Все о здоровом питании

Васаби. Состав и польза. Как применяют васаби

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Наверняка даже те, кто не слишком любит японскую кухню, хоть раз в жизни пробовал одноименный жгучий соус ярко-зеленого цвета с ядреным запахом и кремовой текстурой. Далеко не всем он нравится с первого раза, но это не повод исключать его из своего рациона, ведь он очень полезен для нашего здоровья. Давайте я расскажу вам подробнее.

Как делают васаби

На самом деле васаби — это растение, а для приготовления одноименной специи используется его корень, который тщательно отмывают и натирают на очень мелкой терке, превращая в жгучее, пряное пюре, с естественной кремовой консистенцией. У нас в стране достаточно сложно найти место, где подают натуральный васаби, не говоря уже о возможности купить его в магазине, но вполне возможно найти порошок этого растения, который при разведении с водой обретает схожую консистенцию и почти идентичный вкус. А что на счет полезных свойств этого продукта? Одинаков ли он у свежего васаби и его порошка?

Состав и польза васаби

К счастью, при высушивании теряется совсем небольшое количество полезных веществ и минералов, которыми очень богата данная приправа. Витамины А, В, С, калий, магний, железо, цинк, фосфор, медь — это все вы можете получить из одной только приправы! Но как именно влияет этот набор полезных макро- и микроэлементов на наш организм:

  • Профилактика онкозаболеваний
  • Улучшение пищеварения, усиление аппетита и помощь в похудении
  • Противовоспалительное действие
  • Укрепление иммунитета
  • Защита от заболеваний сосудов и сердца
  • Так же эта специя отлично насыщает, повышает температуру и давление, за счет свой остроты и пряности.

Противопоказания

К сожалению, у данной специи достаточно большой список противопоказаний, из-за её вкусовых качеств и веществ, которые она содержит. Её не советуют употреблять (или употреблять в небольших количествах) если:

  • Имеются заболевания ЖКТ, особенно в период обострения
  • Могут быть ранки и другие повреждения в полости рта
  • Беременность и лактация тоже серьезный повод воздержаться от употребления данной приправы
  • Склонность к аллергии и индивидуальная непереносимость компонентов
  • Также стоит быть аккуратнее людям с заболеваниями печени: при чрезмерном употреблении васаби могут возникнуть осложнения.

Применение васаби

Не только в японской кухне данная специя популярна. Пряность васаби подчеркивает не только вкус рыбы и пикантность соевого соуса, но также прекрасно комбинируется с другими специями для приготовления различных маринадов. Из молодых побегов васаби готовят темпуру, которая так же успешно применяется в японской кулинарии.

Кушайте вкусно и с пользой для здоровья!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно