Все о здоровом питании

УТИНАЯ ГРУДКА С ПЕРСИКОВЫМ СОУСОМ

utinaya_grudka_v_persikovom_souse

Если вы думали, что утиная грудка обязательно должна готовиться на коже, то теперь знайте — вкусная утиная грудка без кожи существует!

Ингредиенты:

  1. 3-4 филе с утиных грудок без кожи.
  2. Сок и цедра 1 апельсина.
  3. 3 ст. л. оливкового масла.
  4. 1 ч. л. меда.
  5. 2 ст. л. белого винного уксуса.

Приготовление:

  • Сделать маринад из выше перечисленных ингредиентов и замариновать в нем утиные грудки на ночь.
  • Антипригарную сковороду раскалить и быстро обжарить утиные грудки (лишь для колерования – придания цвета и румяной корочки) с обеих сторон на оливковом масле, а затем отправить их в разогретую духовку при 180`С, на 10 минут.
  • После их надо достать, накрыть фольгой и оставить ещё минут на 10.

Пока доготавливаются грудки, делаем соус.

Ингредиенты:

  1. Банка консервированных персиков.
  2. Кусок свежего имбиря, размером с большой палец (почистить и натереть).
  3. Несколько листочков свежей мяты.
  4. Несколько листочков базилика.
  5. Палочка корицы.
  6. Глоток коньяка/виски/рома.
  7. Цедра и сок 1 лайма.
  8. Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Половину персиков пюрировать погружным блендером и отправить в сотейник на небольшой огонь вместе с имбирём, корицей и цедрой лайма. Другую половину персиков порезать небольшими кубиками и отложить.
  • Базилик и мяту нарезать жюльен (очень тонкими полосочками), разделить на 2 части: одну отправить к персикам в сотейник, вторую к нарезанным.
  • В сотейник, где уже полностью смешались и хорошо сварились (минут 5) все ингредиенты, плеснуть немного алкоголя, выпарить минутку. Попробовать. Добавить сок лайма и по надобности немного сахара или мёда.
  • Выровнять на соль-перец, снять с огня, перемешать с отложенными персиками и травами, вылить в соусник и подавать к утке.

utinaya_grudka_v_persikovom_souse

Вкуснейшая утиная грудка! И даже с хрустящей корочкой!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно