ТОП 20 РЕЦЕПТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

О важности здорового питания сегодня говорят с каждого экрана телевизора, компьютера и смартфона. Это дань моде, это здоровье, это необходимость. Социологи бьют тревогу. Количество населения земного шара увеличивается, а продуктов питания становится всё меньше. Однако полки супермаркетов убеждают нас в обратном. Выбирайте! Любой продукт любой ценовой категории.

Однако не всё, что есть в холодильнике может похвастаться своей полезностью. А некоторые продукты даже наносят вред организму. Поэтому очень важно относиться серьезно к выбору не только продуктов питания, но и к их приготовлению. Неправильно приготовленные полезные продукты становятся врагами Вашего здоровья. Предлагаем познакомиться с недорогими, но вкусными и полезными продуктами питания и некоторыми рецептами их приготовления.

Внимание, рыба

Страны Восточной Европы уделяют мало внимания рыбе. О полезных свойствах знаем, но в рационе встречаем реже. В рыбе содержится йод, который предупреждает болезни эндокринной системы. Витаминные комплексы группы A, D, E и F используют для укрепления костей, нервной системы, здоровья глаз и кожи.

Суп из форели

Ингредиенты:

1. Форель – 80 г.
2. Помидоры – 200 г.
3. Сельдерей (стебель) – 0,5 шт.
4. Морковь – 0,25 шт.
5. Лук – 0,25 шт.
6. Чеснок – 0,5 зуб.
7. Лимонный сок – 0,3 ст.л.
8. Перец чили – 0,1 ч.л.
9. Перец молотый – 0,3 ч.л.
10. Соль – 1 ч.л.
11. Петрушка – 0,3 пучка.

Приготовление:

• Из форели сварите бульон (0,5 л.).
• Мясо нарежьте крупными кусочками.
• Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
• Обжарьте овощи. Добавьте помидоры и тушите 10 минут.
• Добавьте бульон и варите ещё 10 минут.
• Добавьте рыбу, соль, перец и лимонный сок.
• Подавайте с зеленью.

Филе лосося на пару

Ингредиенты:

Филе лосося — 200 г.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Соль.

Приготовление:

• Нарежьте филе ломтиками.
• Сбрызните лимонным соком. Посолите. Добавьте цедру лимона.
• В мультиварку налейте два стакана воды.
• Выложите ломтики лосося на ёмкость для готовки на пару. Готовим 6-8 мин.

Запеченная треска с черри

Ингредиенты:

1. Треска – 300 г.
2. Черри – 200 г.
3. Сухари – 2 шт.
4. Семена подсолнуха – 20 г.
5. Кедровые орехи – 20 г.
6. Оливковое масло – 3 ст.л.
7. Коричневый сахар – 10 г.
8. Соль.
9. Перец молотый.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Черри выложите на противень.
• Используйте пергаментную бумагу.
• Посолите и поперчите, добавьте сахар и 1 ст.л. оливкового масла.
• Поставьте в духовку на 15-20 мин.
• В блендере размелите сухарики в крупную крошку.
• Смешайте сухари, орешки и семена.
• Добавьте 2 ст. л. оливкового масла.
• Нарежьте филе трески порционными кусочками.
• Посолите и поперчите.
• Выложите на противне с черри треску.
• На рыбу разложите массу из орехов и сухарей. Запекайте 15 мин.

Запеченный судак

Ингредиенты:

1. Судак – 1 шт.
2. Лимон – 1 шт.
3. Масло растительное – 3 ст.л.
4. Тимьян – 4 веточки.
5. Соль.
6. Перец черный молотый.
7. Панировочные сухари.

Приготовление:

• Потрошим судак. Делаем надрезы под углом.
• Натираем солью, перцем и маслом.
• В надрезы вкладываем лимон и тимьян.
• Внутрь тушки вкладываем тимьян.
• Обсыпаем рыбу панировочными сухарями.
• Запекаем в духовке при 180 градусах.

Скумбрия, запеченная с овощами

Ингредиенты:

1. Скумбрия – 1 шт.
2. Лук – 50 г.
3. Морковь – 50 г.
4. Томатная паста – 1 ст.л.
5. Растительное масло – 1 ст.л.
6. Соль.
7. Перец черный молотый.

Приготовление:

• Сформируйте из фольги «лодочку».
• Выложите филе скумбрии на фольгу, смазанную маслом.
• Посолите и поперчите. Натрите морковь на крупной тёрке.
• Лук нарежьте полукольцами. Овощи пропассеруйте.
• Добавьте томатную пасту и 0,5 ст. воды. Тушите 10 мин.
• Овощную массу выложите на филе скумбрии и запекайте при 180 градусах 20 мин.

Знакомьтесь, сельдерей!

Даже, если Вы никогда ранее не встречали сельдерей и не знаете, что именно из его составляющих можно есть, спокойно используйте овощ полностью: корень, стебли, листья. Сельдерей обладает целым рядом полезных свойств: противоаллергическое, антисептическое и тонизирующее средство, улучшает пищеварение, выступает, как и косметическое средство. А ещё сельдерей отлично подходит для тех, кто решил сбросить лишний вес.

Что можно приготовить из сельдерея?

Крем-суп из сельдерея

Ингредиенты:

1. Корень сельдерея – 1 шт.
2. Морковь – 1 шт.
3. Картофель 1-2 шт.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Растительное масло – 3-4 ст. ложки.
6. Сливочное масло – 60 г.
7. Мука – 0,5 ст. ложки.
8. Молоко – 300 мл.
9. Бульон – 300 мл.
10. Соль – 1 ч. ложка.
11. Сухарики.

Приготовление:

• Подготовьте овощи (помойте, очистите и натрите на крупной терке).
• Разогрейте сливочное масло. На среднем огне потушите лук 6-7 минут.
• Добавьте морковь и тушите 10 минут помешивая. Добавьте картофель и также тушите 10 минут.
• Добавьте сельдерей и тушите овощи еще 10 минут.
• В овощную массу добавьте муку. Тушите 2-3 минуты.
• Овощи тщательно размельчите блендером, постепенно добавляя молоко и бульон до тех пор, пока не получим густую овощную кашицу.
• Оставшееся молоко и бульон доводим до кипения и добавляем в пюре. Добавляем соль.
• Доводим до кипения суп-пюре. В готовый крем-суп добавляем сухарики.

Салат из сельдерея с сыром и яблоками

Ингредиенты:

1. Корень сельдерея – 100 г.
2. Сыр – 100 г.
3. Яблоко – 1 шт.
4. Майонез – 60 г.
5. Соль – 1-2 щепотки.
6. Перец молотый — 1-2 щепотки.

Приготовление:

• Очистите сельдерей.
• Сыр, сельдерей и яблоко натрите на крупной терке.
• Перемешайте.
• Добавьте майонез, соль и перец.

Запеченный корень сельдерея

Ингредиенты:

1. Корень сельдерея – 1 шт.
2. Оливковое масло – 2 ст.л.
3. Специи – по вкусу.
4. Соль – по вкусу.

Приготовление:

• Корень сельдерея очищаем и нарезаем ломтиками.
• Выкладывая в форму для запекания, тщательно поливаем маслом.
• Добавляем соль и специи.
• Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 180 градусов.
• Запекайте в течение часа.
• Блюдо подается в виде гарнира.

Салат с капустой и сельдереем

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная – 400 г.
2. Перец болгарский – 150 г.
3. Морковь – 250 г.
4. Стебли сельдерея – 50 г.
5. Петрушка – 30 г.
6. Соль – 0,5 ч.л.
7. Сахар – 1 ч.л.
8. Уксус яблочный – 2 ст. л.
9. Масло – 60 мл.

Приготовление:

• Помойте и очистите овощи. Капусту, болгарский перец и петрушку мелко нашинкуйте.
• Морковь натрите на терке для корейской морковки.
• Сельдерей порежьте тонко поперек стебля на тонкие «кружочки».
• Овощи необходимо будет промариновать.
• Для этого необходимо размять их, выпустив сок. Переходим к приготовлению соусоль и сахар.
• Добавьте соус в овощную массу.
• Ещё раз перемешайте.
• Салат накройте пищевой и поставьте в холодильник на ночь (10 часов).

Куриный салат с сельдереем и семечками

Ингредиенты:

1. Стебель сельдерея – 50 г.
2. Яблоко – 50 г.
3. Курица – 80 г.
4. Семечки подсолнуха – 10 г.
5. Лимонный сок – 1 ч.л.
6. Растительное масло – 1.5 ч.л.

Приготовление:

• Сельдерей нарежьте ломтиками и приправьте его соком.
• В течение 5 минут подсушите семечки на сковороде.
• Яблоко натрите на крупной терке.
• Мелко нарежьте и обжарьте куриное мясо.
• Все компоненты смешайте и добавьте растительное масло.

Полезное авокадо!

Идеальной таблетки для похудения или против старения еще никто не изобрёл. Но стареть можно красиво и поздно. Есть можно вкусно и не поправляться. Как? Например, включить в свой рацион авокадо. Авокадо также улучшает кровообращение, память и выступает как афродизиак.

Закуска из авокадо и яиц

Ингредиенты:

1. Авокадо – 0,5 шт.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Майонез – 1 ст. ложка
4. Чеснок – 1 зуб.
5. Щепотка соли
6. Щепотка черного молотого перца

Приготовление:

• Отварите яйца. Мякоть авокадо разомните в пюре.
• Яйца очистите и натрите на мелкой терке.
• Почистите и измельчите чеснок.
• Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез, соль и перец.
• Закуску можно подавать на ломтиках хлеба.

Салат с авокадо и помидорами

Ингредиенты:

1. Авокадо – 1 шт.
2. Помидор – 1 шт.
3. Чеснок – 0,5 зуб.
4. Оливковое масло – 1 ст.л.
5. Лимонный сок – 1 ст.л.
6. Щепотка соли
7. Щепотка черного молотого перца

Приготовление:

• Нарежьте помидоры кубиками. Очистите авокадо.
• Мякоть авокадо нарежьте ломтиками.
• Мелко нарежьте чеснок. Смешайте чеснок, масло и сок.
• Перемешайте овощи и залейте соусом.

Салат с курицей и авокадо

Ингредиенты:

1. Куриная грудка – 1 шт.
2. Авокадо – 0,5 шт.
3. Перец болгарский – 1 шт.
4. Помидор – 1 шт.
5. Огурец – 1 шт.
6. Сыр – 50 г.
7. Майонез – 1ст.л.
8. Чеснок – 1 зуб.
9. Щепотка соли.
10. Щепотка черного молотого перца.

Приготовление:

• В течение 20 мин. отварите грудку.
• Очистите авокадо.
• Мякоть нарежьте кубиками.
• Перец, огурец и помидор также нарежьте кубиками.
• Нарежьте куриное филе как и остальные ингредиенты. Натрите сыр.
• Чеснок нарежьте мелко. Смешайте все ингредиенты.
• Заправьте майонезом. Добавьте соль и перец.

Салат с авокадо и пекинской капустой

Ингредиенты:

1. Авокадо – 1 шт.
2. Пекинская капуста – 100 г.
3. Огурец – 1-2 шт.
4. Оливковое масло – 1 ч.л.
5. Лимонный сок – 1 ч.л.
6. Соль.

Приготовление:

• Очистите и нарежьте авокадо небольшими кусочками.
• Огурцы нарежьте полукольцами.
• Крупно нашинкуйте капусту.
• Перемешайте ингредиенты.
• Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
• Посолите.

Закуска из авокадо и творога

Ингредиенты:

1. Авокадо – 1 шт.
2. Творог – 250 г.
3. Помидор – 1 шт.
4. Масло оливковое – 1 ст.л.
5. Паприка сушёная – 1/3 ч.л.
6. Щепотка соли.
7. Щепотка черного молотого перца.

