Витамин U. Зачем нужен. В каких продуктах есть

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

В наших публикациях часто упоминаются различные витамины – А, С, Е, D, витамины группы В. Они у всех на слуху, каждый знает об их пользе для организма. Витамин U, речь о котором пойдёт в этой статье, гораздо менее известный и упоминаемый, но не менее важный для нашего здоровья.

Итак, витамин U строго говоря нельзя назвать витамином, это скорее витаминоподобное вещество, образуемое из незаменимой алифатической серосодержащей α – кислоты. У витамина U есть другие названия — S метилметионин или метил-метионин сульфоний, или антиязвенный фактор. Обозначение U вещество получило от слова «ulcus» — язва, ведь это вещество способствует заживлению язвы желудка.

Полезные свойства витамина U

• Метил-метионин сульфоний обладает противоязвенным действием, т.е способствует заживлению язв, что делает возможным его применение в качестве лекарственного средства при язвах желудка, кишечника и других эрозий;
• Снижает уровень липидов высокой плотности в крови, препятствуя тем самым развитию атеросклероза;
• Препятствует развитию аллергии;
• Способствует заживлению кожных покровов, в целом благотворно влияет на состояние кожи;
• Способствует нормализации кислотного баланса в желудке;
• При беременности помогает устранять симптоматику токсикоза;
• Снимает симптомы ПМС;
• Принимает участие в биохимических процессах – является донором метильных групп при образовании холина и креатина;
• Помогает выводить токсины из организма;
• Способствует выходу из депрессивных состояний.

Суточная норма витамина U

Суточная потребность организма в этом веществе меняется в зависимости от возраста, пола и состояния, и находится в пределах от 100 до 300 ммг/день. В повышенных дозах метилметионина нуждаются пациенты с заболеваниями ЖКТ, беременные женщины и спортсмены.

Наличие в продуктах

Богаты витамином U в основном продукты растительного происхождения, в животных продуктах этого вещества содержится в разы меньше. Лидером по содержанию метилметионина является спаржа, в 100 г этого растения содержится практически суточная доза витамина U – от 100 до 260 мг.

Также насыщенны этим витамином все крестоцветные, в особенности белокочанная и цветная капуста – может содержаться до 85 мг. метиметионина на 100г. продукта. Картофель, морковь, кукуруза, шпинат и другие овощи содержат витамин U в меньших дозах – до 20 мг / 100 г. В продуктах животного происхождения метил-метионин сульфоний можно встретить в яичном желтке, молоке и печени, но количества вещества в них не будет превышать 0,06 мг/100г.

Необходимо отметить, что витамин U неустойчив к действию высоких температур, поэтому длительная термическая обработка продуктов может снизить на 80-90% содержание в них этого витаминоподобного вещества, но варка в течение 10 – 20 минут снижает содержание Витамина U всего на 25%.