Все о здоровом питании

Улитки. Польза и состав

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Еще с древних времён греки украшали улитками свои праздничные столы. Но, зачастую улиток относят к французским деликатесам, поскольку они составляют основу их национальной кухни. При этом эти брюхоногие всё чаще стали появляться в рационах различных народов, так как о полезном составе улиток давно ходят легенды.

Начнём с того, что мясо улитки содержит в себе много витаминов, минеральных веществ и белка. Белок, содержащийся в мясе улитки, состоит из 70% всех калорий и включает в себя комплекс незаменимых аминокислот — холин. Поэтому улитки считаются низкокалорийным и питательным блюдом, и используются в рационе как диетический продукт.

А среди витаминов и минеральных элементов можно выделить практически все витамины группы В (фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, и кобаламин), витамины К, РР, Е; медь, фосфор, кальций, калий, магний.

Среди разновидностей улиток самая востребованная у гурманов – виноградная улитка. Она очень полезна как для беременных женщин и пожилых людей за счёт содержания в себе кальция и железа, так и для мужчин – служит в качестве афродизиака и для восстановления потенции.

Включить в свой рацион мясо брюхоногих также рекомендуется людям с кардиологическими проблемами. Дело в том, что содержащиеся в составе улиток жирные кислоты способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестеринав крови. Кроме того они являются отличным источником лектина, который обладает противораковыми свойствами.

Но не стоит забывать, что любой пищевой продукт обладает своими побочными действиями. В данном случае, мясо моллюсков противопоказаны людям, страдающими заболеваниями суставов или аллергией на белок. Также рекомендуется воздержаться от употребления улиток людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость, во избежание спровоцировать аллергическую реакцию. А вот обладателям неврологических расстройств стоит почаще применять слизней с «домиками», поскольку они стимулируют выработку гормона счастья.

Главное правильно подойти к процессу приготовления мяса брюхоногих. Если неправильно приготовить наземных моллюсков, то они могут стать причиной отравления, а что ещё хуже – серьёзного заболевания. Поскольку улитки могут переносить в себе паразитов, их стоит тщательно подвергать термической обработке. Правильно приготовленный французский деликатес принесёт не только вкусовое наслаждение, но и полезные свойства вашему организму.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно