Все о здоровом питании

ЗАПЕЧЕННАЯ ГОЛЕНЬ ЯГНЕНКА С ЧЕСНОКОМ, РОЗМАРИНОМ И СПЕЦИЯМИ

zapechennaja_golen_jagnenka

Ингредиенты:

  1. Голень ягненка – 1,5-2 кг.
  2. Оливковое масло – 200 мл.
  3. 2 большие луковицы.
  4. Семена кориандра – 1 ст. л.
  5. Семена зиры – 1 ч. л.
  6. Семена укропа – 1 ч. л.
  7. Молотый чили – 1 ст. л.
  8. 2 головки чеснока.
  9. 10 веточек розмарина.
  10. Морская соль – 2 ст. л.
  11. Свежемолотый черный перец.

Приготовление:

  • С голени ягненка удалите пленки и аккуратно вырежьте тазобедренную кость. Зачистите кость около голяшки, отрубите конец.
  • Почистите 1 головку чеснока и снимите листики с 2-3 веточек розмарина (просто проведите двумя пальцами по веточке против роста листьев).
  • В миске смешайте все специи и соль, добавьте половину масла и перемешайте. Натрите смесью ногу ягненка.
  • Сделайте в голени неглубокие надрезы, равные количеству зубчиков чеснока и нашпигуйте чесноком и несколькими листиками розмарина.
  • Выложите ногу на противень. Рядом выложите очищенные и нарезанные на 4 части луковицы и разрезанную пополам оставшуюся головку чеснока и оставшиеся веточки розмарина.
  • Запекайте в разогретой до 160`С духовке, 1,5-2 часа. Увеличьте температуру до 200`С и дождитесь появления румяной корочки. Готовой голени дайте отдохнуть под фольгой 20 минут и подавайте.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно