Чем полезен укроп?
Дата обновления статьи 02.09.2023 г.
«Укроп – трава молодости и долголетия» — считали древние ученые. Он является одной из самых древних трав, которую использовали люди – упоминания о нем, как о лекарстве, содержатся в египетских рукописях, которым более пяти тысяч лет. Его применяли при головной боли, при расстройствах пищеварения, для свежести дыхания, улучшения сна. У маленьких детей он убирал колики, а кормящим женщинам обеспечивал приток молока.
Современные врачи диетологи говорят о несомненной пользе укропа для нашего организма.
Оксана Михалева, врач-эндокринолог и врач-диетолог, кандидат медицинских наук, советует добавлять укроп в пищу как можно чаще: «Богатый витаминами укроп помогает в борьбе с окислительным стрессом, который может привести к развитию атеросклероза, рака и болезни Альцгеймера. Помимо этого, он обладает мочегонным действием»
«Укроп может не только помочь восполнить недостаток витаминов и микроэлементов. Эта трава благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, обладая сосудорасширяющим действием и укрепляя сосудистую стенку, стимулирует выведение желчи, обеспечивает послабление кишечника» — рассказывает спортивный тренер и специалист по питанию Павел Терехов.
Благодаря богатому содержанию жизненно важных витаминов, употребление укропа витаминизирует организм, укрепляет иммунитет, улучшает самочувствие.
Витаминный состав:
Укроп – чемпион по содержанию жизненно необходимых витаминов:
Витамина А в 100 гр зелени содержится 75% от суточной нормы. Это жизненно важный для организма человека витамин, влияющий на синтез белков, жиров, на производство ферментов. От него зависит состояние нашей кожи, слизистых оболочек, острота зрения. Он защищает печень от воздействия токсинов, и укрепляет иммунитет, делая организм менее восприимчивым к вирусам и бактериям.
Витамина С в 100 гр укропа – 132% от нормы. Это больше чем у лимонов, шпината и брокколи. Чтобы обеспечить организм витамином С на целый день, достаточно съесть 70-граммовый пучок укропа. Витамин С не только мощнейший антиоксидант и эффективное средство для борьбы с вирусами, он участвует в воспроизводстве крови, укрепляет кости, участвует в белковом обмене.
Витамина Е в укропе тоже немало – 17% от нормы. Этот витамин, как Аи С, тоже обладает сильным антиоксидантным действием. Он укрепляет иммунитет, защищает клетки от старения, уменьшает воспаления, снижает риск развития артрита, гипертонии, болезни Альцгеймера, опухолей.
Витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9) в укропе нормализуют работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем, помогают справляться со стрессами и нагрузками, укрепляют иммунитет.
Помимо богатого витаминного состава, укроп содержит необходимые организму минеральные компоненты.
Минеральный состав укропа
Калий – один из электролитов нашего организма. Он активно участвует в работе сердца и мышечной системы, нормализует давление, регулирует кислотно-щелочной баланс. Калий снижает интенсивность аллергических реакций, борется со спазмами, отеками, онемением конечностей. В 100 гр. зелени содержится 13% калия от суточной нормы.
Кальция в укропе 21% от суточной нормы, при том что усваивается растительный кальций благодаря витамину С гораздо лучше, чем получаемый из продуктов животного происхождения. Кальций укрепляет кости и зубы, помогает в снижении веса, поддерживает работу сердца, регулирует давление. Ученые доказали, что кальций уменьшает риск возникновения рака прямой кишки.
Магния в укропе содержится так же немало – 18% от нормы. Магний помогает организму усвоить кальций, он нормализует пищеварение, регулирует настроение, обеспечивает крепкий сон. Магний обеспечивает бесперебойную работу сердца, отвечая за мышечные сокращения.
Железа в укропе 11% — столько же содержится в мясе курицы. При помощи витамина С оно прекрасно усваивается и поддерживает уровень гемоглобина в нашем организме.
Содержит укроп фосфор, натрий, марганец, медь, цинк. А еще, помимо щедрого витаминно-минерального состава, в укропе присутствуют другие уникальные и полезные для организма вещества:
Хлорофилл – находится в растениях ярко-зеленого цвета, по химическому составу поход на гемоглобин, что делает его незаменимым для лечения анемии. А еще он заживляет раны, снимает воспаления, оздоравливает микрофлору кишечника. Ученые установили, что хлорофилл помогает в борьбе с раком, замедляет старение и повышает иммунитет.
Эфирные масла в укропе, придающие ему аромат, содержат летучие вещества — фитонциды, которые активно борются с вирусами и бактериями. Чтобы оздоровить полость рта, рекомендуется жевать листья укропа – уменьшится количество бактерий и дыханием станет свежим.
Глутатион – вещество, которое содержится в эфирном масле укропа. Это мощнейший антиоксидант, стимулирующий работу иммунной системы и запускающий защитные механизмы. Он не только нейтрализует вредные свободные радикалы, но и создает другие антиоксиданты – витамины С и А.
Специалисты советуют употреблять укроп каждый день.
«Включение свежей зелени в ежедневное меню повысит иммунную защиту, предотвратив простудные и инфекционные заболевания. Ее употребление рекомендовано в целях профилактики авитаминоза» — считает Анна Ивашкевич, психотерапевт-диетолог.
А Натали Макиенко член Национального общества диетологов, считает укроп отличным средством при проблемах ЖКТ:
«Укроп полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диарее, вздутии, он успокаивает при синдроме раздраженного кишечника. Ощелачивающий эффект помогает нормализовать сон, укроп дает успокоительный эффект».
Употреблять укроп диетологи и специалисты по здоровому питанию рекомендуют в свежем виде – тогда в нем сохранятся все полезные витамины, минералы и эфирные масла. К зимнему периоду можно подготовиться, заморозив зелень укропа — в замороженном виде сохраняется весь полезный состав. И свежую и замороженную зелень можно употреблять в виде смузи – тогда ее не придется пережевывать, и процесс употребления укропа станет легче и приятнее.
Впрочем, свежую зелень укропа можно купить зимой и в магазинах – специалисты утверждают, что они почти не отличается чем та, что выращена на грядке, только витамина С в ней будет немного меньше.
«Растения в горшочках получают питательный раствор через систему трубопроводов и коллекторов. В него входят разбавленные в воде соли кальция, калия, магния, железа. Одно из главных преимуществ тепличных растений — их не нужно защищать от вредителей, следовательно, они не обрабатываются инсектицидами. А как известно, химические ингредиенты, входящие в них, могут повышать риск диабета и сердечных заболеваний» — говорит биолог, ученый агроном, плодоовощевод Елизавета Тихонова.
Включив укроп в ежедневный рацион, можно существенно поддержать организм в осеннее-зимний период, защититься от простудных заболеваний, и заметно улучшить самочувствие.
Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Одноклассники Здоровое питание
Добавить комментарий