Кофе полезно или вредно?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Кофе появилось в IV веке до нашей эры на юге Аравийского полуострова, но по сей день идут споры о его пользе и вреде. Ясно, что кофе — это энергетический тонизирующий напиток, но восполняет он дефицит энергии или вызывает наоборот большую трату, учёные до сих пор ответить точно не могут.

Терапевт Минздрава Ольга Драпкина рассказала о пользе и вреде кофе:

«Кофе содержит в своём составе кофеин, который обладает свойством нервного возбуждения.

В 150 мл этого напитка до 180 мг кофеина. На организм он действует как доставщик резкой бодрости, даже вдыхание аромата зёрен прибавит сил и энергии, а кроме того натуральный свежий кофе способен снизить риск раковых заболеваний печени и кишечника, является профилактическим средством против Альцгеймера, сахарного диабета и желчнокаменной болезни.

Но всё далеко не так радужно, кофе имеет и глубоко вредоносное значение, например, чашка выпитого кофе поднимает артериальное давление, им противопоказано запивать лекарственные препараты, по той причине, что он повлияет на их действие. Кофе действует как мочегонное средство и увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Его не рекомендуется употреблять натощак или пить на ночь, в первом случае человек получит раздражение слизистой кишечника, а во втором расстройство сна.»

Его классифицируют по основным признакам: натуральный и растворимый. Поговорим о каждом.

Натуральный (в зёрнах)

На 100 грамм приходится 331 ккал

Такой кофе содержит в себе витамины В, Е, РР, натрий, калий, железо, фосфор, магний, калий, насыщенные жирные кислоты, кофеин.

Употребление такого напитка прибавит бодрости и здоровья организму:

• нормализует работу желудочно-кишечного тракта, избавит от запоров;
• воздействуют на расслабление мышц;
• обладает мочегонным свойством;
• помогает успокоить кашель в период респираторных заболеваний;
• повышает артериальное давление;
• улучшает память и активируют работу головного мозга;
• улучшает настроение, избавляет он стрессов и восполняет бодрость.

Выпив чашечку кофе на завтрак, организм получает определённую дозу кофеина и с помощью химических процессов происходит подавление сна, давая взамен бодрость и энергию.

Кроме того, кофе предотвращает развитие цирроза печени. Учёные опытным путём выяснили, что употребляя две чашки кофе в день, на 66% снижается риск развития этого заболевания.

Не злоупотребляя кофе, можно оказать благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, защитить сердце от сердечной недостаточности.

По количеству антиоксидантов, этому напитку уступают даже овощи, его употребление замедляет старение, а также снижает риск раковых заболеваний ротовой полости. Вопреки стереотипам, именно натуральный кофе препятствует образованию кариеса. Но стоит учесть, что это свойство напиток потеряет при добавлении сахара или сливок, также это не относится к растворимому.

Кофе поможет справиться с подагрой, течение которой в тяжёлой форме приводит к деформации суставов.

Кофе восполнит дефицит витаминов и минералов в организме.

Как выбрать кофе?

Чтобы не переплачивать на чашечку вкусного качественного напитка из натурального кофе, предлагаю выбрать зёрна в магазине и приготовить дома.

Кофейные зерна делятся на арабику и робуста. Первый занимает 70% рынка, зёрна содержат масла, яркий аромат и послевкусие с кислинкой. Второму отведено 30%, это более крепкий сорт, с наименьшим ароматом и горьковатым вкусом.

Покупая зёрна в магазине, в первую очередь посмотрите на упаковку. При изготовлении используются фольгированные, бумажные пакеты, банки или полиэтилен. В бумажном пакете кофе не приспособлен к долгому хранению, а полиэтилен вовсе не предназначен для этих функций. Проникающий воздух и свет уничтожают вкусовые качества и аромат зёрен. Выбирайте фольгированную вакуумную упаковку или алюминиевую банку. В таких упаковках кофе будет храниться дольше. Срок хранения зёрен составляет до 24 месяцев. Упаковка не должна быть нарушена. Зёрна должны иметь одинаковый цвет и размер, не должно быть вмятин или пятен.

Для кофемашины необходимо приобрести кофе для определённой машины вооружившись руководством, а для турок подойдёт любой кофе.

Растворимый кофе

Статистика говорит о том, что половина кофеманов выбирают именно его. Такой кофе довольно бюджетный, а вкусовые качества и аромат схожи с натуральным. Содержание кофеина в этом напитке меньше на 30-40%, чем в натуральном. Его подразделяют на порошковый, гранулированный и сублимированный, по сути это всё кофе порошкового типа.

Порошок.

Самый бюджетный вариант кофе, производится он с помощью воздействия кипятка под давлением на молотые зёрна. Вследствие чего они выдают концентрат, который охлаждают и сушат. Так появляется порошковый растворимый кофе.

Гранулы.

Полученный порошок из первого процесса под давлением собирают в комочки и те приобретают гранулированный вид. По сути, гранулированный кофе — это порошковый.

Сублимированный.

Из представленных растворимых напитков самый дорогой способ изготовления и соответственно цена на полках магазинов выше. Измельчённые в порошок зёрна варят собирая в резервуары выделяемые масла, затем шоково замораживают и обезвоживают. Это сырьё отправляют на дробление. В таком кофе сохраняются наибольшее количество полезных минералов, а вкусовые качества и аромат приближены к натуральному.

Растворимый кофе содержит витамины В, магний, железо, фосфор, цинк, аминокислоты.

Пользы организму он приносит немного, а если точнее:

• способность выведения лишней жидкости из организма и избавление от отёков;
• снижение холестерина в крови;
• повышение артериального давления.

Благодаря более низкому содержанию кофеина, растворимый кофе имеет наименьшее влияние на нервную систему и эмоциональное возбуждение. Помимо этого, люди с гиперчувствительностью к кофеину могут найти выход из запрета на кофе с помощью растворимого.

Важно! Растворимый кофе содержит акриламид, его употребление приводит к снижению умственных способностей и активации раковых клеток.

Как выбрать кофе?

Так же как и при покупке натурального кофе, необходимо взглянуть на упаковку. Она не должна иметь повреждений. Если вы приобретаете кофе в банке, то на ней не позволяются сколы или следы ржавчины. Сроки годности должны соответствовать.

Противопоказания кофе

Терапевт О. Драпкина рассказала кому лучше отказаться от кофе:

«Безопасная доза кофе — это 4 чашки по 80 мл. Злоупотребление этим напитком наносит вред организму повышением холестерина, нарушением сна, образованием кариеса, усталостью и проблемами с сердечно-сосудистой системой, повышением артериального давления.

Кроме того он нарушает работу желудочно-кишечного тракта и обостряет гастрит. Женщинам в период переменности и вскармливании ребенка противопоказано кофе по причине возможного провоцирования преждевременных родов и нарушения формирования плода. Кроме того, передозировка этого напитка приводит к мочекаменным болезням и вымыванию кальция, поэтому его нельзя пить детям и людям старше 50 лет.»

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.