Зачем организму витамин В12

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Зачем нужен витамин В12

Этот витамин чрезвычайно важен для работы всей нашей жизненной системы, потому что он:

• способствует процессу образования красных кровяных телец, которые транспортируют кислород ко всем клеткам организма,
• поддерживает работу нервной системы, правильный синтез ДНК и РНК и нервных импульсов,
• способствует поддержанию правильного углеводного, жирового, белкового обмена и выработке нуклеиновых кислот (ДНК).

Он необходим для работы всех клеток, особенно костного мозга (участвует в выработке эритроцитов), нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Противодействует анемии, анемии, повышает стрессоустойчивость. Есть данные, что цианокобаламин совместно с фолиевой кислотой подавляет рост раковых клеток.

В пожилом возрасте нехватка витаминов группы В и особенно В 12 является одним из факторов проявления болезни Альцгеймера.

В питании беременных обязательно должен быть этот витамин для профилактики врожденных патологий у ребенка.

Основным природным источником витамина B12 (цианокобаламина) является мясо и животные продукты, из-за чего дефицит этого витамина часто встречается у вегетарианцев, веганов и лактовегетарианцев. Витамина В12 также не хватает другим людям, которые просто ограничивают в своем рационе мясные блюда из-за рекомендаций некоторых диетологов.

Стоит отметить, что употребление алкоголя резко снижает количество этого витамина в организме.

Питание человека, борющегося с анемией, вызванной дефицитом витамина B12, должно включать продукты животного происхождения, являющиеся источником этого ингредиента, так как люди не обладают способностью синтезировать витамин B12. Его источником являются бактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте, и продукты белкового происхождения.

Дефицит витамина В12

Начальные симптомы дефицита витамина В12:

• чувство усталости и слабости, головокружения,
• снижение функции иммунной системы,
• снижение концентрации,
• ухудшение процесса обучения и запоминания.

Далее наступает анемия, сопровождаемая онемением конечностей и депрессией.

Стоит отметить, что дефицит витамина В12 может установить только врач на основании анализов и осмотра пациента.

Как отмечает врач Е. Касимцева, синтетический витамин В12 несовместим с некоторыми лекарствами (и даже с аскорбиновой кислотой). Поэтому лучше обеспечить его поступление в организм из пищи.

Содержание витамина B12 в отдельных продуктах

Содержание витамина В12 в 100 г продукта:

• Более 20 мкг — щука, субпродукты — печень, почки (свиные, говяжьи, телячьи),
• Менее 20 мкг — рыба (лосось, сельдь, скумбрия, форель), мясо кролика,
• Менее 5 мкг — рыба (треска, минтай, хек, камбала), выдержанные сыры (Бри, Гауда, эдамский), телятина, говядина, яйца,
• Менее 1 мкг — молоко и молочные продукты (сметана, йогурт, кефир, творожные сыры), цельнозерновые макароны, курица, свинина, ветчина.

Как отмечает врач –терапевт П. Мочалов , увеличить усвоение витамина В12 в организме можно, употребляя богатые им продукты(мясо, рыбу) с черным перцем, так как его действующее вещество пиперин усиливает усвоение этого витамина.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com