Приготовление:

• Перемешайте творог со специями.
• Авокадо натрите на тёрке и разомните вилкой.
• Смешайте авокадо с творогом. Добавьте масло.
• Помидор нарежьте кубиками и добавьте к общей массе. Перемешайте.

Блюда из творога

Творог наполнен белком, витаминами группы В, кальцием, магнием, селеном, фосфором. Все эти элементы важны для организма. С возрастом они быстро вымываются, поэтому очень важно их восполнять. Сделать это можно быстро и вкусно. Просто не забывайте про творог в своем рационе.

Омлет с творогом

Ингредиенты:

1. Творог – 150 г.
2. Яйца – 5 шт.
3. Молоко – 100 мл.
4. Лук зелёный.
5. Подсолнечное масло – 0,5 ст.л.
6. Соль.
7. Перец черный молотый.

Приготовление:

• Размешайте яйца, добавив соль, перец и зелень по вкусу.
• Добавьте творог.
• Вылейте массу на разогретую сковороду.
• Закройте крышкой.
• Готовьте 10-15 мин.

Куриные котлеты с творогом

Ингредиенты:

1. Куриное филе – 300 г.
2. Творог – 100 г.
3. Лук – 1 шт.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Панировочные сухари – 60 г.
6. Укроп – 0,5 пучка.
7. Чеснок – 2 зуб.
8. Оливковое масло – 1.ст.л.
9. Соль.
10. Перец черный молотый.

Приготовление:

• Куриное филе и лук размельчите в блендере.
• Фарш смешайте с творогом.
• Добавьте яйцо, измельченный укроп, соль и перец.
• Перемешайте. Сформируйте котлеты.
• Обваляйте в сухарях. Противень смажьте маслом.
• Котлеты запекайте в духовке при 180 градусах 30 мин.

Творожная запеканка с бананами

Ингредиенты:

1. Творог – 200 г.
2. Банан – 5 шт.
3. Йогурт – 100 мл.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

• Бананы очистите, нарежьте ломтиками.
• Выложите бананы в форму для запекания.
• Сбрызните лимонным соком.
• Смешайте творог, йогурт и яйцо.
• Заливаем бананы полученной массой.
• Запекаем при 180 градусах 25-30 мин.

Суфле творожное с яблоками и ежевикой

Ингредиенты:

1. Творог – 100 г.
2. Яйцо (белок) – 1 шт.
3. Яблоко – 1 шт.
4. Ежевика – 50 г.
5. Крахмал – 3 ч.л.
6. Сахар – 2 ч.л.
7. Лимонный сок – 1 ч.л.
8. Щепотка соли.

Приготовление:

• Яблоко очистите, натрите на крупной тёрке.
• Сбрызните лимонным соком.
• Добавьте 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. крахмал. Перемешайте.
• Добавьте ежевику. Взбейте белок с солью.
• Творог перемешайте с сахаром.
• Добавьте белок и крахмал. Аккуратно перемешайте.
• На дно формы для запекания выложите яблоки и ежевику.
• Сверху положите творожную массу.
• Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут.

Яблоки, фаршированные творогом

Ингредиенты:

1. Яблоко – 1шт.
2. Творог – 100 г.
3. Сахар – 1 ст.л.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Панировочные сухари – 1 ч.л.
6. Лимонный сок – 1 ч.л.
7. Цедра лимона – 0,5 ч.л.

Приготовление:

• Разрежьте яблоко пополам, вырежьте сердцевину и мякоть.
• Сбрызните лимонным соком. Мелко нарежьте мякоть и сбрызните соком.
• В творог добавьте желток, сахар и цедру лимона. Перемешайте.
• Добавьте мякоть и еще раз перемешайте.
• Начините яблоки творожно-яблочной массой. Посыпьте сухарями.
• Выпекайте при 170 градусах 20 мин.