Виноград. Польза и состав

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Виноград – это самая известная в мире ягода.

В мире за год его собирают около 70 миллионов тонн, это гораздо больше, чем яблок апельсинов или бананов.

Прежде всего, из него делают вино, которое пьют все или почти все. На него идет более 85% собранного винограда. Но, кроме этого, из ягод винограда делается изюм, желе и многое другое. Вдобавок и просто в сыром виде его поесть очень вкусно. Но – не будем торопиться и сначала познакомимся с историей.

Виноград бывает самых разных цветов и вот почему: синие и красные содержат много вещества антоциана, а в зеленых больше таких дубильных веществ, как катехинов, например. А вот в синем и красном винограде больше флавоноидов и фитонутриентов.

По мнению ученых виноград выращивали еще за 6500 лет до нашей эры (на территориях современного Азербайджана и Армении). В древней Греции люди выращивали 90 разновидностей винограда.

В ягодах винограда содержится много питательных веществ и антиоксидантов, причем больше 90% их в кожице, так что от нее не стоит избавляться. Есть в них витамины В, К, а из элементов – много меди. Вдобавок ко всему виноград совсем не калорийный продукт – 69 ккал на 100 граммов.

Теперь перечислим некоторые конкретные полезные свойства.

Антиоксиданты

Не раз и не два мы уже обсуждали, что антиоксиданты – это вещества, которые мешают свободным радикалам действовать на клетки организма. Действие свободных радикалов приводит к перерождению клеток и риску рака.

Так вот в винограде много флавоноидов (полифенолов), работающих именно антиоксидантами. Но есть и множество других антиоксидантов: витамин С, бета-каротин, марганец или ресвератрол. Кроме всего прочего антиоксиданты борются с воспалениями, поэтому его советует есть практически при любых заболеваниях и для профилактики заболеваний. В больницу приносите родственникам именно виноград.

Польза для сердца

И тут работают антиоксиданты. В 2009 году было показано, что полифенолы уменьшают содержание холестерина и снижают риск атеросклероза. Некоторые ученые считают, что именно поэтому жители Франции, которые пьют много вина, получают с ним много полифенолов, которые укрепляют сосуды и препятствуют увеличению давления.

Упомянутые выше флавоноиды мешают образованию тромбов в крови, а значит снижают риски инфаркта или инсульта. В виноградинах много клетчатки, а она тоже снижает уровень холестерина и оздоравливает сердце.

В каждой грозди винограда почти четверть дневной нормы витамина К, который снижает риск заболеваний сердца. Именно этот витамин мешает внутренним кровоизлияниям и помогает свертыванию кроме.

Диабет

Исследования ученых показали, что виноград лучше яблок или чернике помогает бороться с диабетов второго типа. При этом виноградный сок не работает, поскольку защищает человека вещество ресвератрол, который содержится только в кожице ягод.

Похудание

Лишь недавно стало известно, что регулярное присутствие ягод темных сортов уменьшает накопление жира в два с лишним раза. Мало того, виноград в 2 раза убыстряет расщепление жиров. По мнению ученых все это благодаря уже упоминаемому выше ресвератролу.

Еда долгожителей

Все знают, что старожилов особенно много в странах с традициями виноделия. По мнению ученых в виднограде есть вещества, активизирующие гены, способствующие долгожительству и замедляющие старение.

Может быть это связано с тем, что стакан виноградного сока в день повышает активность работы головного мозга у пожилых людей? Во всяком случае – это не только полезно, но и очень вкусно.

Народная медицина

Интересно, что знахари применяли для лечения разных болезней не только ягоды винограда, но и виноградные листья. Отварами из виноградных листьев лечили заболевания кожи и язвы, пародонтоз и ларингит. Кстати, лучше всего отваривать листья, собранные в мае.

Отвар из косточек – это хорошее мочегонное средство.

Свежий виноградный сок помогает против дизентерии и рвоты, а также при внутренних кровочетениях.

Наука о лечении при помощи винограда и его листьев называется ампелотерапия. Его фанаты считают, что если 2-3 месяца есть натощак виноград, сколько захочется, то избавишься от любых болезней. Можете сами проверить справедливость этого утверждения.

Косметология

Виноградные антиоксиданты улучшают кожу и здоровый цвет лица, поэтому экстракты винограда добавляют в разные косметические средства. Маски из виноградной мякоти – это очень полезно для любой кожи.

Виноград – настоящий король фруктов. Прямо сейчас бегите в магазин и купите килограмм, а там уж – по желанию: сок, маска, желе или просто слопайте сырым перед телевизором!