Виноград. Польза, состав, рецепты.

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Детские воспоминания

«Каждая ягодка как янтарная капля. Посмотри как играет на солнце» — бабушка держит в руках недавно сорванную гроздь винограда, на которую я уже положила свой взгляд. «А он сладкий?» — спрашиваю, уже заранее зная ответ. «Конечно сладкий. Но кроме этого для нас виноград – это как для вас картошка на Урале». «Жарить можно?»- спрашиваю я. «Нет, пользы много»- смеётся бабушка. И вот, мы садимся с ней в беседку, которая соткана из виноградной лозы…уже сентябрь…тепло и сухо.

Столбы беседки увиты виноградными ветками, с которых так же в большом количестве свисают кисти жёлтого винограда. И начинается таинство… От солнечных лучей сквозь гроздья в беседке становилось тепло и уютно. Каждая ягодка, как маленькая лампочка, излучала свет. Бабушка варила виноградный сок. Это было настоящее волшебство.

Только что сорванный виноград помещался в большую кастрюлю, уже заполненную на 1/3 водой из артизианского колодца, который находился здесь неподалёку. Деревянной ступой содержимое измельчалось, аккуратно чтобы не раздавить косточки. Затем на несколько минут кастрюлю ставили на огонь. Доводили до кипения. Виноград становился темнее, как янтарь. Бабушка называла его «жмых». Дак вот, этот жмых потом она пропускала через лавсан, сливая в другу кастрюлю. Только потом добавляла немного сахара. И варила на медленном огне ещё минут 15. Сок получался великолепным, ароматным и очень вкусным. А главное очень полезным. «Пей, внученька, виноград, будешь сильной, красивой и здоровой». «Давай папе нальём виноградный сок», — говорю я.

Бабушка смеётся… «А ему другой сок приготовлен, месяц как его дожидается»…

Жизненный опыт

Года проходят, что-то меняется…но остаются неизменным традиции. И именно они приносят пользу человеку. Это касается уже проверенных рецептов в приготовлении пищи. Те, что полюбились нам с детства, пользуется популярностью и у наших детей. Будучи взрослой, «уже» мамой с 16-летним стажем, готовлю такой же сок по рецепту моей бабушки Матрёны.

Виноград — очень полезен своими свойствами. В его составе содержится такое количество антиоксидантов, которые даже нейтрализуют действие активных раковых клеток, предотвращая процесс возникновения опухолей. Очень полезен виноградный сок и для профилактики возникновения тромбозов. Ароматный и вкусный сок винограда так же является источником жизненной силы организма.

И утро выходного дня для моих детей начинается так же с тёплого и вкусного волшебства, как когда-то для меня с «волшебного» сока и янтарной веточки винограда.

В копилке моей бабушки Матрёны ещё очень много полезных рецептов. Пользуйтесь и будьте всегда здоровы!