Все о здоровом питании

ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН

Tvorozhny_shtollen

Ингредиенты:

  1. На 2 больших штоллена.
  2. 550-600 г муки.
  3. 250 г мягкого творога.
  4. 10 г ванильного сахара (или 2 г экстракта или ванилина).
  5. 250 г сахара.
  6. 250 г сливочного масла.
  7. 2 яйца.
  8. Цедра и сок 1 лимона.
  9. 200 г рубленого миндаля.
  10. 100 г апельсиновых цукатов(ссылка на рецепт).

Для ромовых сухофруктов:

300 г смеси изюма, вяленой клюквы, кураги, вишни, залитых 200 мл рома (от 12 ч до 2 недель).

Для украшения:

  1. Растопленное сливочное масло.
  2. Сахарная пудра.

Приготовление:

  • Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилью, до посветления и увеличения в объеме. Добавить яйцо и снова взбить, до однородности. Добавить творог, сок и цедру лимона и снова хорошенько взбить.
  • В масляно — яичную смесь по частям вводите муку и месите насадкой «крюки» или руками: добавьте 250 г муки, затем, после перемешивания еще 250 г, а затем пробуйте тесто на ощупь и смотрите на консистенцию – из него должно быть удобно лепить мокрыми руками, но оно все еще будет слегка липким. Если тесто слишком липкое, по ложке добавляйте еще муку.
  • С сухофруктов слейте ром (оставьте его для добавления в другую выпечку или к десертам). Сухофрукты обваляйте в муке, чтобы они не осели на дно штоллена.
  • Вмешайте в тесто миндаль, нарезанные цукаты и сухофрукты. Противень выстелите пергаментом для выпечки, смажьте маслом и сформируйте штоллены.
  • Выпекайте штоллены в разогретой до 180`С духовке 40-45 минут.
  • Готовые штоллены остудите, щедро смажьте растопленным сливочным маслом и обильно присыпьте сахарной пудрой.

Если планируете хранить штоллены как положено — месяц и больше, то хорошо обмотайте (в слой бумаги, слой фольги и герметичный пакет) и положите в сухое темное место.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно