеблем лука-порея, 1 болгарским перцем. Добавьте 2 яйца, 100 г крупно натертого сыра и 100 г измельченных овсяных хлопьев. Вместо них можно использовать муку или манную крупу. Посолите, поперчите и добавьте душистые травы, например, майоран. Все тщательно смешайте и выложите в смазанную маслом емкость мультиварки. Готовьте на режиме «Выпечка» 40 минут.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МИНТАЕМ

На программе «Варка» или в отдельной кастрюле сварите «в мундире» по 3 штуки картофеля и моркови. Затем очистите их от кожуры, натрите на мелкой терке и выложите в смазанную маслом емкость мультиварки. Сделайте фарш из 0,5 кг филе минтая и выложите его поверх овощей. 1 яйцо взбейте с 250 мл молока, добавьте соль, перец, залейте полученной массой овощи и рыбный фарш и готовьте 30 минут в режиме «Выпечка».

ПИКАНТНАЯ ЗАПЕКАНКА

0,5 кг обезжиренного творога взбейте вместе с 2 яйцами, добавьте по 1 пучку мелко нарубленной кинзы и укропа, 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, соль, перец и натертые на мелкой терке 200 г нежирного сыра. Готовьте на программе «Выпечка» 40 минут.

МЕДОВАЯ ШАРЛОТКА

Вам потребуется 1 стакан овсяной муки или овсяных хлопьев, 3 куриных яйца, 1 яблоко, 3 столовые ложки меда, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя теста.

Взбейте желтки с добавлением меда. Добавьте овсяную муку, смешанную с разрыхлителем. Если Вы используете овсяные хлопья, то их нужно измельчить, например, в кофемолке. Отдельно взбейте белок до образования пышной пены и аккуратно ложкой смешайте с остальным тестом. В чашу мультиварки, слегка смазанную маслом, выложите нарезанное на дольки яблоко и залейте яично-овсяной массой. Готовьте в режиме «Выпечка» 1 час.

ПАРОВЫЕ СЫРНИКИ

Возьмите 0,5 кг творога. Степень жирности зависит от Ваших предпочтений. 1 яйцо, 1-2 столовые ложки сахара по вкусу, 3 столовые ложки муки, ванилин, соль на кончике ножа.

Разомните творог в миске, добавьте сахар, соль, ванилин, перемешайте. Затем введите яйцо и, постепенно перемешивая, добавьте просеянную муку. Слепите сырники и готовьте в контейнере для варки на пару, предварительно смазанном маслом, 20 минут.

ПУДИНГ С ИЗЮМОМ И ТЫКВОЙ

Нарежьте 400 г тыквы небольшими кубиками и, залив 400 мл молока, готовьте в режиме «Тушение» с добавлением соли и ванилина 20-25 минут. Затем измельчите тыкву блендером, добавьте 4 столовые ложки манной крупы, а после того, как она набухнет, заранее замоченные 100 г изюма. Как только пюре остынет, введите 4 взбитых с сахаром яйца. Тыквенную массу готовьте в смазанной маслом чаше мультиварки на режиме «Выпечка» 50 минут.

ПЕРЛОВКА С СУХОФРУКТАМИ

1 стакан перловой крупы, предварительно промытой и замоченной на 8-12 часов, смешайте с мелко нарезанными 50 г кураги и таким же количеством чернослива. Добавьте 2 столовые ложки распаренного изюма, щепотку соли и сахар по желанию. Залейте водой и готовьте в режиме «Крупа» 1 час. Готовое блюдо можно заправить сливочным маслом.

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

200 г обезжиренного творога протрите через сито. 1 желток взбейте с 1 столовой ложкой сахара и соедините с творогом. У 4 крупных яблок срежьте верхнюю часть, удалите сердцевину и начините творожной массой. Готовьте в режиме «Тушение» 20 минут.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администратором сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com