Все о здоровом питании

Витамин К и продукты, в которых его много

vitamin_k

Вы знаете какой химический элемент в вашем организме отвечает за свёртываемость крови? Поддерживание свёртываемости при порезе или элементарной царапине — это заслуга витамина К. Помимо этого, он улучшает здоровье костей и сосудов.

Впервые учёные обнаружили этот элемент и узнали о его функциях в 1929 году, но полноценное понимание механизма витамина пришло только к 1970 году.

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала в каких продуктах содержится для чего он нужен:

«Витамин К — это тот элемент, который заставляет кальций задерживаться в нашем организме и предотвращает развитие остеопороза. Если происходит дефицит, то кости и зубы ослабевают. Кроме того он контролирует, чтобы кальций не скапливался возле сосудов, иначе это приведёт к отвердению сосудов и нарушится кровеносная система, замедляет старение и отвечает за работу почек.

Дефицит этого элемента происходит крайне редко, в основном причиной того является длительная жёсткая диета. Суточная норма витамина К не квалифицируется по полу или возрасту, она зависит от массы тела. На 1 кг необходимо 1 мкг витамина. Основные источники — это зелень, капуста, творог, масло оливы, злаки, бананы, авокадо и киви.»

Рассмотрим каждый продукт в отдельности и узнаем сколько нужно съесть, чтобы восполнить дефицит витамина К.

Брюссельская капуста

На 100 гр приходится 207 мкг

Для употребления используют зелёные кочаны. Они имеют ореховый вкус и плотную текстуру.

Содержит она витамины К, С, В, Е, железо, калий, магний, клетчатку.

Помимо восполнения витамина К, она поспособствует:

  • укреплению иммунитета;
  • снижает риск онкологических заболеваний;
  • способствует нормализации нервной и эндокринной систем;
  • является профилактическим продуктом против анемии;
  • снижает холестерин в крови;
  • помогает снизить избыточный вес благодаря низкой калорийности. В 100 граммах капусты содержатся всего 43 ккал.

В пищу рекомендуется употреблять без кочерыжки, которая придаёт горечь и готовить из листиков салаты.

Отказаться от брюссельской капусты следует людям страдающим подагрой и заболеваниями ЖКТ.

Шпинат

В 100 гр шпината почти 622 мкг витамина К

В нём содержатся витамины К, С, В, Е, кальций, магний, железо.

Включив в свой рацион шпинат, он благоприятно повлияет на организм:

  • нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
  • улучшит функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • укрепит волосы, кожу, зубы и кости;
  • восстановит организм в послеоперационный период.

Добавляют его при приготовлении салатов, каш или первых блюд.

Воздержатся от этого растения следует при подагре, язвах ЖКТ, цистите и мочекаменных заболеваниях.

Авокадо

В 100 гр содержится 21 мкг

В нём витамин В, С, А, Е, К, марганец, цинк, железо, фосфор, магний.

Оно благоприятно воздействует:

  • на снижение уровня холестерина и укрепление сосудов;
  • ускоряет обменные процессы;
  • укрепляет нервную систему;
  • помогает снизить вес.

Употреблять рекомендуется в сыром виде используя как намазку или добавляя в салаты.

Противопоказан этот фрукт людям с заболеваниями ЖКТ и печени, а также аллергикам.

Киви

На 100 гр приходится 15 мкг

Помимо этого он содержит витамин А, С, группа В, магний, железо, йод, цинк.

Этот фрукт является рекордсменом по содержанию витамина С.

Съев 2-3 киви в сутки, этот фрукт:

  • укрепит сосуды и нормализует работу сердца, снизив риск инсультов и инфарктов;
  • улучшит зрение;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • укрепит иммунитет;
  • замедлит старение и улучшит состояние кожи, ногтей и волос.

Едят киви в очищенном виде без добавления дополнительных ингредиентов.

С осторожностью стоит отнестись к фрукту людям с аллергией, при хронических заболеваниях ЖКТ и почек.

Печень говяжья

В 100 гр содержится 106 мкг

Кроме того она является источником витаминов А, С, Д, фосфора, магния, белка.

Употребление печени:

  • улучшит функционирование головного мозга и улучшит память;
  • очистит организм от токсинов;
  • укрепит кости и ногти;
  • повысит гемоглобин.

Самым популярным блюдом из печени является паштет, но её также используют в приготовлении оладий и вторых блюд.

Отказаться от этого продукта следует с желчнокаменной болезнью, при хронических заболеваниях ЖКТ и почек, атеросклерозе и при высоком холестерине.

Куриное мясо

В 100 гр курицы 60 мкг витамина К.

Диетическое мясо, которое помимо витамина К, содержит А, Д, Е, группу В, железо, фосфор, селен, цинк.

Употребление курицы способствует:

  • улучшению обмена веществ;
  • укреплению иммунитета;
  • улучшению зрения;
  • нормализации работы ЖКТ;
  • улучшению работы сердечно-сосудистой системы, куриное мясо является профилактическим продуктом атеросклероза;
  • восстановлению организма после респираторных заболеваний и послеоперационный период.

Употреблять рекомендуется в отварном или запечённом виде с добавлением овощных салатов.

Отказаться от такого блюда следует людям с повышенным холестерином и аллергикам.

Чернослив

В 100 гр — 60 мкг

А также он содержит витамины Е, калий, магний, железо, марганец и т.д.

Употребление чернослива благоприятно воздействует:

  • на работу ЖКТ;
  • это профилактический продукт анемии;
  • чернослив укрепит нервную систему и улучшит сон;
  • снижает риск раковых заболеваний;
  • улучшит память, укрепит сосуды и активирует работу головного мозга.

Употребляют чернослив как в чистом виде, так и добавляя в салаты или вторые блюда.

Отказаться от этих сухофруктов следует диабетикам, женщинам в период кормления, при мочекаменных болезнях и индивидуальной непереносимости.

Признаки дефицита витамина К

Врачи отмечают, что дефициту этого элемента не подвержены здоровые взрослые люди, как правило, страдают от этого младенцы и принимающие лекарственные препараты предназначенные для лечения печени. Витамин К сохраняется в продуктах даже под воздействием тепловой обработки, поэтому нет необходимости без особых показаний употреблять его дополнительно в таблетках.

Основные признаки нехватки витамина, это:

  • сгустки крови под ногтевой пластиной;
  • гематомы, которые появляются от любого воздействия на кожу;
  • стул с содержанием крови;
  • инсульты;
  • хрупкость ногтей и костей;
  • внутреннее кровотечение.

Елена Соломатина о передозировке витамина К:

«Если этот витамин будет поступать с продуктами питания, то передозировка невозможна, по причине быстрого расщепления и выведения витамина К из организма. Куда хуже обстоит дело с синтетическим гипервитаминозом. Накапливание витамина К способствует через чур высокой свёртываемости, образуется «густая кровь», это приводит к закупорке сосудов, инсультам и летальному исходу.

Кроме того передозировка может спровоцировать аллергический шок. Для восполнения витамина естественным путём, я рекомендую сбалансированное питание с большим количеством овощей, зелени и фруктов.»

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.

Понравился материал?

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

ВК

ОК

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно