КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ГОТОВКИ

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Радуетесь тому, что молоко, которое вы забыли на дальней полки холодильника неделю назад не испортилось, и вы можете спокойно сделать омлет с утра пораньше?

Наслаждаетесь громадной клубникой зимой в российских реалиях? Закупаетесь яблоками Фиджи, стремясь питаться здорово и подпитывать организм витаминами без добавок?

Сейчас множество производителей не особо заботятся о том, чтобы делать экологически качественный продукт, предпочитая за наименьшее количество времени продать больше. Для этого понижают стоимость продуктов, а значит и качество.

Прибегают к генной инженерии и вмешательству в естественный процесс производства, искусственно ускоряя его. Пичкают химикатами, чтобы по сути уже «скончавшиеся» продукты выглядели свежими. Орошают поля химическим дождем, чтобы уничтожить вредителей и не нести убытков, а между тем яд впитывается в плоды.

ЧТО ТАКОЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ ПРОДУКТЫ?

Это продукты, которые не содержат:

1. Генетически модифицированные ингредиенты (ГМО)
2. Ингредиенты, выращенные при помощи пестицидов, ядовитых химикатов, искусственных удобрений.
3. Красители, вкусовые добавки, искусственные консерванты.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ЧИСТЫЙ ПЕРЕД ВАМИ ПРОДУКТ ИЛИ НЕТ?

Продукты питания делятся на те, что в упаковке и без нее. Так же деление происходит на отечественные и иностранные продукты. И принцип их выбора отличается.

ПРОДУКТЫ В УПАКОВКЕ

Если брать во внимание продукты в упаковке, то доверять стоит только тем, на которых стоит лицензионный символ компаний, отвечающих за чистоту продуктов питания.

ВАЖНО: в России не существует национальной системы стандартов и критерий, которым должен соответствовать продукт, чтобы называться экологически чистым.
Вследствие этого у нас популярен гринвошинг (синтез слов green – зеленый и whitewashing – отбеливание) – позиционирование себя как эко, не имея на то никаких доказательств. А значит мы не можем знать какой российский продукт является чистым.

Закон, который будет контролировать качество продуктов по плану будет осуществлен в 2020 году. Поэтому не стоит доверять красивым штампам на подобии: «Свежий продукт», «натуральный продукт». Чаще всего так делают некрупные компании, ведь из-за их малогабаритности, мировым биоорганическим, инспекционным ассоциациям сложнее отследить их, чем они и пользуются. Такие бренды вы можете сразу обходить стороной.

Но есть честные небольшие бренды, которые производят нужный нам продукт, но не обладают большим количеством финансов для прохождения квалификационной проверки у мировых ассоциаций контроля качества органической продукции и получения лицензии.

Поэтому вот, что еще нужно знать:

• Согласно европейским и американским стандартам экологически чистым продукт считается, если он на 95% состоит из органических элементов. И такой продукт российского производства, Вы можете смело покупать, пусть и на нем и нет никаких эко-знаков качества.
• Если производитель указывает, что его продукт состоит из органики, например, только на 70%, то это не Ваш вариант.
• Насколько качественен продукт указывают в категориях. Чаще всего это касается масла, яиц и мяса (наверняка Вы замечали маркировки: «первая категория», «вторая категория»). Брать нужно те продукты, которые относятся к первой категории.

ПРОДУКТЫ ИНОСТРАННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Для того чтобы быть уверенными, что Вы приобретаете чистый продукт иностранного производителя, предлагаю ознакомиться со списком крупнейших биологически и экологически этичных ассоциаций знаков качества, которые отвечают за свои слова. Их несколько десятков, мы рассмотрим самые крупные одобрение, которых можно увидеть на упаковках иностранных продуктов, поставляемых в Россию.

• SOIL ASSOTIOTION

Английская компания, одна из строжайших сертифицирующих компаний в мире.
Если продукт получил сертификат этой компании, значит он не только органически чист, но и максимально этичен в своем отношении к экологической среде. Так как организация следит не только за чистотой ингредиентов в составе продукта, но и за этичностью производства, его ущербом окружающей среде и даже за тем насколько экологически этична упаковка.

• USDA

United States Department of Agriculture

Министерство сельского хозяйства США, в обязанности которого входит исполнение политики в плане сельского хозяйства и различных его областей. По большей части это забота о безопасности и чистоте продовольствия.

• PPIS ORGANIC SERTIFICATION ON ISRAEL

Инспекционная организация, базируется в Израиле. Занимается регулировкой и контролем методов культивирования, сортировки, упаковки и транспортировки продовольствия. Следит за тем, чтоб они были максимально этичными.

• AGRIOR

Инспекционная компания, которая базируется в Израиле, занимается сертификацией продуктов питания, и инспекцией касательно фальсификации лицензионных символов.

• DEMETR

Чтобы получить эту сертификацию, фермер обязан на протяжении двух лет использовать биодинамический способ производства. А также заключить контракт с представителем ассоциации Деметер и проходить проверку качества каждый год.

ПРОДУКТЫ БЕЗ УПАКОВКИ

Речь пойдет о тех позициях, которые мы обычно берем на развес: фрукты, сухофрукты, овощи и т.д.

1. Стоит не забываем наслаждаться сезонными продуктами, если Вы прозевали летом клубнику и решили наверстать упущенное зимой, не стоит рассчитывать, что Вам достанется экологически чистый продукт.
2. Выбирайте полагаясь на принципы: «не все то золото, что блестит» и «мал, да удал».

ГДЕ ЗАКУПАТЬСЯ? ГДЕ ПОЕСТЬ?

Конечно же рынки! Вот где действительно есть возможность найти все самые чистые продукты, не забывайтесь руководствоваться теми принципами, которые мы разобрали. Поход на рынок так же является самым бюджетным вариантом.

Второй, менее бюджетный, но более надежный вариант — экомаркет. Западноевропейский магазин для тех, кто готов переплатить практически в два раза, но быть уверенным, что покупает экопродукт.

Четвертый вариант — закупка на фермерских сайтах и экологичных интернет магазинах:

• Еда из деревни.
• Бишоп.
• Зеленый дом.
• Vitamin Global.

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администратором сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com