Заливной пирог на кефире с мясными фрикадельками

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Для фрикаделек:

• Фарш мясной – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый – 0,3 ч. ложки
• Капуста пекинская (или белокочанная) — 2-3 листа
• Петрушка (зелень) – 1 пучок

Для теста (объём стакана — 200 мл):

• Яйца – 4 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Соль – 1 ч. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Масло сливочное – 150 г
• Крахмал – 2 ст. ложки
  *Масло сливочное – для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Приготовление начинаем с мясной начинки. Пекинскую капусту можно заменить белокочанной.

2. Луковицу натираем на крупной тёрке. Зелень петрушки и капустные листы мелко нарезаем. Соединяем с фаршем, добавляем соль и чёрный перец.

3. Хорошо перемешиваем.

4. Для удобства работы с фаршем смачиваем руки водой. Формируем небольшие мясные шарики.

5. Теперь займёмся любимым заливным тестом. Включаем духовку для разогрева до температуры 180 градусов.

6. Здесь всё очень просто. Начинаем с яиц. Соединяем яйца с солью и сахаром и взбиваем венчиком.

7. Добавляем кефир. Перемешиваем.

8. Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.

9. В последнюю очередь добавляем сливочное масло (растопил в микроволновке).

10. Перемешиваем. Тесто для пирога готово.

11. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Мясные шарики выкладываем в подготовленную форму. Заливаем фрикадельки тестом. Тесто должно равномерно покрывать мясные шарики. Отправляем в разогретую духовку.

12. Выпекаем заливной пирог с фрикадельками при температуре 180 градусов минут 40.

Пирог хорош как горячий, так и когда остынет. Нежный и с мясной начинкой!

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com