Все о здоровом питании

Топ продуктов по содержанию витамина К

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Важность витамина К

Он необходим для свертывания крови и минерализации костной ткани, относится к группе жирорастворимых витаминов.

Дефицит витамина К приводит к нарушению нормальной свертываемости крови, что проявляется кровотечениями из слизистых оболочек, обильными менструациями, гематурией (кровью в моче), а также длительным кровотечением в результате травмы.

Человек покрывает свою суточную потребность в витамине К из двух источников, то есть из пищи и бактериального синтеза в кишечнике. Для взрослого человека, который заботится о поддержании разнообразной и сбалансированной диеты, нет никакой необходимости принимать синтетические препараты с витамином К.

Однако дефицит витамина К может возникнуть у взрослых, которые:

  • Получают его мало с пищей,
  • после травм,
  • после обширных оперативных процедур,
  • в результате длительного парентерального питания с одновременным использованием антибиотиков широкого спектра действия.

Дефицит витамина К иногда возникает у пожилых людей в результате нарушений функционирования желудочно-кишечного тракта, снижения секреции желчи, заболеваний печени или из-за использования антибиотиков и других лекарств.

Нехватка витамина К вызывает хрупкость костей, проблемы с кратковременной памятью, и сложности в работе сердечно-сосудистой системы. У беременных женщин нехватка этого витамина может привести к внутренним кровотечениям, нарушениям формирования скелета у плода, и ухудшению деятельности ЖКТ. Восполнить его нехватку можно из правильно подобранного питания.

Продукты, содержащие витамин К

Суточная доза, рекомендованная взрослым, составляет 90-120 мкг. Для детей до 5 лет — 30-40мкг.

Больше всего витамина К находится в зеленых листовых овощах (петрушке, укропе, шпинате, зеленом салате), а также в зелени молодой крапивы.

Наиболее богаты этим витамином петрушка (1640 мкг на 100г продукта), зеленый чай (964 мкг на 100г), шпинат (483 мкг на 100г), цветная капуста(389 мкг на 100г продукта), говяжья печень (370 мкг на 100г продукта), зеленый лук (207 мкг), брюссельская капуста (177 мкг на 100г), салат-латук (126 мкг).

Продукты, в которых содержится витамин К менее 100 мкг — капуста (76 мкг), мясо курицы (36мкг на 100г), киви (40мкг на 100г), зеленый горошек (25 мкг на 100г ), гранат (17мгк на 100г).

Для правильного усвоения этого витамина важно обеспечить его поступление со свежей растительной пищей, в то время как ароматизаторы, красители, консерванты, газированные и алкогольные напитки препятствуют его усвоению организмом. Также необходимо исключить жаренную во фритюре пищу. А добавление в салаты нерафинированных масел повышает его усвоение организмом.

Хорошо восполняют дефицит витамина К также отвары трав – крапивы, листьев березы, пастушьей сумки, малины, шиповника.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно