Все о здоровом питании

ТОСТАДЫ С КРЕВЕТКАМИ И ГУАКАМОЛЕ

tostady_s_krevetkami_i_guakamole

Яркая мексиканская кухня изобилует множеством блюд! Однако эти 2 ингредиента присутствуют практически в каждом из них: лепешки-тортильи и авокадо. Сегодня знакомимся с легкой и эффектной закуской под названием «Тостадас» (так называют небольшие подсушенные «тосты» из тортильи) и подадим их с гуакамоле и креветками.

Для тостадас:

  1. Вырежьте из тортильи небольшие (до 10 см) круги с помощью стакана или формы для печенья.
  2. Подсушите в духовке при 160`С до хрустящего состояния.
  3. Остудите.

Для гуакамоле:

  • 1 спелый мягкий авокадо.
  • ½ среднего помидора.
  • ½ небольшой красной луковицы.
  • Свежий перец чили по вкусу.
  • 1-2 зубчика чеснока.
  • Сок и цедра 1 лайма.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Авокадо разрезать пополам, извлечь косточку и ложкой освободить мякоть от кожуры. Переложить в миску и размять вилкой. Сверху сразу же выдавить сок лайма и не перемешивать (чтобы авокадо не потемнел, пока подготавливаются остальные ингредиенты).
  2. Все остальные ингредиенты максимально измельчить, добавить к размятому авокадо, посолить, поперчить и перемешать.

Для креветок:

  • 300 г тигровых или королевских креветок.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сок и цедра ½ апельсина.
  • 1-2 зубчика чеснока.
  • 1 см тертого корня имбиря.
  • Молотый чили – ¼ ч. л.
  • Копченая паприка – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Креветки отварите (если они уже отварены, просто разморозьте) и очистите от головы и панциря, оставив, при желании, последнюю фалангу хвостика.
  2. Смешайте все ингредиенты для маринада и дайте креветкам промариноваться минимум 30 мин, а лучше – ночь.
  3.  Обжарьте креветки буквально 1 минуту, только чтобы прогреть и окончательно запечатать в них маринад.

Подача:

  • На тостады выложите по 1 ложке гуакамоле и по 1 креветке.
  • Украсьте листиками кинзы, петрушки или нарезанным зеленым луком.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно