Все о здоровом питании

ЖАРЕНЫЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Zhareny_gus_s_yablokami_i_chernoslivom

Ингредиенты:

  1. Гусь – 3,5-4 кг.
  2. Яблоки 1 кг.
  3. Чернослив 500 г.
  4. Соль по вкусу.
  5. Гран Марнье (можно взять бренди) – 50 мл.
  6. Горчица – 1 ст.л.
  7. Мед – 1 ст. л.
  8. Соевый соус – 1 ст.л.

Приготовление:

  • Чернослив промойте и замочите в апельсиновом ликере (либо бренди, коньяке или роме). Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте на 8 частей.
  • Гуся промойте, извлеките внутренности и жир и хорошо просушите тушку. Шею слегка подрежьте, оставив 2-3 см, но кожу на шее оставьте. Если внутри были съедобные потроха, отложите их для начинки. Натрите гуся солью внутри и снаружи и оставьте так от получаса до 24 ч, достав за 1-2 часа до запекания.
  • Нафаршируйте гуся частью яблок и чернослива. Кожу с шеи загните вовнутрь, закрыв отверстие, а со стороны гуски сшейте отверстие кулинарной нитью.
  • Смешайте горчицу с медом и соевым соусом. Половиной обмажьте гуся снаружи. И выложите в форму для запекания или на противень.
  • Поставьте гуся в разогретую до 180`С и запекайте, рассчитав по времени 40 минут на 1 кг. В середине приготовления достаньте противень и смажьте блюдо оставшейся смесью соевого соуса, горчицы и меда, а вокруг разложите яблоки, чернослив и потроха (если есть). Сбрызните гуся сверху алкогольной жидкостью из-под чернослива. Крылья и конечности ножек обмотайте фольгой и снова отправьте в духовку.
  • За 15 минут до готовности увеличьте температуру в духовке до 210-230`С. Не забудьте извлечь нити перед подачей!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно