Почему тыква так полезна?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Тыква – травянистое овощное растение. Ее сезон начинается с середины сентября – именно в этот период она богата полезными веществами. Впервые тыква появилась в Америке – там ее выращивали с исторических времен. Затем она распространилась по всему миру и стала одним из популярных продуктов.

СОСТАВ ТЫКВЫ

Калорийность тыквы на 100 г – 20-40 ккал в зависимости от сорта. Состав питательных веществ на такой же вес составляет:

• Углеводы – 5-20 г;
• Белок – 1 г;
• Клетчатка – 3,5 г.

Давайте рассмотрим содержание микроэлементов на 100 г в % от рекомендуемой суточной дозы:

• витамин А – 225%;
• витамин С – 25%;
• витамин Е – 7%
• витамин В1 – 5%;
• витамин В3 – 5%
• витамин В6 – 7%;
• витамин В9 – 5%;
• магний – 7%;
• калий 8%;
• марганец – 9%.

ПОЛЬЗА ТЫКВЫ

• положительно влияет на зрение за счет витамина А;
• укрепляет стенки сосудов и иммунитет, помогает всасываться железу из-за витамина С;
• оба эти витамина – мощные антиоксиданты – улучшают внешний вид кожи и защищают от преждевременного старения;
• калий и магний поддерживают работу сердечно – сосудистой системы;
• клетчатка помогает пище нормально перевариваться и нормализует стул.

Последние исследования показали, что тыква разрешена беременным женщинам. «Блюда из тыквы смело можно рекомендовать беременным женщинам, — комментирует Юлия Жилина, врач-эндокринолог высшей категории. — В ней содержится немалое количество фолиевой кислоты (вит. В9), которая помогает организму выполнять множество функций. Это и функция кроветворения, и защита ДНК, что особенно важно на этапе планирования беременности, и профилактика тромбообразования. Фолиевая кислота также обеспечивает нормальное внутриутробное развитие плода».

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ

Существует большое разнообразие рецептов для приготовления блюд из тыквы. И в зависимости от того, как вы ее приготовите, будет меняться калорийность и польза от блюд. То есть, если вы испекли тыквенный пирог, пользы от него будет меньше, чем от тыквенного сока.

Вот вам небольшая подборка блюд из тыквы.

1. Запеченная тыква. Ее можно сделать как отдельно, так и в комплексе с другими фруктами и овощами и даже с мясом. Мясо только должно быть нежирное (та же курица). Здесь все будет зависеть от ваших вкусов и рецептов, по которым будете готовить.

2. Тыквенный суп – пюре. Нарезать кубиками тыкву и очистить ее. Тушим вместе с жареным луком и сельдереем до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Затем пропускаем все через блендер и добавляем любимые специи. Блюдо подойдет всем, кто следит за весом и здоровьем.

4. Диетический салат из тыквы. Нарезаем тыкву, свеклу, морковь натираем на терке и добавляем туда рукколу или любую зелень, которая больше нравится. Заправляем оливковым маслом и добавляем специи по вкусу.

5. Тыквенные пп – оладьи. Тыкву очищаем от кожуры и натираем на терке (около 450 г в зависимости от порции). 2-3 яйца взбиваем миксером. Добавляем к яйцам около 150 г рисовой муки, 150 г обезжиренного кефира, пол чайной ложки соды и корицы и любой сахарозаменитель по вкусу. Смешиваем все ингредиенты и выпекаем на сковороде. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием – можно печь без масла.

И это лишь небольшая часть рецептов. Их настолько много, что каждый можно подкорректировать под себя.

МНЕНИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ

По словам доктора медицинских наук Ольги Шараповой, в ней содержится большое количество витаминов. В осенний период они помогают справится с простудными заболеваниями. Также тыква поддерживает красоту и молодость кожи и выводит лишнюю жидкость из организма.

Тем не менее, Ольга предупреждает о рисках приема тыквы: «Сырую тыкву мы, врачи, не рекомендуем употреблять в пищу людям с воспалительными заболеваниями ЖКТ, камнями в почках и желчном пузыре. Сырой овощ не нужно давать детям и нельзя включать в рацион пенсионерам. Такой продукт долго переваривается. А вот тем, кто хочет похудеть, овощ поможет сделать это быстро, так как на 90 процентов состоит из воды, и углеводов в нем практически нет. Пить тыквенный сок особенно полезно мужчинам, так как он содержит комплекс нутриентов для мужского здоровья».

• нужно брать ту, у которой нет повреждений и подгнивших участков;
• хвостик ее должен быть сухим;
• разрезанную тыкву лучше не брать – мы не знаем, где она хранилась при продаже.

Также Хохолкова отметила, что нельзя употреблять тыкву в пищу, если есть проблемы с желудочно – кишечным трактом (ЖКТ) – она сильно снижает кислотность желудка. Аллергикам также стоит относится с осторожностью к этому овощу.

Пару слов о тыквенных семечках…

Про тыквенные семечки – об их пользе и вреде – говорят также часто, как и про тыкву. Поэтому здесь тоже стоит обратить внимание.

• для укрепления иммунитета и костей за счет содержания цинка;
• для улучшения кожи, волос и ногтей благодаря кальцию, калию, фосфору, меди и марганцу;
• для профилактики заболеваний сердечно – сосудистой системы из-за магния;
• для улучшения пищеварения за счет клетчатки.

Нельзя употреблять тыквенные семечки, если у вас:

• язвенная болезнь желудка;
• аллергия;
• низкое артериальное давление.

Не забывайте, что жареные семена содержат меньше полезных веществ – лучше ешьте их в свежем виде. И добавлять в пищу их нужно понемногу, как перекус.

Питайтесь вкусно и полезно!

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.